miten aloittaa lihakauppa?
vaikka sekatavarakaupan kassat ovat uskaltautuneet lihan tarjontaan, uskolliset asiakkaat kaikesta huolimatta arvostavat perinteistä osallistumista lihakauppoihin. Lihakauppatoiminnan aloittaminen oikein järjestämällä ja huomioimalla vivahteet voivat tuoda nostalgisen symbolin imagoosi ja palvella asiakkaitasi järkevällä ja luotettavalla päiväkohtaisella proteiininlähteellä.
työskentelet tällä hetkellä liha-alalla tai lihakaupassa. Harkitset joko yrityksen haltuun ottamista tai lihakaupan avaamista yksin. Harkitse alkuun vinkkejä taitavin tapa aloittaa lihakaupan liiketoiminnan kuin aloitat.
Erikoiskauppiailla on uskomattomat leikkauskyvyt ja tuotetiedot, ja he toivovat saavansa parasta laatua olevaa lihaa luotettavan asiakaskunnan kehittämiseksi. Pragmaattinen oppaamme auttaa sinua käynnistämään ja ylläpitämään omaa yritystäsi.
- Location: Where will you be found?
- tuotteet: Valitse mitä myy
- Kausittaisuusnäkökohdat
- mitä tarvikkeita tarvitset?
- tutki tavoitemarkkinasi
- osta nykyinen liiketoiminta
Location: Where will you be found?
kilpailu ympärilläsi, jos vastassa on rakennettu teurastaja, jolla on valtava pohja vankkumattomia asiakkaita, elämäsi ei tule olemaan yksinkertaista.
lähialueiden valuma-alue edustaa aluetta, joka on kauttaaltaan asuttu, jossa on enemmän perheitä ja jossa perheyksikön palkka on hyvä?
vuokrasopimus tällaisella paikkakunnalla maksaa paljon enemmän. Täytyy miettiä, kompensoidaanko tämä normaalilla asiakasmäärällä ja lihan käyttöasteella.
tuotteet: Valitse myytävät tuotteet
useimmat vähittäismyyjät myyvät muutaman tai koko oheisen sekoituksen:
– siipikarjan liha, mukaan lukien kalkkuna, kana ja ankka
– ruhon liha, mukaan lukien lampaan– ja sianliha, hampurilainen ja vasikanliha
– käsitellyt lihatuotteet, esimerkiksi kinkku, pekoni, haggis, tumma vanukas ja Frankfurter
– sisäelimet
– piiraat ja piiraat
– piiraat ja piiraat
– leivät
– muut peruselintarvikkeet ja herkut.
asiakkaat vahtivat vähitellen majoitusta ja laatutakuuta. Food and staple research and preparing good cause-yrityksen IGD: n tutkimus osoitti, että yli 6 brittiläistä asiakasta 10: stä maksaa mielellään enemmän erinomaisesta tuoreesta lihasta, jonka alkuperä on taattu laatutunnuksella, joka on samanlainen kuin Scotch Hamburger SMM.
sinun pitäisi harkita tapaa, jolla leikkaat lihaa antaaksesi asiakkaillesi sen, mitä he tarvitsevat. Esimerkiksi käyttämällä prässi teurastusta, viipaloimalla enemmän lihaksia pihveihin peilaamaan tavanomaisten broilerinivelten näkyvyyden vähenemistä. Lukuisat teurastajat myyvät tavallista pienempiä niveliä, jotka suoriutuvat ihailtavasti.
voisi myös harkita omaleimaisten pihvivalikoimien karsimista tasorautapihvin, herkän Topin, Farmin ja bistron pihvin tapaan, jotka ovat asiakkaiden kanssa koko valtavirrassa. He yleensä kallistuvat tällä hetkellä siroihin leikattuihin pihveihin, joten normaalin 250 gramman sijasta.
niin monet asiakkaat haluaisivat mieluummin yhä maltillisempia 150 gramman pihvejä. Niitä pidetään edullisempina, yhä maltillisempina ja nopeampina valmistaa. Lisäksi erilaiset lihan kohtuullistamiseksi tehtävät muutokset sisältävät uusia leikkauksia, esimerkiksi kylkipihvejä ja omaleimaisia kokopakkauksia.
myytävät tuotteet
saatat huomata, että riittävän asiakasmäärän saamiseksi sinun pitäisi tarjota tavalla tai toisella erilaisia tuotteita kilpailijoidesi myymille tuotteille. Näin ollen voisi miettiä myyntiä:
– lihaa savustettiin monipuolisesti. Voisit myös ajatella sileää, esimerkiksi laajuus chutneys ja suolakurkkua, joka täydentää näitä lihoja.
