cum să faci aluatul să crească într-o casă rece
acest post poate conține link-uri afiliate. Dacă faceți clic pe unul dintre aceste linkuri și faceți o achiziție, este posibil să câștig un comision fără costuri suplimentare pentru dvs. În plus, în calitate de asociat Amazon câștig din achizițiile eligibile.–
coacerea pâinii este ceva de care mulți oameni se bucură pur și simplu pentru că există o anumită cantitate de satisfacție care vine din a vedea pâinea crescând și transformându-se într-o pâine moale și minunată pe care o puteți mânca pe tot parcursul săptămânii.
din păcate, coacerea pâinii nu este întotdeauna ușoară sau primitoare pentru oamenii care nu sunt obișnuiți cu ea.
s-ar putea să nu vă dați seama la început, dar pâinea are de fapt mai multe cerințe diferite pe care trebuie să le îndeplinească pentru a deveni pâinea pe care o cunoașteți și o iubiți. De exemplu, persoanele care au case reci în timpul iernii ar putea găsi că este aproape imposibil să facă aluatul să crească în mod corespunzător.
dacă vă luptați cu creșterea aluatului și preferați să nu pierdeți sute de dolari pentru a aprinde căldura doar pentru o bucată de pâine, ar trebui să începeți să vă gândiți la modalități prin care vă puteți ajuta pâinea.
deoarece oamenii din întreaga lume fac pâine de când oamenii recoltează grâu, oamenii știu cum să-și adapteze producția de pâine la diferite climate și zone. Oamenii care locuiesc în locuri în care devine extrem de rece în interior știu să se adapteze și să-și schimbe situația pentru a ajuta aluatul să crească.
înainte de a începe să învățați cum să faceți acest lucru, va fi important să aflați ce se întâmplă cu pâinea atunci când crește într-un mediu rece, dacă este chiar capabilă să crească și așa mai departe.
odată ce cunoașteți aceste aspecte ale preparării pâinii, veți fi mai mult decât gata să începeți să învățați modalități de a vă ajuta aluatul să crească atunci când este rece în interiorul casei.
aluatul crește în frig?
pe scurt, aluatul va crește în frig. Cu toate acestea, va crește mult mai încet și va crea o textură ușor diferită în pâine. Acest tip de pâine este adesea cunoscut sub numele de pâine rece.
de fapt, lăsarea aluatului să crească la rece este una dintre cele trei modalități majore prin care puteți încetini procesul general de coacere a pâinii. Făcând acest lucru, vă puteți ajuta pâinea să devină mai aromată, ceea ce mulți oameni pot aprecia.
drojdia este componenta principală în creșterea pâinii. Drojdia devine incredibil de activă în medii calde, motiv pentru care pâinea crește mult mai repede dacă o așezați într-una dintre cele mai calde părți ale casei dvs.
când casa ta este rece peste tot, s-ar putea să fii îngrijorat de moartea drojdiei și de a face imposibilă creșterea aluatului tău. Din fericire, temperaturile reci nu ucid drojdia direct, deși va încetini activitatea drojdiei, încetinind astfel cât de repede crește aluatul.
când aluatul crește la rece, în general va dura aproximativ o zi pentru a se ridica pentru a-și dubla dimensiunea inițială. În următoarele trei zile după aceea, ar trebui să aveți o pâine care este gata să fie modelată și pregătită.
oamenii care fac aluat rece pentru aromă ar putea dori să lase aluatul să crească mai mult, dar după marca de trei zile, începe să afecteze calitatea pâinii în mai multe moduri decât doriți.
De Ce Ar Trebui Să Luați În Considerare Aluatul Rece?
dacă doriți să vă faceți aluatul să crească într-un mediu rece, astfel încât să puteți face aluat la rece, atunci aceasta este o alegere diferită decât să doriți să faceți pâine, dar, din păcate, să trăiți într-o casă rece.
indiferent de situație, este important să rețineți că, cu cât pâinea durează mai mult să crească, cu atât va avea mai multă aromă. Pentru persoanele care urmăresc o creștere la rece, acest lucru este important.
pentru persoanele care locuiesc într-o casă rece, acest lucru poate însemna că veți dori să căutați modalități de a încălzi zonele dacă doriți ca pâinea dvs. să păstreze o aromă ușoară.
aluatul rece este renumit pentru că are o aromă mai puternică. Acest lucru se datorează faptului că atunci când procesul de creștere este încetinit, drojdia și tot ce se află în interiorul pâinii vor ajuta făina să producă o aromă mai puternică.
la urma urmei, când pâinea ta crește în trei zile în loc de una, este mult mai mult timp pentru ca făina să dezvolte o aromă puternică și robustă. Aluatul la rece este una dintre cele mai ușoare căi de a scoate aroma din făină.
Noțiuni de bază aluatul să crească în timp util
dacă nu sunt cu scopul de o creștere la rece în cazul în care puteți pur și simplu pune aluatul în frigider și așteptați, nu poate ști ce să facă sau cum să se încălzească casa ta suficient pentru a obține aluatul să crească fără a afecta aroma prea mult.
există câteva moduri diferite în care puteți face acest lucru. Temperatura optimă pentru ca aluatul să crească este între 75 și 78 de grade Fahrenheit, sau 23,8 și 25,6 grade Celsius.
într-o casă rece, poate fi greu să atingi aceste temperaturi, dar există modalități prin care se poate face. O modalitate prin care puteți face treaba este punând aluatul într-un dulap special pentru pâine.
aceste dulapuri sunt făcute special pentru a lăsa aluatul să crească exact așa cum doriți, deoarece sunt controlate de temperatură. Cu toate acestea, acest lucru nu poate fi accesibil pentru toată lumea.
o altă opțiune pe care o puteți lua în considerare este preîncălzirea scurtă a cuptorului, nu la o temperatură completă, ci suficientă pentru a atinge un nivel mai optim de creștere a aluatului. Veți dori să aveți un termometru în loc pentru a monitoriza temperatura, astfel încât să nu gătiți accidental aluatul din greșeală.
de aici, puteți pur și simplu să opriți cuptorul, să îl deschideți, să puneți aluatul, să îl închideți și să așteptați cele mai bune. Ceea ce face acest lucru mai bun este că cuptoarele își păstrează bine căldura, așa că pentru majoritatea loturilor de pâine, acest lucru ar trebui să funcționeze bine pentru dvs.
dacă utilizați cuptorul pentru alte lucruri, poate doriți să luați în considerare utilizarea cuptorului cu microunde. În primul rând, veți dori să fierbeți un recipient cu apă în cuptorul cu microunde timp de aproximativ trei minute. Acest lucru va crea o cantitate bună de abur pentru a umidifica cuptorul cu microunde și a-l menține cald.
după ce ați făcut acest lucru, ar trebui să așteptați aproximativ 45 de minute, astfel încât temperatura să nu fie prea caldă pentru aluatul dvs. De aici, pur și simplu puneți pâinea în cuptorul cu microunde, închideți ușa și așteptați să se ridice singură.