Sopa de Pastina Italiana fácil
La sopa de Pastina Italiana Fácil está hecha con caldo de pollo casero y pequeñas estrellas de pasta. Solo un bocado de esta acogedora sopa que calienta el alma lo llevará de vuelta a la cocina de nonna. Un rico caldo de pollo hecho con zanahorias, cebollas y apio. Esta reconfortante sopa estará lista en una hora.
Esta receta de sopa de pastina es de mi infancia. La abuela hacía esta sopa todo el invierno o cuando alguien estaba enfermo. Si creciste en un hogar italo-americano, probablemente estés regresando a tu infancia. Nonna hizo esto para mis hijos y su parte favorita fue mi parte favorita de mi infancia: formaggino se derritió en ella.
Esta sopa de pollo es libre de gluten, paleo y keto (sin pastina). Si encuentras una pasta pequeña sin gluten, agrégala a la sopa (para que no contenga gluten).
Formaggino es un queso blando (tienen la marca de Vaca sonriente en los Estados Unidos) o incluso queso crema se derritió en él. Así que tenías este cremoso y soñador caldo de pollo casero con el queso suave derretido, y una pequeña pasta con estrellas y suaves bocados de zanahorias. ¿Qué chico podría resistirse?
¿Qué es la sopa de pastina italiana, TAMBIÉN conocida como pastina en brodo?
Pastina en brodo en italiano se traduce literalmente como pasta pequeña en caldo (generalmente, un caldo de pollo). La sopa de pastina es una sopa hecha con un caldo reconfortante lleno de pollo, cebollas, zanahorias, apio y hierbas frescas. Me gusta usar eneldo fresco y perejil italiano fresco. Esta receta de sopa está hecha con alitas de pollo, por lo que se cocina bastante rápido. La pastina real es la stelline (la pequeña pasta inicial) que se cocina con la sopa (o aparte de la sopa).
Si creciste en una casa italoamericana, tal vez lo pronunciaste «pasteen». Y eso se refería a sopa de pollo con pasta pequeña.
Lo mejor de la sopa de pastina de pollo es que se puede armar en poco tiempo. Probablemente tenga algún tipo de pasta pequeña o diminuta en su despensa y un poco de caldo de pollo en su congelador (o comprado en una tienda en su despensa).
¿Con qué tipos de pasta puedo sustituir la pastina?
Cualquier pasta pequeña podría usarse en lugar de la pastina real (también conocida como pasta stelline tiny star). Puedes usar acini di peppe, pasta con alfabeto (¡a los niños les encanta !), orzo o el anellini.
¿Podría hacer pastina con caldo de pollo comprado en la tienda?
¡Sí! Pero sugiero encontrar el caldo más natural y de mejor calidad. Bajo en sodio y sin nada añadido es lo mejor.
¿Puedo hacer sopa de pastina vegana?
¡Sí! Haga un caldo de verduras casero(o use uno que compre en una tienda).
¿Puedo condimentar la sopa de pastina italiana?
¡Sí! Si no está cocinando esto para los niños, siga adelante y condiméntelo con su pimiento picante favorito o hojuelas de pimiento picante.
¿Qué tipo de pollo se utiliza para hacer sopa de pastina?
Así que para esta receta, usé lo que tenía a mano, y eran alitas de pollo. Tan pronto como la temperatura se enfríe, estoy haciendo esta sopa de pollo una vez a la semana. Usé todo el caldo que tenía a mano, así que tuve que hacer algo rápido y las alitas de pollo funcionaron perfectamente.
Si usa pollo asado, una opción es usar caldo de pollo comprado en la tienda o podría hacer un caldo con un caldo de buena calidad. Una vez que el caldo esté cocido con las verduras, agregue el pollo desmenuzado al final. Si compró un pollo sazonado, asegúrese de revisar el condimento y no sobre sal el caldo.
Básicamente, cualquier parte de pollo funcionará. Podrías usar un pollo entero, patas de pollo o incluso pechugas de pollo. El pollo asado también puede funcionar. Pero es muy fácil hacer este caldo con las alas y se cocina tan rápido.
¿Puedes hacer esta sopa con anticipación?
Puede hacer el caldo incluso un par de días antes de tiempo. O incluso más temprano en el día, junte el caldo. Cuando esté listo para servir, la pastina se cocina en solo minutos (menos de 10 minutos). Calentar la sopa y añadir la pastina. Servir la sopa con o sin pollo. A mis hijos les encantaba sin el pollo y con el queso suave derretido (como estaba hablando anteriormente).
