Apple Pie With Graham Cracker Crust

Apple Pie With Graham Cracker Crust

varför spendera all den tiden på att rulla och kyla pajdeg, när du kan göra äppelpaj med en graham cracker crust istället?! Jag menar allvar!

denna läckra snurr på en klassisk efterrätt är gjord med hemlagad äppelpajfyllning och bakad inuti en toasty graham cracker crust. Till toppen av allt-bokstavligen-täcker vi hela toppen av pajen med en smörig, söt kanelstreusel. Att dö för.

denna paj är varm, rik, kryddig och söt. Det är alla delar vi älskar om höstbakning med halva arbetet!

så här gör vi det:

hur man gör äppelpaj med en graham cracker skorpa

gör en 9″ eller 10″ paj

ingredienser du behöver:

för skorpan:

• 14 honung graham cracker sheets
• 7 matskedar osaltat smör, smält
• 2 matskedar granulerat socker
• 1 helt ägg

för smula Topping:

• 1 matsked mald kanel
• tesked salt
• 4 matskedar osaltat smör, kallt och Kubat

för äppelpaj fyllning:

• 2 till 2 msk pounds av äpplen, ca 6-8 små/medelstora äpplen (se nedan för rekommenderade äpplen)
• 2 msk strösocker
• 1 tsk kanel
• 1 matsked av alla ändamål mjöl
• 2 matskedar citronsaft
• 1 msk smör, Kubas

instruktioner

Förvärm ugnen till 350 kcal.

Spraya lätt en 9″ eller 10 ” pajplatta med matlagningsspray. Om du använder en premade graham cracker skorpa, hoppa framåt till smula topping delen.

i skålen på en matprocessor, tillsätt graham-krackarna och sockret och bearbeta tills krackarna är nästan helt malda.

tillsätt det smälta smöret och puls tills krackersmulorna är malda fina och blandningen är jämnt fuktad och klumpig.

häll smulorna i pajplattan och tryck in i ett kompakt och jämnt lager. Använd ett glas för att tampa ner skorpan. Tryck också på graham-krackarna på sidan av pajplattan och packa smulorna så tätt och jämnt som möjligt.

Pop pajplattan i frysen i 10 minuter tills den är fast. Medan pajskorpan stramar upp, gör crumb topping.

för att göra Crumb toppning

kombinera socker, mjöl, kanel och salt i en liten skål och blanda väl.

tillsätt det kubade smöret och bearbeta det i den torra blandningen med fingrarna. Du vill se till att smöret ingår i de torra ingredienserna och börjar klumpa ihop sig.

fortsätt att bearbeta smöret i ingredienserna tills stora klumpar börjar bildas. När toppningen är klumpig, lägg den i kylen tills bakningstiden.

baka skorpan

i en liten skål, slå ägget.

ta bort pajskorpan från frysen eller ta helt enkelt din färdiga graham cracker-skorpa.

använd en konditoriborste för att borsta det slagna ägget på insidan av graham cracker skorpan. Du kommer inte att använda alla ägg, det är ok.

se till att äggskiktet täcker botten, men mätt inte det. Du vill ha ett tunt, jämnt lager.

baka en hemlagad graham cracker skorpe i en 350 oc-ugn i 10-12 minuter och en bakbutik köpte skorpa vid350 OC i 5-7 minuter. Du vill att skorpan bara börjar bli brun och äggskiktet kokas.

gör äppelpajfyllningen och monteringen

medan skorpan bakar, skalar, kärna och skivar äpplen i” tjocka skivor ” i Xiaomi och lägg i en stor skål.

tillsätt socker, kanel, mjöl, citronsaft och smörbitar i äppelskivorna. Kasta tills det är jämnt belagt och kuberna av smör är väl fördelade.

tillsätt äppelblandningen till den bakade skorpan. Gör detta försiktigt, försök att inte störa sidorna eller toppen av skorpan.

äpplen kommer att höja sig högre än pajskorpan och plattan-det är vad du vill ha. De kommer att koka ner betydligt under bakningsprocessen.

