Jak założyć sklep mięsny?
podczas gdy Lady delikatesowe sklepu ogólnego odważyły się na prezentację mięsa, wierni klienci mimo wszystko cenią konwencjonalne zaangażowanie w sklepy mięsne. Rozpoczynając działalność sklepu mięsnego, z prawidłową aranżacją i rozważeniem subtelności, możesz umieścić nostalgiczny symbol na swoim wizerunku i służyć swoim klientom rozsądnym i niezawodnym źródłem białka z dnia na dzień.
obecnie pracujesz w branży mięsnej lub w sklepie mięsnym. Rozważasz przejęcie kontroli nad firmą lub otwarcie sklepu mięsnego w pojedynkę. Rozważ nasze najlepsze wskazówki dotyczące najbardziej sprawnej metody, aby rozpocząć działalność sklepu mięsnego, gdy zaczynasz.
rzeźnicy specjalni mają niesamowite umiejętności cięcia i informacje o przedmiotach i mają nadzieję pozyskać mięso najlepszej jakości, aby pomóc w rozwoju niezawodnej bazy klientów. Nasz pragmatyczny przewodnik pomoże Ci w rozpaleniu i utrzymaniu własnego biznesu.
- lokalizacja: gdzie cię znaleźć?
- produkty: Wybierz, co sprzedać
- względy sezonowości
- jakie materiały będą Ci potrzebne?
- zbadaj swój obiektywny rynek
- kup aktualny biznes
lokalizacja: gdzie cię znaleźć?
rywalizacja wokół ciebie, w przypadku, gdy staniesz przed zbudowanym rzeźnikiem, który ma ogromną bazę Niezłomnych klientów, twoje życie nie będzie proste.
okolica to region zaludniony, z wyższym poziomem rodzin i sprawnym wynagrodzeniem jednostki rodzinnej?
wynajem w takim lokalu będzie kosztował znacznie więcej. Musisz wziąć pod uwagę, czy zostanie to zrównoważone z normalną liczbą klientów i ich stopniem wykorzystania mięsa.
produkty: Wybierz, co sprzedać
Większość rzeźników detalicznych sprzedaje mieszankę kilku lub całości towarzyszących:
– mięso drobiowe, w tym indyk, kurczak i kaczka
– mięso tusze, w tym owce i wieprzowina, hamburger i cielęcina
– przetwory mięsne, na przykład szynka, boczek, haggis, ciemny budyń i parówki
– podroby
– ciasta i quiche
– kanapki
– inne podstawowe artykuły spożywcze i Delikatesy.
Klienci stopniowo pilnują zakwaterowania i przedmiotów gwarantowanych jakością. Badania IGD, food and staple research and preparing good cause, wykazały, że ponad 6 na 10 brytyjskich klientów chętnie płaci więcej za doskonalsze świeże mięso o gwarantowanym pochodzeniu, wykazane przez afirmację jakości, podobną do Scotch Hamburger PGI.
powinieneś rozważyć sposób, w jaki kroisz mięso, aby dać swoim klientom to, czego potrzebują. Na przykład, wykorzystując marszczyć rzeźnictwo, krojenie więcej mięśni do steków, aby odzwierciedlić spadek znaczenia zwyczajowych stawów broiling. Liczni rzeźnicy sprzedają mniejsze niż zwykle stawy, które spisują się znakomicie.
można również rozważyć cięcie charakterystycznych steków, podobnych do steków level iron steak, delicate top, farm i bistro, które znajdują się w głównym nurcie wśród klientów. W zasadzie obecnie skłaniają się ku delikatnym stekom, więc zamiast normalnego 250g.
tak wielu klientów wolałoby mieć coraz bardziej umiarkowane steki 150g. Są one postrzegane jako bardziej korzystne, coraz bardziej umiarkowane i szybkie do gotowania. Co więcej, różne zmiany mające na celu stopniową racjonalizację mięsa obejmują nowe kawałki, na przykład steki flankowe i opakowania o charakterystycznych rozmiarach.
produkty do sprzedaży
może się okazać, że aby przyciągnąć odpowiednią liczbę klientów, powinieneś oferować produkty, które są w jakiś sposób zróżnicowane dla tych, które sprzedają twoi rywale. W związku z tym można pomyśleć o sprzedaży:
– mięsa wędzonego na wiele sposobów. Można również myśleć o pończochy, na przykład, zakres chutneys i ogórki, które uzupełniają te mięso.
– mięso pozyskiwane z rzadkich odmian, na przykład owiec Llanwendog, konwencjonalnych zwierząt mlecznych Hereford i świń Gloucestershire Old Spot.