– lihaa, joka on peräisin harvinaisista lajikkeista, esimerkiksi Llanwendog-lampaista, tavanomaisista Hereford – lypsyeläimistä ja Gloucestershire Old Spot-sioista.
– liha on peräisin selvästi ryhmistä ja kaisloista, jotka suostuvat kehittämään vakuutussuunnitelmia. Merkittävät sekatavaraketjut hankkivat suurimman osan tai koko uuden lihansa tekijöiltä, jotka osallistuvat karjatilan vahvistussuunnitelmiin. Ja saatat löytää, että ikioma osa asiakkaat tulevat epäröivät ostaa lihaa, joka ei ole lisääntynyt näihin odotuksiin.
– karjatiloilta peräisin oleva liha. Voit ottaa mukaan erilaisia kotiloita eri tilaisuuksissa ja ehkä toivottaa karjatilallisen tervetulleeksi maistelutilaisuuteen keskustelemaan siitä, miten eläimet kasvatetaan.
– vain luonnonlihaa, jos hyväksyt, että kaupungissasi on riittävästi markkinoita.
– yhä poikkeavampi liha, esimerkiksi villijänis, hirvenliha, villisika tai jänis.
– riistan lentävät olennot, esimerkiksi metsäkanalinnut, kanalinnut ja peltopyy, joita saattaa olla vaikea saada muualta.
– ”joustavat” tuotteet (Tuotteet, joissa on vähemmän lihaa ja noin 35% luomutuotetta, sydämenlyöntejä tai kasviksia).
Kausittaisuusnäkökohdat
kiinnostus eri lihalajeja kohtaan on kasvanut tiettyinä vuodenaikoina. Siksi se herättää jatkuvasti uskomatonta kiinnostusta kalkkunoille ja kanalle jouluna, aivan kuten muukin siipikarja. Kana osoittautui kalkkunaa kuuluisammaksi jouluna 2015, mutta silti kokonaisten siivekkäiden eläinten tarjoukset vähenivät asteittain edullisempiin vaihtoehtoihin.
Monikankokkien levinneisyys on lisäksi lisääntynyt viime aikoina. Lähes varmasti, sinulla on myös laajennettu käsittelee eri nivelet ja piirakat tämän kauden aikana. Tarjoukset lampaiden ja suuri lisäys noin pääsiäisen aikaan. Grilliruoaksi, esimerkiksi frankfurteriksi tai hampurilaiseksi, suositussa nousussa voi olla pitkin kesää, jos ilmasto on hyvä.
mitä tarvikkeita tarvitset?
ennen kuin voi avata lihakaupan, on mietittävä, mitkä ovat lihakaupan Perustarvikkeet. Tässä teurastamojen rautalista:
1.Veitset, leikkuuturvalliset käsineet ja leikkuulauta
tarvitset tasapainoisen leikkuuterän ja toteutat Turvalliset leikkuutavat.
2.Lihanvalmistusvälineet ja ruokavaaka
herkulliset hampurilaiset ja nakit ovat jatkuvasti valtavirtaa. Lihan valmistus laitteisto auttaa granulate lihan taso hetki tai kaksi ja ruoka asteikot osoittavat asiakkaan he saavat rahansa arvoinen.
3.Arkkupakastin ja tarjoile Jääkaapin vitriinin päällä
liukuva arkkupakastin pitää tavarasi turvallisesti poissa. Monitasoinen jääkaappi tai palvella tiskin avulla voit pöyhiä viipaleet asiakkaalle ja piirtää ne tehdä minuutti sitten motivaatio ostaa.
