Easy Italian Pastina Soup
Easy Italian Pastina Soup är gjord med hemlagad kycklingbuljong och små pastastjärnor. Bara en bit av denna mysiga soppa som värmer själen tar dig tillbaka till Nonnas kök. En rik kycklingbuljong gjord med morötter, lök och selleri. Denna tröstande soppa är klar om en timme.
detta pastina sopprecept är direkt från min barndom. Nonna skulle göra denna soppa hela vintern eller när någon var under vädret. Om du växte upp i italiensk-amerikanska hem, du förmodligen tas tillbaka till din barndom. Nonna gjorde detta för mina barn och deras favoritdel var min favoritdel från min barndom: formaggino smälte rätt i den.
denna kycklingsoppa är glutenfri, paleo och keto-vänlig (utan pastina). Om du råkar hitta en liten glutenfri pasta, lägg till det i soppan (för glutenfri).
Formaggino är en mjukost (de har varumärket Laughing Cow i staterna)eller till och med gräddeost smältes i den. Så du hade denna krämiga och drömmande hemlagad kycklingbuljong med smält mjukost och liten liten stjärnpasta och mjuka bitar av morötter. Vilket barn kunde motstå det?
vad är italiensk pastina soppa AKA pastina i brodo?
Pastina i brodo på italienska översätter bokstavligen till liten pasta i buljong (vanligtvis en kycklingbuljong). Pastina soppa är en soppa gjord med en tröstande buljong full av kyckling, lök, morötter, selleri och färska örter. Jag gillar att använda färsk dill och färsk italiensk persilja. Detta sopprecept är gjord med kycklingvingar, så det lagar sig ganska snabbt. Den faktiska pastina är stellinen (den lilla startpastaen) som kokas upp med soppan (eller Bortsett från soppan).
om du växte upp i ett italienskt amerikanskt hus, kanske du uttalade det ”pasteen”. Och det hänvisade bara till kycklingsoppa med liten pasta.
det bästa med kycklingpastina soppa är att den kan sättas ihop på nolltid. Du har förmodligen någon form av liten eller liten pasta i ditt skafferi och lite kycklingbuljong i din frys (eller butiksköpt i ditt skafferi).
vilka typer av pasta kan jag ersätta pastina med?
vilken liten pasta som helst kan användas i stället för den faktiska pastina (AKA stelline tiny star pasta). Du kan använda acini di peppe, alfabetpasta (barnen älskar det!), orzo eller anellini.
kan jag göra pastina med butiksköpta hönsbuljong?
Ja! Men jag föreslår att du hittar den mest naturliga och bättre kvalitetsbuljongen. Låg natrium och utan något tillsatt är bäst.
kan jag göra vegan pastina soppa?
Ja! Gör en hemlagad grönsaksbuljong (eller använd en fin butiksköpt).
kan jag krydda italiensk pastina soppa?
Ja! Om du inte lagar mat för barnen, fortsätt och krydda det med din favorit peppar eller pepparflingor.
vilken typ av kyckling används för att göra pastina soppa?
så för detta recept använde jag vad jag hade till hands, och det var kycklingvingar. Så snart temperaturen svalnar gör jag denna kycklingsoppa en gång i veckan. Jag använde all buljong jag hade till hands så jag var tvungen att göra något snabbt och kycklingvingarna fungerade perfekt.
om du använder rotisserie kyckling, är ett alternativ att använda butiksköpta kycklingbuljong eller du kan göra en buljong med en god kvalitet buljong. När buljongen är kokt med grönsakerna, tillsätt kycklingen strimlad i slutet. Om du köpte en kryddad kyckling, var noga med att kontrollera kryddan och inte över salt buljongen.
i grund och botten kommer alla delar av kyckling att fungera. Du kan använda en hel kyckling, kycklingben eller till och med kycklingbröst. Rotisserie kyckling kan också fungera. Men det är verkligen lätt att göra denna buljong med vingarna och lagar sig så snabbt.
kan du göra denna soppa i förväg?
du kan göra buljongen även ett par dagar i förväg. Eller ännu tidigare på dagen, sätt buljongen ihop. När du är redo att servera, lagar pastina på bara några minuter (mindre än 10 minuter). Värm upp soppan och lägg i pastina. Du kan servera soppan med eller utan kyckling. Mina barn brukade älska det utan kyckling och med smält mjukost (som jag pratade om ovan).
hur man lagrar och värmer soppan?