– przedmioty „flexitarian” (przedmioty o mniejszej ilości mięsa i około 35% produktu ekologicznego, serc lub warzyw).
względy sezonowości
istnieje duże zainteresowanie różnymi rodzajami mięsa w określonych porach roku. Dlatego prezentuje stale niesamowite zainteresowanie indykami i kurczakami na Boże Narodzenie, podobnie jak inny drób. Kurczak okazał się bardziej znany niż indyk na Boże Narodzenie 2015, ale nastąpił spadek ofert całych skrzydlatych zwierząt dla stopniowo korzystnych alternatyw.
kucharze Wielogatowiskowi mają ostatnio dodatkowo Prawie na pewno, będzie również rozszerzone oferty różnych stawów i ciast w tym sezonie. Oferty owiec przez i duży przyrost w okolicach Wielkanocy. Możesz zobaczyć wejście popularne do jedzenia z grilla, na przykład parówki lub hamburgery przez całe lato, jeśli klimat jest dobry.
jakie materiały będą Ci potrzebne?
zanim będzie można otworzyć sklep mięsny, trzeba rozważyć, jakie są podstawowe materiały sklep mięsny dbać. Oto lista sprzętu rzeźniczego dla Ciebie:
1.Noże, rękawice do cięcia i deska do krojenia
będziesz potrzebował wyważonego układu sztućców i zaktualizujesz bezpieczne metody cięcia.
2.Urządzenia do przygotowywania mięsa i wagi do żywności
pyszne hamburgery i parówki są stale popularne. Sprzęt do przygotowywania mięsa pomaga granulować poziom mięsa za chwilę lub dwie, A wagi żywności pokazują klientowi, że otrzymują swoją gotówkę.
3.Zamrażarka skrzyniowa i serwuj nad gablotą na Lodówkę
przesuwna zamrażarka skrzyniowa bezpiecznie odłoży twoje przedmioty. Lodówka multideck lub służyć nad ladą pozwala afiszować swoje plastry do klienta i rysuje w nich, aby minutę temu motywacja kupuje.
4.Klasyczne regały z drutu
wydajny układ magazynowania pomaga w utrzymaniu wewnętrznych wytycznych higienicznych i chroni klientów.
5.Papier do pakowania żywności i trymer do papieru
szeroką gamę papieru do pakowania żywności można kupić w rolkach, aby poprawić tempo pakowania żywności i zakwaterowanie. Dlatego staje się to niewątpliwie korzystniejszą alternatywą niż arkusze, które zajmują pęczki pokoju i zostają bez problemu zeskrobane i zniszczone.
– bardzo dobrze może być montowany na przegrodzie lub powierzchni roboczej
-pozwala szybko ciąć papier do pakowania żywności i zapewnia doskonałe, sprawne wykonanie
– przechowuje i administruje papierem do pakowania żywności porusza się bez zajmowania dużej ilości miejsca
-jest nieskazitelny i czysty.
zbadaj swój obiektywny rynek
1.Szacowanie odsetek
ważne jest, aby ocenić liczbę osób, które będą korzystać z twojego sklepu każdego dnia i sumę, którą wydadzą. Powinieneś wiedzieć, że detalicznym działem mięsa rządzą ogromne sklepy spożywcze i że ilość darmowych rzeźników spadła zasadniczo w ciągu ostatnich 20 lat. Sklepy ogólnobudowlane i sklepy z wizerunkiem mają około 80% rynku, podczas gdy autonomiczni rzeźnicy mają tylko około 9%.
mięso i różne rzeczy regularnie sprzedawane przez rzeźników są dostępne z różnych punktów sprzedaży, na przykład
– sklepy comfort, w tym sieci targowe
– rynki
– rzeźnicy online
– zamrażarki
– sklepy ranczo i Delikatesy
więc to dobry plan, aby sprawdzić, czy jest miejsce w twoim ogólnym sąsiedztwie dla proponowanego sklepu mięsnego. Co najważniejsze, spójrz na pobliską rywalizację. Sprawdź, jaka jest obecnie liczba punktów sprzedaży mięsa w Twojej okolicy i określ zakres sprzedawanych towarów.
na marginesie, że część tych punktów sprzedaży jest rzeźnikami, zwróć uwagę, czy są niezależni, czy są częścią lokalnej sieci.
aby zorientować się w liczbie potencjalnych klientów, możesz pozostać poza obecnym rzeźnikiem w bliskiej okolicy i jak najlepiej wykorzystać lidera Liczby i rodzaju osób, które tam robią zakupy. Zanotuj wszystkie dni, które są bardziej ruchliwe niż inne.