4.Klassinen rautalankahylly
tehokas varastointijärjestely auttaa sinua pysymään hygieniaohjeiden sisällä ja suojaa asiakkaitasi.
5.Elintarvikkeiden käärepaperi ja paperitrimmeri
rullina voidaan ostaa laaja valikoima elintarvikkeiden käärepapereita ruoan käärimisnopeuden ja majoituksen parantamiseksi. Siksi tästä tulee kiistatta edullisempi vaihtoehto kuin arkit, jotka vievät paljon tilaa ja saavat kaavittu ja tuhottu ilman mitään ongelmia.
– se voi hyvin olla jakaja– tai työpintaan asennettu
-mahdollistaa ruoan käärepaperin nopean leikkaamisen ja täydellisen, taitavan viimeistelyn
– se tallentaa ja hoitaa ruoan käärepaperin liikkeitä ilman suurta tilaa
-on tahraton ja puhdas.
tutki tavoitemarkkinasi
1.Koron arvioiminen
on tärkeää tehdä mittari siitä, kuinka monta henkilöä kauppaasi käyttää päivittäin ja kuinka paljon he käyttävät. Teidän pitäisi tietää, että lihan vähittäiskauppaa hallitsevat valtavat ruokakaupat ja että ilmaisten lihakauppojen määrä on vähentynyt merkittävästi viimeisten 20 vuoden aikana. Sekatavarakauppojen ja kuvaliikkeiden osuus markkinoista on noin 80 prosenttia, kun taas autonomisten lihakauppojen osuus on vain noin 9 prosenttia.
lihakauppiaiden säännöllisesti myymät lihat ja muut tuotteet ovat saatavilla eri myyntipisteistä, esimerkiksi
– comfort– myymälät, mukaan lukien markettiketjut
– marketit
– Online– lihakaupat
– pakastekeskukset
– ranch-myymälät ja herkkukaupat
kannattaa siis katsoa, onko lähiympäristössänne tilaa ehdotetulle lihakaupalle. Mikä tärkeintä, Katsokaapa lähellä olevaa kilpailua. Tarkista, kuinka monta myyntipisteistä on tällä hetkellä teidän yleinen läheisyydessä, jotka myyvät lihaa ja erottaa laajuus tavaroiden he myyvät.
siltä varalta, että osa näistä myyntipisteistä on viranomaisten teurastajia, merkitään ylös, ovatko ne riippumattomia vai osa paikallista ketjua.
saadakseen käsityksen mahdollisista asiakasmääristä voisi jäädä nykyisen lähiseudun lihakauppiaan ulkopuolelle ja ottaa kaiken irti joukon johtajasta ja eräänlaisista siellä ostoksia tekevistä henkilöistä. Merkitse muistiin kaikki päivät, jotka ovat kiireisempiä kuin toiset.
2.Edut, jotka määräävät asiakkaat valitsemaan yrityksesi
on välttämätöntä tehdä kaikki voitavasi sen varmistamiseksi, että tarpeeksi moni asiakas valitsee yrityksesi sen sijaan, että ostaisi lihaa ja lihatuotteita kilpailijoiltasi. Jotkut heistä varmasti ruokakaupat tarjoavat kohteita, jotka myyt kustannuksia saatat löytää vaikea koordinoida.
kun olet saanut selvitettyä pikavippien myymien tuotteiden laajuuden, sinulla on ylivertainen käsitys siitä, mikä myy parhaiten kaupungissasi. Sen pitäisi niin ikään antaa sinulle muutamia ajatuksia kohteita ja hallintojen, jotka eivät ole kuin nyt tarjoamia nykyisten organisaatioiden ja jotka voisivat mahdollistaa myymälän seistä erillään kilpailijoita.
