de ce se scufundă Cupcakes în mijloc?
Cupcakes sunt întotdeauna o idee minunată pentru un potluck, petrecere pentru copii și chiar pentru o nuntă. Cu toate acestea, majoritatea brutarilor experți știu că coacerea acestei mici produse de patiserie simple și pufoase nu este atât de simplă pe cât pare. Rețeta pare destul de simplă, dar coacerea lor la perfecțiune nu este la fel de simplă.
tone de incepatori face greșeli care pot duce la prajiturele scufundat în mijloc. Deși acest lucru nu ar trebui să afecteze gustul cupcakes-urilor dvs., acesta poate deteriora grav aspectul micilor dvs. produse de patiserie. În loc de prăjituri pufoase perfecte, acestea sunt plate sau chiar curbate spre interior.
De Ce S-Ar Scufunda Cupcake-Ul Tău În Mijloc?
în primul rând, forma cupcake-ului dvs. este rezultatul consistenței sale. Nu este complet ambalat ca un brownie, mai ales din cauza prafului de copt din rețeta cupcake. Acest lucru creează o reacție cu restul ingredientelor, iar bulele de aer sunt create în timpul procesului de coacere. Veți observa cupcake în creștere ca bulele de aer împinge în sus. Acesta este motivul pentru consistența ușoară și fluența desertului preferat. Cu toate acestea, există cazuri în care cupcakes nu sunt suficient de puternice, creșterea bulelor de aer poate duce la un colaps.
adevărul este că coacerea este o știință precisă. Experimentarea cantității de ingrediente, timpul de amestecare a aluatului și temperatura cuptorului dvs. pot afecta enorm rezultatul produselor de patiserie. Astfel, dacă aveți probleme cu modul de a face cupcakes crește perfect, ați putea dori să ia în considerare aceste motive posibile.
ai deschis ușa cuptorului prea repede
s-ar putea să fii tentat să-ți verifici cupcakes-urile mai ales atunci când arată că se ridică frumos, dar acesta este într-adevăr un pas greșit. Ceea ce arată grozav acum poate ajunge să se scufunde în mijloc, așa că trebuie să te controlezi și să lași ușa închisă. În cel mai bun caz, verificați-le cu câteva minute înainte de timpul complet de coacere. Acest lucru vă permite să evitați cupcakes-urile supra-coapte. Dacă sunteți curioși despre cum merg, porniți lumina cuptorului și aruncați o privire din exterior.
ați amestecat prea mult aluatul
procesul de amestecare a aluatului dvs. este un pas important atunci când vine vorba de a afla cum să faceți un tort să crească uniform. Acest pas permite aerului să se amestece în aluat. Cu toate acestea, dacă exagerați și încorporați mai mult aer decât este necesar, acest aer suplimentar va scăpa în timpul coacerii. Rezultatul final este un cupcake scufundat în loc de forma obișnuită pufoasă.
riscul este mai mare atunci când utilizați un mixer stand la viteza maxima. Din păcate, poate fi greu de estimat când să opriți efectiv amestecarea. Cel mai simplu lucru de făcut este să limitați amestecarea în timp ce adăugați ingredientele uscate. Apoi, când totul a fost introdus, amestecați manual, oprindu-vă imediat ce toate ingredientele uscate au fost încorporate corespunzător.
Postare Înrudită: Cele mai bune mixere de mână
praful de copt și bicarbonatul de sodiu sunt expirate
agenții dvs. de dospire, praful de copt și bicarbonatul de sodiu sunt importante pentru reacțiile chimice care determină creșterea cupcakes-urilor. Dacă sunt expirate sau nu mai sunt proaspete, atunci vă puteți aștepta ca produsele de patiserie să se scufunde în mijloc.
uneori, puteți uita cât de vechi sunt ingredientele dvs., mai ales dacă rareori coaceți. Este un lucru bun că există o modalitate de a afla dacă sunt bune. Pentru a vă testa bicarbonatul de sodiu, luați o linguriță de un sfert de linguriță și amestecați-l cu o ceașcă de oțet de un sfert de linguriță. Când vedeți niște bule, atunci înseamnă că este încă bun. În caz contrar, trebuie să cumpărați un pachet proaspăt. Pe de altă parte, se amestecă o linguriță de praf de copt cu o linguriță de apă. Dacă bule, atunci puteți folosi în continuare praful de copt.
temperatura cuptorului este prea mare
temperatura de coacere este un alt factor vital în crearea cupcakes perfecte. Când este prea mare, tendința este ca cupcakes-urile să crească mai repede. Problema este că se vor scufunda din nou mai târziu. Astfel, trebuie să setați cuptorul la o temperatură mai scăzută.
problema poate fi că cuptorul dvs. nu este calibrat corect. Astfel, s-ar putea găsi un termometru cuptor o investiție utilă. În acest fel, sunteți întotdeauna sigur că ați atins temperatura potrivită pentru ca produsele de patiserie să se coacă corect.
ai scos Cupcakes-urile prea repede
acest lucru este legat de primul motiv (deschiderea ușii cuptorului), unde chiar și deschiderea ușii cuptorului poate provoca cupcakes-urile să se scufunde în mijloc. Ideea este că trebuie să rămână la temperatura constantă ridicată a cuptorului până când au terminat de copt. Deschiderea ușii îi poate determina să se răcească, iar rezultatul final, desigur, este cupcakes-ul care se scufundă în mijloc.
aducerea lor prea devreme este, de asemenea, un alt motiv pentru tortul care nu este gătit la mijloc. Înainte de a le scoate, folosiți o scobitoare pentru a verifica dacă este cu adevărat făcută. Introduceți-l în mijlocul cupcake-ului și dacă iese umed cu aluat, atunci nu este încă făcut.
nu ați urmat rețeta
schimbarea ingredientelor poate modifica foarte mult rezultatul cupcake-ului. Prin urmare, este o necesitate de a citi rețeta în mod corespunzător și de a obține ingredientele exacte menționate acolo. Dacă nu le aveți, consultați instrucțiunile pentru înlocuiri acceptabile. De asemenea, puteți căuta alte rețete care folosesc ingredientele pe care le aveți. Pregătiți totul și urmați exact ceea ce este menționat în rețetă. Evitați restul acestor greșeli și puteți fi siguri că cupcakes-urile dvs. vor ieși perfect.
cum să remediați Cupcakes-urile scufundate
în unele cazuri, veți ajunge în continuare cu rezultate nedorite. Când se întâmplă acest lucru, există modalități de a remedia acest lucru, astfel încât să nu trebuie să vă aruncați cupcakes-urile. La urma urmei, sunt gătite și bune pentru mâncare, chiar dacă nu sunt la fel de pufoase și crescute. Puteți îngheța cupcakes-urile scufundate cu cremă de unt sau dacă este scufundat foarte adânc în interior, lingurați blatul și umpleți-l cu gem sau fructe. Nimeni nu o va observa și vor ieși în continuare delicioase.