2.Zalety, które określają klientów, aby wybrać swoją firmę
konieczne jest, aby zrobić wszystko, co w twojej mocy, aby zapewnić, że wystarczająca liczba klientów wybierze Twoją firmę, zamiast kupować mięso i produkty mięsne od rywali. Niektóre z nich z pewnością będą sklepami spożywczymi oferującymi produkty, które sprzedajesz po kosztach, które możesz odkryć trudno koordynować.
po zakończeniu badania zakresu przedmiotów sprzedawanych przez szybkich rywali będziesz miał lepszą myśl o tym, co sprzedaje się najlepiej w Twoim mieście. Powinno to również dać ci kilka myśli o przedmiotach i administracjach, które nie są obecnie oferowane przez istniejące organizacje i które mogą umożliwić Twojemu sklepowi odróżnienie się od rywali.
3.Strefa zlewiska
w przypadku braku szansy, że zamierzasz otworzyć jako rzeźnik detaliczny w siedzibie (w przeciwieństwie do rzeźnika kulinarnego lub eksperta online), wymiana zdań będzie dla ciebie kluczowa. Zwróć uwagę na różne rodzaje potencjalnego klienta mieszkającego i pracującego na terytorium, na którym będzie Twoja firma.
to pomoże Ci w podjęciu decyzji o uruchomieniu przedmiotu. Na przykład, jeśli w pobliżu sklepu znajduje się mnóstwo miejsc pracy i różnych środowisk pracy, możesz rozważyć zaoferowanie przygotowanych do jedzenia rzeczy, takich jak kanapki i ciasta. Wielu rzeźników podzieliło się na linie cukiernicze w celu zaoferowania klientom oznaczenia kanapek produkowanych z chrupiącego chleba, okładów, bochenków itp.
stopniowo rzeźnicy sprzedają swoje produkty online, co może umożliwić im całkowite zwiększenie potencjalnej bazy klientów.
4.Dowiedz się, czego potrzebują ludzie
to wydaje się być dobrym planem, aby wyjść i porozmawiać z osobami w ogólnym sąsiedztwie o swoich ustaleniach dla Twojej firmy. Należy jednak wziąć pod uwagę:
– niezależnie od tego, czy wzory pojawiły się w strefie
– jakie przedmioty mogą Ci zaoferować
– czy byłaby możliwość biznesowa dla wcześniej ułożonych rzeczy, takich jak kanapki, ciasta itp.
– idealne otwarcie dla Twojej okolicy
5.Oferty handlowe
możesz chcieć zaoferować mięso i wędliny do pobliskich sklepów. W przypadku, gdy zamierzasz kierować reklamy na klientów exchange, przydatne jest:
– wybierz, ile czasu będziesz im dostarczać.
– sprawdź liczbę potencjalnych klientów giełdy w Twoim regionie
– sprawdź, ile zniżek z twojej wartości detalicznej im zaoferujesz
– sprawdź, jakie produkty rozszerzysz, które im zaoferujesz
– podejdź do nich, aby sprawdzić, czy nie będą zaintrygowani. Może to być spowodowane tym, że oferujesz bardziej rozbudowany przedmiot, niższe koszty lub lepszą pomoc.
zakup bieżącej działalności
możesz zdecydować się na zakup obecnego sklepu mięsnego, zamiast rozpocząć własne przedsięwzięcie bez żadnych przygotowań. Zakup kontynuacji działalności może oznaczać, że:
– są już klienci
-pracownicy są już skonfigurowani
– firma może od razu zarobić wynagrodzenie
-masz chłodnie
– pomieszczenia, wyposażenie sklepu i sprzęt są już skonfigurowane
– masz stronę internetową, aby nagłośnić sklep i być może, aby zrobić oferty online
– dostawcy zostali wyróżnieni i nawiązano z nimi połączenia
– firma ma reputację, która może pomóc w przypadku, gdy szukasz konta.
w każdym razie, rzuć okiem na każdą firmę, którą chcesz zapewnić, że wartość negocjowana z dealerem jest rozsądna. Więc spróbuj skonfigurować, dlaczego firma jest dostępna do zakupu. Na przykład, czy właściciel szybko rezygnuje, czy jest inny indywidualny cel za sprzedażą.
Twoje badanie statystyczne dotyczące całego segmentu i obszaru pomoże Ci ustalić, czy właściciel sprzedaje, ponieważ dana osoba nie może już uzyskać wystarczającej pensji z firmy.
to może nie przeszkadzać-wielu biznesmenów jest pewnych, że mogą odwrócić interes. Ważną rzeczą jest skonfigurowanie obecnej pozycji w celu, aby wartość, którą płacisz za firmę, nie była zbyt wysoka.
14 niezbędne wyposażenie kuchni w restauracji
12 wskazówek, jak stworzyć udaną restaurację
czy lodówka na ciasto jest w stanie poprawić twój biznes?
porady jak wyróżnić swoją kawiarnię
Jak założyć firmę cukierniczą?
Jak założyć biznes z lodami?
wszystko, co musisz wiedzieć o Display lodówka multidecks