Easy Italian Pastina Soup
Easy Italian Pastina Soup to domowa zupa z kurczaka i małych gwiazdek makaronu. Tylko jeden kęs tej przytulnej zupy, która rozgrzewa duszę, przeniesie cię z powrotem do kuchni Nonny. Bogaty rosół z kurczaka z marchwi, cebuli i selera. Ta pocieszająca zupa jest gotowa za godzinę.
ten przepis na zupę pastina pochodzi prosto z mojego dzieciństwa. Nonna robiła tę zupę przez całą zimę lub gdy ktoś był pod wpływem pogody. Jeśli dorastałeś w domu włosko-amerykańskim, prawdopodobnie zostaniesz przeniesiony do swojego dzieciństwa. Nonna zrobiła to dla moich dzieci, a ich ulubiona część była moją ulubioną częścią z mojego dzieciństwa: formaggino wtopił się w nią.
ten rosół jest bezglutenowy, paleo i przyjazny keto (bez pastiny). Jeśli zdarzy ci się znaleźć mały makaron bezglutenowy, dodać, że w zupie (na bezglutenowe).
Formaggino jest miękkim serem (w Stanach mają markę śmiejącej się krowy), a nawet topiono w nim ser śmietankowy. Więc miałeś ten kremowy i marzycielski bulion z kurczaka domowej roboty z roztopionym miękkim serem, i malutkim gwiazdkowym makaronem i delikatnymi marchewkami. Jaki dzieciak mógł się temu oprzeć?
czym jest włoska zupa pastina AKA pastina w brodo?
Pastina w brodo w języku włoskim dosłownie tłumaczy się na mały makaron w bulionie (Zwykle rosół z kurczaka). Zupa Pastina to zupa z pocieszającego bulionu pełnego kurczaka, cebuli, marchwi, selera i świeżych ziół. Lubię używać świeżego koperku i świeżej włoskiej pietruszki. Ten przepis zupa jest wykonana ze skrzydełkami z kurczaka, więc gotuje się dość szybko. Rzeczywista pastina jest stelline (mały start makaron), który dostaje gotowane z zupą (lub poza zupą).
jeśli dorastałeś we włoskim domu amerykańskim, może wymawiałeś to „pasteen”. A to odnosiło się do rosołu z malutkim makaronem.
najlepszą rzeczą w zupie z kurczaka pastina jest to, że można ją złożyć w krótkim czasie. Prawdopodobnie masz jakiś mały lub malutki makaron w spiżarni i bulion z kurczaka w zamrażarce (lub kupiony w sklepie w spiżarni).
jakie rodzaje makaronu mogę zastąpić pastiną?
każdy mały makaron może być użyty zamiast rzeczywistej pastiny (AKA Stelline Tiny star pasta). Możesz użyć acini di peppe, makaronu alfabetu (dzieci to uwielbiają!), orzo lub anellini.
Czy Mogę zrobić pastinę z kupionego w sklepie rosołu z kurczaka?
tak! Ale sugeruję znalezienie najbardziej naturalnego i lepszej jakości bulionu. Niska zawartość sodu i bez dodatku jest najlepsza.
Czy Mogę zrobić wegańską zupę pastina?
tak! Zrób domowy bulion warzywny(lub użyj ładnego kupionego w sklepie).
Czy Mogę przyprawić włoską zupę pastina?
tak! Jeśli nie gotujesz tego dla dzieci, śmiało i przyprawić go ulubioną ostrą papryką lub płatkami ostrej papryki.
jakiego rodzaju kurczaka używa się do zupy pastina?
więc do tego przepisu użyłam tego, co miałam pod ręką, i to były skrzydełka z kurczaka. Jak tylko Temperatura się ochłodzi, robię ten rosół raz w tygodniu. Zużyłam cały bulion, który miałam pod ręką, więc musiałam zrobić coś szybko i skrzydełka z kurczaka działały idealnie.
jeśli używasz kurczaka z rożna, opcją jest użycie kupionego w sklepie rosołu z kurczaka lub możesz zrobić bulion z dobrej jakości bulionem. Gdy bulion jest ugotowany z warzywami, dodać kurczaka rozdrobnionego na końcu. Jeśli kupiłeś przyprawionego kurczaka, pamiętaj, aby sprawdzić przyprawę, a nie nad solą bulionu.
zasadniczo wszystkie części kurczaka będą działać. Przydałby się cały kurczak, udka z kurczaka, a nawet piersi z kurczaka. Kurczak Rotisserie może również działać. Ale naprawdę łatwo jest zrobić ten bulion ze skrzydełkami i gotuje się tak szybko.
możesz zrobić tę zupę z wyprzedzeniem?
możesz zrobić bulion nawet kilka dni przed czasem. Lub nawet wcześniej w ciągu dnia, umieścić bulion razem. Gdy jesteś gotowy do podania, pastina gotuje się w zaledwie kilka minut (mniej niż 10 minut). Podgrzej zupę i dodaj pastynę. Można podawać zupę z kurczakiem lub bez. Moje dzieci uwielbiały go bez kurczaka i z roztopionym miękkim serem (jak mówiłem powyżej).
jak przechowywać i podgrzewać zupę?
