Frango Varuval Receita – Sul Indiano de Frango Frite
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Frango Varuval, um prato clássico da minha cidade natal. Simples homestyle frango frito é uma das mais fáceis de todas as receitas de curry de frango. A Amma está sendo a minha favorita, pois é a versão mais simples de todos os tempos e é isso que estou compartilhando com você aqui hoje. Também é bastante adaptável, flexível em todos os sentidos para atender às suas necessidades.
o que é frango / Kozhikari Varuval ?
uma versão seca do curry é denominada como “varuval” em tamil. Pode ser feito com legumes, carne, aves ou frutos do mar. Esta versão do curry de frango está no lado seco e pares bem como um lado para sambar ou arroz rasam.
como fazer frango Varuval ?
frango temperado & refogado com especiarias e pós tradicionais do Sul da Índia em um curry de tomate de cebola grossa.
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Frango Varuval Receita
Ingredientes
Marinar
- 1 kg de Frango
- 1/4 de colher de chá de Açafrão em pó
- 1 colher de chá de Sal
Refogue & Cook
- 1/4 copo de Óleo
- 1 colher de chá de sementes de Cominho
- 1 colher de chá de sementes de Funcho
- 2 cada Seco, Pimentão Vermelho
- 4 folhas de Curry
- 2 cada Pimenta Verde
- 1.5 xícaras de Cebola
- 1 colher de sopa de Gengibre, Alho em pasta ou use esmagado de gengibre fresco & alho
- 1/2 xícara de Tomate
- 1/4 de colher de chá de Açafrão em pó
- 1 colher de chá de Coentro em pó
- 1 colher de chá de Pimenta Preta em pó
- 1 colher de chá de Pimenta Vermelha em pó
- 1 colher de chá de Sal
- 1 colher de chá de Garam Masala em pó
- 1/4 de xícara de folhas de Coentro
- 4 folhas de Curry
Instruções
de Prep de trabalho
-
Lave, limpe o frango e deixe marinar com sal e açafrão em pó. Deixe isso de lado e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
Refogue & Cook
-
Aqueça o óleo em uma panela e temperar com sementes de cominho, sementes de funcho, folhas de curry, seco, pimentão vermelho e pimentão verde.
-
refogue a cebola com uma pitada de sal por 5 a 6 minutos em fogo médio ou até ficar macia.
-
adicione a pasta de alho de gengibre e frite junto com as cebolas até que o cheiro cru vá.
-
Agora adicione o frango marinado e frite na mistura de cebola em fogo médio até dourar levemente.
-
adicione açafrão em pó, pimenta vermelha em pó, coentro e pimenta preta em pó. Refogue por alguns minutos.
-
adicione os tomates nesta fase, também pouca água para cozinhar o frango.
-
reduza a chama para baixo, cubra e cozinhe o frango por 15 minutos. Corte grande / frango inteiro com ossos levará um pouco mais de tempo para cozinhar.
-
adicione o pó de garam masala nesta fase. O molho nesta fase ainda terá uma consistência fina e leve, cozinhe por 10 minutos ou até engrossar e separar o óleo.
-
Decore com curry fresco e folhas de coentro.
-
sirva quente como um lado para qualquer refeição!
Vídeo
Notas
Instruções
de Prep de trabalho
-
Lave, limpe o frango e deixe marinar com sal e açafrão em pó. Deixe isso de lado e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
Refogue & Cook
-
Aqueça o óleo em uma panela e temperar com sementes de cominho, sementes de funcho, folhas de curry, seco, pimentão vermelho e pimentão verde.
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refogue a cebola com uma pitada de sal por 5 a 6 minutos em fogo médio ou até ficar macia.
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adicione a pasta de alho de gengibre e frite junto com as cebolas até que o cheiro cru vá.
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Agora adicione o frango marinado e frite na mistura de cebola em fogo médio até dourar levemente.
- adicione açafrão em pó, pimenta vermelha em pó, coentro e pimenta preta em pó. Refogue por alguns minutos.
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adicione tomates nesta fase, também pouca água para cozinhar o frango.
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reduza a chama para baixo, cubra e cozinhe o frango por 15 minutos. Corte grande / frango inteiro com ossos levará um pouco mais de tempo para cozinhar.
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adicione o pó de garam masala nesta fase. O molho nesta fase ainda terá uma consistência fina e leve, cozinhe por 10 minutos ou até engrossar e separar o óleo.
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Decore com curry fresco e folhas de coentro.
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sirva quente como um lado para qualquer refeição!
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