Cómo almacenar y calentar la sopa?Tienda
- Una vez que la sopa se haya enfriado, colóquela en su recipiente de almacenamiento que sea totalmente hermético. Se mantiene fresco en el refrigerador hasta por 3 días. Si cocinaste la pastina por separado del caldo, guarda el caldo y las sobras de pastina en un recipiente separado. Si almacena la pastina en el caldo, se volverá extremadamente suave y blanda.
- Recalentar: Coloque la sopa en una sartén y caliente la sopa suavemente a fuego medio-bajo hasta que esté caliente(no tengo un microondas, pero si lo tiene, caliente la sopa como lo haría normalmente).
¿Puedes congelar la sopa de pastina de pollo?
Sí, puede congelar la sopa. Pero asegúrese de congelar el caldo por separado de la pastina. Una vez que la sopa se haya enfriado por completo, guárdela en un recipiente hermético (totalmente seguro para el congelador)durante un máximo de 3 meses. Cuando esté listo para disfrutar, descongélelo durante la noche en la nevera antes de recalentarlo. No recomiendo congelar la pasta.
Algunas otras recetas de sopa para disfrutar:
- Sopa de Pollo Entera de Olla Lenta
- Chile de Pollo Blanco de Olla Lenta
- Sopa de Lentejas Italiana
- Sopa de Pollo con Cúrcuma Estimulante Inmunológico
- Sopa de Cebolla Francesa
Imprimir receta Pin Receta
Sopa de Pastina Italiana Fácil
Ingredientes
- 2 a 3 cuartos de agua (aproximadamente 8 tazas de agua, o según sea necesario)
- 3 ½ libras de alitas de pollo picadas en las articulaciones
- 1 cebolla amarilla pequeña pelada y dejada entera
- 4 zanahorias medianas peladas y cortadas por la mitad
- 4 tallos medianos de apio limpios y cortados por la mitad
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 2 hojas de laurel
- perejil fresco
- eneldo fresco
- 1½ tazas de pasta pastina
Instrucciones
-
Coloque el pollo en una olla grande para sopa con tapa (usé mi horno holandés antiadherente de 7 cuartos). Agregue suficiente agua para cubrir el pollo (aproximadamente 8 tazas).
-
Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y las hojas de laurel. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego a un punto bajo de ebullición y comenzar a descremar la grasa (un poco de espuma debe flotar hasta la parte superior). Haga esto hasta que se haya eliminado la mayor parte de la espuma (podría tardar 20 minutos más o menos). Agregue la sal y la pimienta (si la usa).
-
Agregue el eneldo fresco y el perejil (si está usando). Continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente una hora.
-
Pruebe la sopa y agregue sal adicional, pimienta.
-
Colar el caldo a través de un tamiz o colador de malla fina en un tazón grande. Reserva las zanahorias. Reserve el pollo (quite los huesos) si está sirviendo el caldo con pollo.
-
Si estás cocinando la pastina en el caldo:
-
Cuele el caldo (reserve las zanahorias y saque el pollo del hueso, si lo va a servir con la pastina). Llevar a ebullición 6 tazas de caldo de pollo.
-
Agregue la pastina y reduzca el fuego a fuego lento durante 3-4 minutos, o hasta que esté al dente. Servir en tazones y servir con trozos de zanahorias. Agregue un poco de queso rallado si lo desea.
-
La otra opción es cocinar la pastina en una olla con agua hirviendo. Reduzca el fuego a fuego lento durante 3-4 minutos, o hasta que esté al dente. Colar la pastina y la porción directamente en los tazones y servir el caldo por encima.
Notas
- El caldo de pollo casero con alas es súper fácil de hacer. Si prefiere usar caldo comprado en la tienda, elija una marca baja en sodio y de mejor calidad para que tenga el mejor sabor. Incluso podría usar pollo asado, para mayor comodidad.
- La pastina cocinada en la sopa continuará absorbiendo el caldo cuando se almacene en el refrigerador. La pastina estará blanda al día siguiente. Si cocina pastina extra, guárdela por separado del caldo.
- Puedes usar cualquier forma pequeña que tengas a mano. ¡Pero a los niños les encantan las pequeñas estrellas! Busca formas diminutas hechas para sopas y guisos.
- Puede almacenar caldo de pollo o caldo en la nevera durante 3-4 días o congelar durante 2-3 meses.