plăcintă cu mere cu Graham Cracker Crust

plăcintă cu mere cu Graham Cracker Crust

de ce să petreci tot timpul rulând și răcind aluatul de plăcintă, când poți face plăcintă cu mere cu o crustă de graham cracker în schimb?! Vorbesc serios!

această rotire nemaipomenită pe un desert clasic este făcută cu umplutură de plăcintă de mere de casă și coaptă în interiorul unei cruste de cracare graham. La început totul off-literalmente-acoperim întreaga partea de sus a placinta cu un unt, dulce, scorțișoară streusel. Să moară pentru.

această plăcintă este caldă, bogată, picantă și dulce. Sunt toate părțile pe care le iubim despre coacerea toamnei cu jumătate din muncă!

Iată cum o facem:

cum se face plăcintă cu mere cu o crustă de cracare graham

face o plăcintă de 9″ sau 10 ”

ingrediente de care veți avea nevoie:

:

• 14 foi de cracare graham de miere
• 7 linguri de unt nesărat, topit
• 2 linguri zahăr granulat
• 1 ou întreg

pentru Topping:

• ceașcă de făină pentru toate scopurile
• ceașcă de zahăr granulat
• 1 lingură de scorțișoară măcinată
• linguriță de sare
• 4 linguri de unt nesărat, rece și cubat

pentru umplutura de plăcintă cu mere:

• 2 la 2 lire sterline de mere, aproximativ 6-8 mere mici/medii (a se vedea mai jos pentru mere recomandate)
• 2 linguri de zahăr granulat
• 1 linguriță scorțișoară
• 1 lingura de toate scop făină
• 2 linguri de suc de lamaie
• 1 lingura unt, cubulete

instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 350 inkt.

pulverizați ușor o placă de plăcintă de 9″ sau 10″ cu spray de gătit. Dacă utilizați o crustă de cracare graham premade, treceți înainte la porțiunea de topping sfărâmată.

în vasul unui robot de bucătărie, adăugați biscuiții graham și zahărul și procesați până când biscuiții sunt aproape complet măcinați.

se adaugă untul topit și se pulsează până când firimiturile de cracare sunt măcinate fin și amestecul este umezit uniform și se aglomerează.

se toarnă firimiturile în placa de plăcintă și se presează într-un strat compact și uniform. Folosiți un pahar pentru a ajuta la tamponarea crustei. Apăsați și biscuiții graham pe partea laterală a plăcii de plăcintă, împachetând firimiturile cât mai strâns și uniform posibil.

puneți placa de plăcintă în congelator timp de 10 minute până când este fermă. În timp ce crusta de plăcintă se întărește, faceți toppingul de firimituri.

pentru a face toppingul de firimituri

combinați zahărul, făina, scorțișoara și sarea într-un bol mic și amestecați bine.

adăugați untul tăiat cubulețe și introduceți-l în amestecul uscat cu degetele. Doriți să vă asigurați că untul este încorporat în ingredientele uscate și începe să se aglomereze împreună.

continuați să lucrați untul în ingrediente până când încep să se formeze aglomerări mari. Odată ce toppingul este aglomerat, introduceți-l în frigider până la timpul de coacere.

coaceți crusta

într-un vas mic, bateți oul.

scoateți crusta de plăcintă din congelator sau pur și simplu apucați crusta de cracare graham premade.

folosiți o perie de patiserie pentru a peria oul bătut pe fundul interior al crustei de cracare graham. Nu vei folosi tot oul, e în regulă.

asigurați-vă că stratul de ou acoperă fundul, dar nu-l saturați. Vrei un strat subțire, uniform.

coaceți o crustă de cracare graham de casă într-un cuptor de 350 de minute pentru 10-12 minute și un magazin de coacere a cumpărat o crustă la 350 de minute pentru 5-7 minute. Vrei crusta abia începe să se rumenească și stratul de ou fiert.

faceți umplutura și asamblarea plăcintei cu mere

în timp ce crusta se coace, coaja, miezul și feliați merele în felii groase” ” și adăugați-le într-un castron mare.

adăugați zahărul, scorțișoara, făina, sucul de lămâie și cuburile de unt în feliile de mere. Aruncați până când sunt acoperite uniform și cuburile de unt sunt bine distribuite.

adăugați amestecul de mere la crusta coaptă. Faceți acest lucru cu atenție, încercând să nu deranjați părțile laterale sau partea superioară a crustei.

merele se vor aduna mai sus decât crusta de plăcintă și farfuria-asta vrei. Se vor găti semnificativ în timpul procesului de coacere.

adăugați toppingul streusel în partea de sus a merelor. Asigurați-vă că toppingul și crusta de cracare graham se întâlnesc în tigaie. Vrei să se unească în timp ce se coace.

așezați placa de plăcintă supraumplută pe o tavă de foi (în cazul în care se umflă) și introduceți-o în cuptor.

coaceți la 350 de minute timp de 55-65 de minute până când plăcinta se fierbe și merele sunt fragede atunci când sunt străpunse cu un cuțit.

lăsați plăcinta să se răcească complet înainte de servire.

ce mere ar trebui să folosiți?

