Receta de Varuval de pollo-Fritura de Pollo del Sur de la India
Receta de Varuval de Pollo / Cómo hacer Varuval de Pollo del Sur de la India / Receta fácil de Freír de Pollo | Fritura de Pollo del Sur de la India / Fritura de Pollo de Madras / Cómo hacer Fritura de pollo al estilo Tamil Nadu
Varuval de pollo, un plato clásico de mi ciudad natal. La fritura de pollo casera simple es una de las recetas de pollo al curry más fáciles de todas. Amma es la más favorita de las mías, ya que es la versión más simple de la historia y eso es lo que estoy compartiendo con ustedes hoy aquí. También es bastante adaptable, flexible en todos los sentidos para satisfacer sus necesidades.
¿Qué es Pollo / Kozhikari Varuval ?
Una versión seca de curry se denomina «varuval» en tamil. Se puede hacer con verduras, carne, aves de corral o mariscos. Esta versión de pollo al curry está en el lado seco y combina bien como un lado para el arroz sambar o rasam.
¿Cómo hacer Varuval de pollo?
Pollo templado & salteado con especias tradicionales del sur de la India y polvos en un curry espeso de tomate y cebolla.
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Pollo Varuval Receta
Ingredientes
Marinar
- 1 kg de pollo
- 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
Saltear & Cocinar
- 1/4 taza de aceite
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 2 cada Chile rojo seco
- 4 cada hojas de Curry
- 2 cada Chile verde
- 1.5 tazas de Cebolla
- 1 cucharada de pasta de ajo de jengibre o use Jengibre fresco triturado & ajo
- 1/2 taza de Tomate
- 1/4 cucharadita de Cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de Pimienta negra en polvo
- 1 cucharadita de Chile rojo en polvo
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de polvo de Garam Masala
- 1/4 taza de hojas de cilantro
- 4 hojas de curry
Instrucciones
Trabajo de preparación
-
Lavar, limpiar el pollo y marinar con sal y cúrcuma en polvo. Deja esto a un lado y déjalo reposar de 10 a 15 minutos.
Saltear & Cocinar
-
Calentar el aceite en una sartén y templar con semillas de comino, semillas de hinojo, hojas de curry, chile rojo seco y chile verde.
-
Saltee la cebolla con una pizca de sal durante 5 a 6 minutos a fuego medio o hasta que se ablande.
-
Agregue la pasta de ajo y jengibre y fríala junto con las cebollas hasta que el olor crudo desaparezca.
-
Ahora agregue el pollo marinado y fríalo en la mezcla de cebolla a fuego medio hasta que esté ligeramente chamuscado.
-
Agregue la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, el cilantro y la pimienta negra en polvo. Saltear durante unos minutos.
-
Agregue los tomates en esta etapa, también un poco de agua para cocinar el pollo.
-
Reduzca la llama a un nivel bajo, cubra y cocine el pollo durante 15 minutos. El pollo cortado en trozos grandes o enteros con huesos tardará un poco más en cocinarse.
-
Agregue garam masala en polvo en esta etapa. La salsa en esta etapa todavía tendrá una consistencia ligera y fina, cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese y separe el aceite.
-
Decorar con curry fresco y hojas de cilantro.
-
Servir caliente como acompañamiento para cualquier comida!
Video
Notas
Instrucciones
Trabajo de preparación
-
Lavar, limpiar el pollo y marinar con sal y cúrcuma en polvo. Deja esto a un lado y déjalo reposar de 10 a 15 minutos.
Saltear & Cocinar
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Calentar el aceite en una sartén y templar con semillas de comino, semillas de hinojo, hojas de curry, chile rojo seco y chile verde.
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Saltee la cebolla con una pizca de sal durante 5 a 6 minutos a fuego medio o hasta que se ablande.
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Agregue la pasta de ajo y jengibre y fríala junto con las cebollas hasta que el olor crudo desaparezca.
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Ahora agregue el pollo marinado y fríalo en la mezcla de cebolla a fuego medio hasta que esté ligeramente chamuscado.
- Agregue cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, cilantro y pimienta negra en polvo. Saltear durante unos minutos.
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Agregue los tomates en esta etapa, también poca agua para cocinar el pollo.
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Reduzca la llama a un nivel bajo, cubra y cocine el pollo durante 15 minutos. El pollo cortado en trozos grandes o enteros con huesos tardará un poco más en cocinarse.
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Agregue garam masala en polvo en esta etapa. La salsa en esta etapa todavía tendrá una consistencia ligera y fina, cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese y separe el aceite.
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Decorar con curry fresco y hojas de cilantro.
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Servir caliente como acompañamiento para cualquier comida!
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