- przechowuj-gdy zupa ostygnie, wrzuć ją do pojemnika do przechowywania, który jest całkowicie hermetyczny. Pozostaje świeży w lodówce do 3 dni. Jeśli ugotowałeś pastinę oddzielnie od bulionu, przechowuj bulion i resztki pastiny w oddzielnym pojemniku. Jeśli przechowujesz pastinę w bulionie, stanie się niezwykle miękka i papkowata.
- podgrzać-zupę umieścić na patelni z sosem i podgrzać delikatnie na średnim ogniu, aż będzie gorąca (nie mam kuchenki mikrofalowej, ale jeśli tak, podgrzej zupę tak, jak zwykle).
czy można zamrozić zupę z kurczaka pastina?
tak, można zamrozić zupę. Ale pamiętaj, aby zamrozić bulion oddzielnie od pastiny. Gdy zupa całkowicie ostygnie, przechowuj ją w hermetycznym pojemniku (całkowicie BEZPIECZNYM do zamrażania) do 3 miesięcy. Gdy będziesz gotowy, aby cieszyć się, rozmrozić przez noc w lodówce przed odgrzaniem. Nie polecam zamrażania makaronu.
kilka innych przepisów na zupy:
- Wolnowarz zupa z kurczaka w całości
- Wolnowarz zupa z białego kurczaka chili
- włoska zupa z soczewicy
- rosół kurkumowy wzmacniający odporność
- francuska zupa cebulowa
Drukuj przepis Pin przepis
łatwa włoska zupa Pastina
składniki
- 2 8 szklanek wody lub w razie potrzeby)
- 3 ½ funtów skrzydełka kurczaka posiekane na stawach
- 1 mała żółta cebula obrana i pozostawiona w całości
- 4 średnie marchewki obrane i pokrojone na pół
- 4 średnie łodygi selera oczyszczone i pokrojone na pół
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki mielonego pieprzu
- 2 liście laurowe
- natka pietruszki świeżej
- Koper świeży
- 1½ szklanki makaronu Pastina
Instrukcja
-
umieść kurczaka w dużym garnku do zupy z pokrywą (użyłem mojego 7 quart Nonstick holenderski piekarnik). Dodać wystarczającą ilość wody, aby przykryć kurczaka (około 8 szklanek).
-
dodać cebulę, marchew, seler i liście laurowe. Doprowadzić do wrzenia, a następnie obniżyć ogień do niskiego wrzenia i zacząć odtłuszczać tłuszcz (część piany powinna unosić się na górze) off. Wykonuj to, aż większość piany zostanie usunięta (może to potrwać mniej więcej 20 minut). Dodać sól i pieprz (jeśli używasz).
-
dodać świeży koperek i natkę pietruszki (jeśli używasz). Nadal gotować na wolnym ogniu przez około godzinę.
-
smak zupy i dodać dodatkową sól, pieprz.
-
odcedzić bulion przez sito o drobnych oczkach lub sitko do dużej miski. Zarezerwujcie marchewki. Rezerwować kurczaka (zdjąć Kości), jeśli podajesz bulion z kurczakiem.
-
jeśli gotujesz pastinę w bulionie:
-
odcedzić bulion (zarezerwować marchewki i zdjąć kurczaka z kości, jeśli będziesz podawać go z pastiną). Doprowadzić do wrzenia 6 szklanek bulionu z kurczaka.
-
Dodaj pastinę i zmniejszyć ogień na wolnym ogniu przez 3-4 minut, lub aż al dente. Chochle do misek i podawać z kawałkami marchewki. Dodaj trochę startego sera, jeśli chcesz.
-
inną opcją jest gotowanie pastiny w garnku z wrzącą wodą. Zmniejszyć ogień na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, lub aż al dente. Odcedzić pastinę i porcję bezpośrednio do misek i kadzi bulionu na wierzchu.
uwagi
- Domowy rosół z kurczaka ze skrzydełkami jest bardzo łatwy do wykonania. Jeśli wolisz używać bulionu kupionego w sklepie, wybierz markę o niskiej zawartości sodu i ładniejszej jakości, aby miała najlepszy smak. Możesz nawet użyć kurczaka z rożna, dla wygody.
- Pastina gotowana w zupie będzie nadal moczyć bulion, gdy będzie przechowywany w lodówce. Następnego dnia pastina będzie papka. Jeśli gotujesz dodatkową pastinę, przechowuj ją oddzielnie od bulionu.
- możesz użyć dowolnego małego kształtu, który masz pod ręką. Ale dzieci uwielbiają małe gwiazdy! Poszukaj drobnych kształtów do zup i gulaszy.
- bulion z kurczaka można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni lub zamrażać przez 2-3 miesiące.