Beef Lo Mein
delikatne plastry wołowiny zmieszane z grubym makaronem lo mein, warzywami i pikantnym sosem są idealne na dzisiejszą kolację w tym wołowym lo mein. I to zajmuje mniej czasu niż jedzenie na wynos, aby umieścić na stole!
wołowina Lo Mein: jak na wynos, ale lepiej
jakie jest twoje ulubione chińskie danie na wynos? Jeden z moich to beef lo mein. Nie mogę się oprzeć urokowi odkrywania delikatnych plastrów wołowiny pośród morza makaronów i warzyw. Albo ten sos! To naprawdę pyszne i pocieszające, ale wiem o czymś jeszcze lepszym … Robienie własnej wołowiny lo mein w domu!
tak, ty też możesz! Zdobądź wołowinę lo mein w stylu na wynos, która smakuje nawet lepiej niż Twoje ulubione Chińskie miejsce na wynos.
wołowina Lo Mein Secrets
nie rozpaczaj, jeśli próbowałeś wcześniej, ale nie podobały Ci się wyniki. Mój przepis na wołowinę lo mein przeprowadzi Cię przez sposób użycia szybkiej marynaty. Dzięki temu Twoja wołowina staje się delikatna i nadaje jej piękny karmelizowany kolor, który sprawia, że chcesz od razu kopać.
najlepiej użyć świeżego makaronu lo mein. Zdaję sobie jednak sprawę, że nie każdy może je znaleźć. Jeśli sprawdzisz lokalny rynek chiński lub duże rynki azjatyckie, takie jak H-Mart, najprawdopodobniej będą one przechowywać świeże kluski lo mein. Jeśli jednak mieszkasz w obszarze, który nie daje łatwy dostęp do tego typu rynków, możesz wybrać suszony rodzaj makaronu lo mein i nadal będziesz w stanie zrobić naprawdę smaczne danie.
Czy Mogę użyć Spaghetti? Tak, właściwie
i tak, możesz użyć spaghetti w tym przepisie. Okaże się pysznie, ale konsystencja makaronu będzie nieco inna, więc przygotuj się na to.
będziesz chciał lekko podgotować spaghetti, aby po wymieszaniu i wymieszaniu stało się właściwe. smaż je na patelni. W przypadku spaghetti (i wszelkiego rodzaju makaronów i makaronów) tekstura jest wszystkim!
użyj zszywek spiżarni
chociaż lista składników wygląda trochę długo, nie czuj się przytłoczony. Większość to chińskie zszywki spiżarni, które powinieneś już mieć.
wino Shaoxing, lekki sos sojowy, ciemny sos sojowy, sos ostrygowy i olej sezamowy są niezbędne do gotowania chińskich potraw. Jeśli chcesz uzyskać więcej w kuchni chińskiej, niewielka ilość, którą wydajesz na te składniki, zwróci się sowicie, gdy gotujesz z nimi pyszne jedzenie w kółko.
do takich potraw polecam produkty z Pearl River Bridge i Lee Kum Kee. Oba są szeroko stosowane w Chinach, a większość azjatyckich sklepów spożywczych w USA nosi je również.
Ustaw swoje Mise-en-Place jak profesjonalny szef kuchni
co sprawi, że ten przepis będzie jeszcze łatwiejszy, zwłaszcza jeśli jest to twój pierwszy raz przy robieniu beef lo mein, jest utrzymanie składników zgrupowanych razem w kolejności, w jakiej będziesz dodawał je do patelni. Jeśli ułożysz je w rzędzie, który przechodzi od czosnku do zielonych białek cebuli do cebuli, marchwi do kapusty,nie przegapisz rytmu. Kiełki fasoli i zielona część zielonej cebuli pójdzie w końcu.
Beef Lo Mein sprawia, że wielkie resztki
kolejna profesjonalna wskazówka: ten przepis na wołowinę lo mein to doskonały lunch z resztkami. W zależności od tego, z iloma osobami dzielisz się makaronem za pierwszym razem, możesz mieć szczęście i zjeść lunch, którego zazdroszczą wszyscy!
Beef Lo Mein
składniki
- 8
- 8 oz (225 g) fresh lo mein noodles (lub 6 oz / 170 g suszonego lo mein / chow mein noodles)
marynata
- 1 łyżeczka wina Shaoxing (lub wytrawnego sherry)
- 1/2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
SOS
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego (lub sosu sojowego)
- 1/2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 1/2 łyżki sosu ostrygowego
- 2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
Stir Fry
- 3 łyżki oleju z orzeszków ziemnych , podzielone
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 4 zielone cebule, pokrojone w kawałki 1″ (2 cm), Zielenie i białka oddzielone
- 1/2 dużej marchewki, pokrojone w zapałki
- 5 kawałków liści kapusty napa , posiekanych
- 1/2 szklanki kiełków fasoli
instrukcje
-
stek połączyć ze składnikami marynaty w średniej wielkości miska. Wymieszać, aż dobrze pokryte i marynować przez 15 minut.
-
wymieszać składniki sosu w małej misce, aż cukier się rozpuści.
-
makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Spłucz pod bieżącą zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie. Odcedzić i wrzucić z mżawką oleju sezamowego, aby zapobiec przywieraniu.
-
dodaj 1 łyżkę oleju do dużej patelni i podgrzać na dużym ogniu, aż będzie gorąco. Rozłóż marynowany stek bez nakładania się. Gotuj bez przeszkadzania, aż dno zmieni kolor na złoty, około 1 minuty. Flip gotować drugą stronę, aż rumiane, ale wewnątrz jest jeszcze trochę różowy. Przełożyć wołowinę na duży talerz i odstawić.
-
zmniejszyć ogień do średnio wysokiego i dodać 1 łyżkę oleju. Dodać czosnek. Wymieszać kilka razy, aby uwolnić zapach, około 30 sekund.
-
dodaj białą część zielonej cebuli, cebuli, marchwi i kapusty. Smażyć, aż kapusta zacznie więdnąć, 2 do 3 minut.
-
dodać makaron i skropić pozostałą 1 łyżkę oleju na wierzchu. Makaron wrzucić kilka razy, aby wymieszać z olejem.
-
wlać sos i wszystko wymieszać.
-
dodać z powrotem ugotowany stek i wrzucić ponownie, aż sos całkowicie się wchłonie.
-
Dodaj kiełki fasoli i zieloną cebulę. Wymieszać kilka razy, aż kiełki fasoli tylko zwiędły, ale pozostają chrupiące.
-
przenieś wszystko na talerze i podawaj na gorąco.
odżywianie
więcej smażony makaron przyjemność
- łatwy Singapur makaron (星洲炒米粉)
- owoce morza chow mein (海鲜炒面)
- 15-minutowy smażony makaron
- warzywo Lo Mein
Lilja Walter jest częścią zespołu Omnivore ’ s Cookbook Team i ściśle współpracował z Maggie przy opracowywaniu i testowaniu ten przepis.