Iată o listă rapidă de soiuri de mere care funcționează bine pentru plăcinte:

• Golden Delicious
• Jonagolds
• Cortlands
• Granny Smiths
• Doamnelor Roz
• chipsuri de miere și Braeburns sunt prea mari. Aș asocia aceste cu un Granny Smith sau suc de lămâie suplimentar pentru a compensa dulceața o atingere

dacă aveți mere moi la îndemână, cum ar fi McIntosh sau gale, încercați să le împerecheați cu câteva Granny Smiths pentru structură și tartness.

am descoperit că două mere Granny Smith de dimensiuni medii și 4-5 mere suculente/moi-cum ar fi McIntosh-sunt combo-ul meu preferat de plăcintă cu mere.

pe măsură ce plăcinta se coace, merele mai moi vor da suficient suc pentru a crea un sos minunat. Acest lucru nu numai că are un gust uimitor, dar ajută și la lipirea pereților crustei de cracare graham în loc, permițând felierea ușoară.

dacă doriți să aflați mai multe despre soiurile de mere, am găsit două articole cu adevărat grozave la Bon Appetit și Epicurious.

cum se leagă o crustă de cracare graham?

legăm această crustă de cracare graham folosind o combinație de unt și zahăr granulat.

cantitatea generoasă de unt va umezi firimiturile suficient pentru a putea fi ambalate frumos și strâns în vasul de plăcintă. În timpul procesului de coacere, zahărul adăugat se va topi și va acționa ca un lipici, păstrând toate firimiturile de cracker graham împreună.

ca măsură de precauție suplimentară, spălăm cu ouă interiorul crustei de cracare graham pentru a crea o barieră de umiditate și pentru a preveni dezintegrarea crustei de jos sub umplutura de plăcintă cu mere. Acest lucru va permite câteva felii frumoase la timpul de servire.

păstrarea plăcintei

această plăcintă cu mere poate fi acoperită și păstrată la temperatura camerei sau la frigider. În timp, crusta de cracare graham va începe să se înmoaie pe măsură ce umplutura de plăcintă cu mere eliberează mai mult suc. Această plăcintă se consumă cel mai bine în 1-2 zile după coacere.

comenzi rapide și face înainte

dacă sunteți scurt la timp, puteți utiliza în totalitate o gata făcute graham Cracker crusta! Va trebui totuși să periați interiorul crustei cu spălarea ouălor și să coaceți timp de 5-7 minute.

dacă mergeți pe traseul crustei de casă, crusta de cracare graham poate fi făcută cu câteva zile înainte și păstrată la congelator până este gata de utilizare. Când sunteți gata să faceți o plăcintă, periați crusta înghețată cu spălarea ouălor și coaceți 10-12 minute pe rețetă.

toppingul streusel poate fi făcut și înainte! Pur și simplu pregătiți streusel complet și păstrați-l într-un recipient etanș la frigider până când este gata de utilizare.

puteți chiar să vă pregătiți merele cu 1-2 zile înainte! Așa este, curățați-le, feliați-le și păstrați-le într-o pungă Ziploc în frigider. FYI-vor deveni maro, dar asta este total bine. Nu are niciun impact asupra aromei sau texturii plăcintei și să recunoaștem…oricum se vor rumeni cu toată scorțișoara.

dar dacă nu vă plac merele brune, le puteți înmuia în apă cu puțin suc de lămâie și le puteți păstra la frigider. Asigurați-vă că vă uscați merele înainte de a le coace!

Sfaturi pentru a face cea mai bună plăcintă cu mere cu o crustă de cracare graham

s-ar putea să sune puțin complicat, având în vedere faptul că merele eliberează atât de mult lichid, dar în timpul procesului de testare, crusta de cracare graham a ținut impresionant de bine la umplutura suculentă a merelor.

căldura și nebunia aromei de cracker graham complimentează frumos umplutura de mere de scorțișoară. Plăcinta cu mere este modalitatea perfectă de a folosi o crustă de cracare graham! Și să nu uităm că se năruie topping…it e un meci făcut în Rai.

mai jos sunt câteva sfaturi pe care le-am luat de-a lungul drumului pentru a face cea mai bună plăcintă, cu o crustă care ține împreună frumos și o umplutură dulce și perfect făcută:

• curățați merele. Nimeni nu vrea coji de mere în plăcintă lor, se aruncă de pe întreaga textură
• utilizați o combinație de clare, mere tarta și mere moi. Acest contrast în textură și aromă face un sos delicios, cu bule (fără a adăuga Gobi de zahăr suplimentar) și creează o structură foarte frumoasă plăcintei.
• asigurați-vă că sucurile clocotesc când scoateți plăcinta din cuptor. Sucurile creează un sos cu adevărat minunat în umplutura de plăcintă, care nu numai că are un gust uimitor, dar ajută și la prevenirea ruperii crustei atunci când este feliată!
• Movilă placa plăcintă de mare. Merele se gătesc destul de puțin, așa că doriți să utilizați mai multe mere decât credeți că aveți nevoie. Nu doriți ca vasul final să se uite sub umplut la sfârșit.
• periați interiorul crustei de cracare graham cu ou. Acest lucru ajută foarte mult la menținerea crustei de jos să nu devină prea umedă și să se dezintegreze după coacere.

alte rețete pe care le-ați putea iubi

Apple Crisp cu Crumble de ovăz

mama de la zero plăcintă cu mere