- förvara-när soppan har svalnat slev den i din förvaringsbehållare som är helt lufttät. Håller sig fräsch i kylskåpet i upp till 3 dagar. Om du kokade pastina separat från buljongen, förvara buljongen och eventuell kvarvarande pastina i en separat behållare. Om du lagrar pastina i buljongen blir den extremt mjuk och grumlig.
- värm upp-lägg soppan i en såspanna och värm soppan försiktigt på medium-låg värme tills den är varm (jag äger inte en mikrovågsugn, men om du gör det, värm soppan som vanligt).
kan du frysa kyckling pastina soppa?
Ja, du kan frysa soppan. Men var noga med att frysa buljongen separat från pastina. När soppan har svalnat helt, förvara den i lufttät behållare (helt fryssäker)i upp till 3 månader. När du är redo att njuta, Tina ut över natten i kylen innan du värmer upp igen. Jag rekommenderar inte att frysa pastan.
några andra sopprecept att njuta av:
- långsam spis hela kycklingsoppa
- långsam spis vit kyckling Chili
- italiensk linssoppa
- immunförstärkande gurkmeja kycklingsoppa
- fransk Löksoppa
Skriv ut recept Pin recept
lätt italiensk Pastina soppa
ingredienser
- 2 till 3 quarts vatten (ca 8 koppar vatten, eller vid behov)
- 3 msk pounds kycklingvingar hackade på lederna
- 1 liten gul lök skalade och lämnade hela
- 4 medelstora morötter skalade och halveras
- 4 medelstora selleri stjälkar rengöras och halveras
- 1 tesked salt
- slipad peppar
- 2 lagerblad
- färsk persilja
- färsk dill
- 1 msk pastina pasta
instruktioner
-
placera kyckling i stor soppa kruka med lock (jag använde min 7 quart nonstick holländska ugn). Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka kycklingen (ca 8 koppar).
-
lägg i lök, morötter, selleri och lagerblad. Koka upp och sänk sedan värmen till låg koka och börja skumma fettet (lite skum ska flyta till toppen) av. Gör detta tills det mesta av skummet har tagits bort (kan ta 20 minuter mer eller mindre). Tillsätt salt och peppar (om du använder).
-
lägg i färsk dill och persilja (om du använder). Fortsätt att simma försiktigt i ungefär en timme.
-
smaka soppa och tillsätt ytterligare salt, peppar.
-
sila buljongen genom en finmaskig sikt eller sil i en stor skål. Boka morötterna. Boka kycklingen (ta av benen) om du serverar buljongen med kyckling.
-
om du lagar pastina i buljongen:
-
sila buljongen (reservera morötterna och ta kycklingen från benet, om du serverar den med pastina). Koka upp 6 koppar kycklingbuljong.
-
tillsätt pastina och sänk värmen till en sjuda i 3-4 minuter, eller tills al dente. Slev i skålar och servera med bitar av morötterna. Lägg på lite riven ost om du vill.
-
det andra alternativet är att laga pastina i en kruka med kokande vatten. Sänk värmen till en sjuda i 3-4 minuter, eller tills al dente. Sila pastina och del direkt till skålar och skänka buljongen ovanpå.
anteckningar
- Hemlagad kycklingbuljong med vingar är super lätt att göra. Om du föredrar att använda butiksköpt buljong, välj ett lågt natrium och ett trevligare kvalitetsmärke så att det får den bästa smaken. Du kan även använda rotisserie kyckling, för bekvämlighet.
- Pastina tillagad i soppan fortsätter att suga upp buljongen när den förvaras i kylen. Pastina kommer att vara grumlig nästa dag. Om du lagar extra pastina, förvara den separat från buljongen.
- du kan använda vilken liten form du råkar ha till hands. Men barnen älskar de små stjärnorna! Leta efter små former gjorda för soppor och grytor.
- du kan lagra kycklingbuljong eller lager i kylen i 3-4 dagar eller frysa i 2-3 månader.