Lägg till streusel-toppningen på toppen av äpplen. Se till att topping och graham cracker skorpa möter varandra i pannan. Du vill att de ska smälta ihop medan du bakar.

placera den överfyllda pajplattan på en plåt (om den bubblar över) och lägg den i ugnen.

grädda vid 350 OC i 55-65 minuter tills pajen bubblar och äpplen är mjuka när de genomborras med en kniv.

låt pajen svalna helt innan servering.

vilka äpplen ska du använda?

här är en snabb lista över äppelsorter som fungerar bra för pajer:

• Golden Delicious
• Jonagolds
• Cortlands
• Granny Smiths
• Pink Ladies
• Honey chips och Braeburns är också bra. Jag skulle para ihop dessa med en Granny Smith eller extra citronsaft för att kompensera sötmen en touch

om du har mjuka äpplen till hands, som McIntosh eller Galas, försök att para ihop dem med ett par Granny Smiths för struktur och tartness.

jag fann att två medelstora Granny Smith-äpplen och 4-5 saftiga/mjuka äpplen-som McIntosh-är min favorit äppelpajkombination.

när pajen bakar kommer de mjukare äpplen att ge tillräckligt med juice för att skapa en härlig sås. Detta smakar inte bara fantastiskt, men det hjälper också att limma väggarna i graham cracker skorpan på plats, vilket möjliggör enkel skivning.

om du vill lära dig mer om äppelsorter hittade jag två riktigt bra artiklar på smaklig måltid och Epicurious.

hur binder du en graham cracker skorpa?

vi binder denna graham cracker skorpa genom att använda en kombination av smör och strösocker.

den generösa mängden smör fuktar smulorna tillräckligt så att de kan packas snyggt och tätt i pajskålen. Under bakningsprocessen smälter det tillsatta sockret och fungerar som lim och håller alla graham cracker-smulor ihop.

som en extra försiktighetsåtgärd, vi ägg tvätta insidan av graham cracker skorpa för att skapa en fuktbarriär och hjälpa till att förhindra botten skorpan från att sönderfalla under äppelpaj fyllning. Detta möjliggör några fina skivor vid serveringstid.

lagra din paj

denna äppelpaj kan täckas och förvaras i rumstemperatur eller i kylskåp. Med tiden börjar graham cracker-skorpan mjukna när äppelpajfyllningen släpper ut mer juice. Denna paj äts bäst inom 1-2 dagar efter bakning.

genvägar och gör framåt

om du har kort tid kan du helt använda en färdig graham cracker skorpa! Du måste fortfarande borsta insidan av skorpan med äggtvätten och baka i 5-7 minuter.

om du går den hemlagade skorpvägen kan graham cracker-skorpan göras dagar i förväg och förvaras i frysen tills den är klar att användas. När du är redo att göra en paj, borsta den frysta skorpan med äggtvätten och baka 10-12 minuter per receptet.

streusel-toppningen kan också göras framåt! Förbered bara streusel helt och förvara den i en lufttät behållare i kylen tills den är klar att användas.

du kan till och med förbereda dina äpplen 1-2 dagar i förväg! Det stämmer, skala upp dem, skiv dem och förvara dem i en Ziploc-påse i kylen. FYI – de blir bruna, men det är helt bra. Det har ingen inverkan på pajens smak eller struktur, och låt oss inse det…de kommer att bli bruna med all kanel ändå.

men om du bara inte gillar bruna äpplen kan du suga dem i vatten med lite citronsaft och förvara dem i kylen. Se till att torka dina äpplen innan du bakar dem!

Tips för att göra den bästa äppelpaj med en graham cracker skorpa

det kanske låter lite knepigt, med tanke på att äpplen släpper ut så mycket vätska, men under testprocessen höll graham cracker skorpan imponerande bra på den saftiga fyllningen av äpplen.

värmen och nuttiness av graham cracker smak komplimang kanel äpple fyllning vackert. Äppelpaj är det perfekta sättet att använda en graham cracker skorpa! Och låt oss inte glömma att smula topping…it en match gjord i himlen.

Nedan följer några tips jag plockade upp på vägen för att göra den bästa pajen, med en skorpa som håller ihop vackert och en söt och perfekt gjort fyllning:

• skala dina äpplen. Ingen vill ha äppelskal i sin paj, det kastar bort hela strukturen
• använd en kombination av skarpa, syrliga äpplen och mjuka äpplen. Denna kontrast i konsistens och smak gör en delcious, bubblig sås (utan att lägga till gobs av extra socker) och det skapar en riktigt fin struktur till pajen.
• se till att juicerna bubblar när du tar pajen ur ugnen. Juicerna skapar en riktigt härlig sås i pajfyllningen som inte bara smakar fantastiskt, men det hjälper också till att hålla skorpan från att bryta när den skivas!
• hög pajplattan hög. Äpplen koka ner en hel del, så du vill använda fler äpplen än du tror att du behöver. Du vill inte att den sista skålen ska se under fylld i slutet.
• borsta insidan av graham cracker skorpan med ägg. Detta hjälper enormt med att hålla bottenskorpan från att bli för fuktig och sönderdelas efter bakning.

andra recept du kanske älskar

Apple Crisp With Oat Crumble

mamma från grunden äppelpaj