3.Valuma-alue
jos on mahdollista, että aiot aloittaa toimitiloihin perustuvana vähittäiskauppaliikkeenä (toisin kuin keittoliikkeenä toimiva teurastaja tai verkkoasiantuntija), ohikulkeva vaihto on sinulle kriittinen. Huomaa alas erilaisia potentiaalinen asiakas asuu ja työskentelee alueella, jossa yrityksesi on.
tämä auttaa sinua päättämään kohteen ajamisesta. Esimerkiksi, jos on ton työpaikkoja ja erilaisia työympäristöjä lähellä oman liikkeen, voit harkita tarjota valmiita syödä keskipäivällä asioita, kuten voileipiä ja piirakoita. Lukuisat lihakauppiaat ovat eriytyneet konditorialinjoiksi tavoitteenaan tarjota asiakkaille määritys voileivistä, jotka on valmistettu karkeasta leivästä, kääreistä, leivistä jne.
vähitellen lihakauppiaat myyvät tuotteitaan verkossa, mikä voi antaa heille mahdollisuuden kasvattaa potentiaalista asiakaskuntaansa.
4.Ota selvää, mitä yksityishenkilöt tarvitsevat
se on yleensä hyvä suunnitelma päästä ulos ja keskustella yksityishenkilöiden kanssa yleisessä läheisyydessä järjestelyistä yrityksesi. Sinun on kuitenkin otettava huomioon:
– riippumatta siitä, onko kaavoja tullut vyöhykkeelle
– millaisia tuotteita he haluavat sinun tarjoavan
– jos etukäteen järjestetyille asioille, kuten voileiville, piirakoille jne.olisi liiketoimintamahdollisuus.
– ihanteellinen avaus lähistöllesi
5.Kauppatarjoukset
saatat haluta tarjota lihaa ja lihatuotteita lähikauppoihin. Mikäli aiotte kohdentaa vaihtoasiakkaita, on hyödyllistä:
– valita, kuinka paljon aikaa toimitatte heille.
– tarkista, montako potentiaalista vaihtoasiakasta alueesi
– selvitä, kuinka monta alennusta vähittäismyyntiarvostasi tarjoat heille
– selvitä, mitä tuotteita tarjoat heille
– lähesty heitä tarkistaaksesi, kiinnostuisivatko he. Tämä voi johtua siitä, että tarjoat laajemman kohteen laajentaa, alhaisemmat kustannukset tai superior apua.
nykyisen liiketoiminnan ostaminen
voit ostaa nykyisen lihakaupan sen sijaan, että aloittaisit Oman pyrkimyksesi ilman valmisteluja. Toiminnan jatkuvuuden ostaminen voi merkitä sitä, että:
– on rakennettuja asiakkaita
-henkilökunta on nyt perustettu
– yritys voi tuottaa palkan heti
-teillä on kylmäkuljetusautot
– tilat, myymälätarvikkeet ja varusteet ovat valmiina
– teillä on internetsivut, joilla tiedotetaan ostoksia ja ehkä nettikauppoja
– tarjoajat on eroteltu ja heidän kanssaan on rakennettu yhteyksiä
– yrityksellä on maine, joka voi auttaa siinä tapauksessa, että olet hakemassa tiliä.
käy joka tapauksessa vilkaisemassa mitä tahansa liiketoimintaa, josta olet kiinnostunut varmistaaksesi, että kauppiaan kanssa neuvottelemasi arvo on kohtuullinen. Yritä siis selvittää, miksi yritys on ostettavissa. Onko esimerkiksi omistaja nopea eroamaan vai onko myymisellä jokin muu yksittäinen tarkoitus.
tilastollinen kartoitus segmentin kokonaisuudesta ja erityisesti alueesta auttaa sinua selvittämään, myykö omistaja, koska kyseinen henkilö ei voi enää tuottaa tarpeeksi palkkaa yritykseltä.
tämä ei välttämättä varsinaisesti estä sinua – lukuisat liikemiehet ovat varmoja, että he voivat kääntää pommitusbisneksen suunnan. Merkittävää on perustaa nykyisen aseman tavoitteena, että arvo maksat liiketoiminnan ei ole liian korkea.
14 Must-have ravintolakeittiölaitteet
12 vinkkiä onnistuneen ravintolan luomiseen
voiko Kakkukaapin jääkaappi parantaa yritystoimintaa?
neuvoja oman kahvilan erottumiseen
miten aloittaa patisserie-yritys?
miten aloittaa Jäätelöbisnes?
kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Näyttöjääkaapin monitasoista