How to Make the deeg Rise in a Cold House
dit bericht kan affiliate links bevatten. Als u op een van deze links klikt en een aankoop doet, kan ik een commissie verdienen zonder extra kosten voor u. Daarnaast verdien ik als Amazon Associate aan kwalificerende aankopen.–
het bakken van brood is iets dat veel mensen genieten gewoon omdat er een zekere mate van tevredenheid die komt van het zien van het brood stijgen en veranderen in een zacht en mooi brood dat je kunt eten gedurende de week.
helaas is brood bakken niet altijd gemakkelijk of gastvrij voor mensen die er niet aan gewend zijn.
je beseft het misschien niet in het begin, maar brood heeft eigenlijk verschillende vereisten waaraan het moet voldoen om het brood te worden dat je kent en liefhebt. Mensen die in de winter bijvoorbeeld koude huizen hebben, kunnen merken dat het bijna onmogelijk is om deeg goed te laten rijzen.
als u worstelt met het rijzen van uw deeg en u liever geen honderden dollars verspilt om het vuur aan te zetten voor slechts één brood, moet u beginnen na te denken over manieren waarop u uw brood kunt helpen.
omdat mensen over de hele wereld al zo lang brood maken als mensen tarwe oogsten, weten mensen hoe ze hun brood kunnen aanpassen aan verschillende klimaten en gebieden. Mensen die op plaatsen wonen waar het binnen immens koud wordt, weten hoe ze zich eraan moeten aanpassen en hun situatie moeten veranderen om deeg te laten stijgen.
voordat u kunt leren hoe u dat moet doen, is het belangrijk dat u leert wat er gebeurt met brood wanneer het in een koude omgeving opstijgt, als het zelfs maar in staat is om op te stijgen, enzovoort.
als u eenmaal deze aspecten van broodbereiding kent, bent u meer dan klaar om manieren te leren om uw deeg te laten rijzen als het koud is in uw huis.
stijgt het deeg in de kou?
kortom, het deeg zal in de kou rijzen. Het zal echter veel langzamer stijgen en het zal een iets andere textuur in het brood creëren. Dit type brood is vaak bekend als cold-rise brood.
in feite is het laten rijzen van het deeg in de kou een van de drie belangrijkste manieren om het totale bakproces van brood te vertragen. Door dit te doen, kunt u helpen uw brood meer smaakvol, dat is iets dat veel mensen kunnen waarderen.
gist is de belangrijkste component in het laten rijzen van brood. Gist wordt ongelooflijk actief in warme omgevingen, dat is de reden waarom brood stijgt zo veel sneller als je het plaatst in een van de warmste delen van uw huis.
als uw huis overal koud is, kunt u zich zorgen maken dat de gist afsterft en het onmogelijk maakt om uw deeg te laten rijzen. Gelukkig doden koude temperaturen gist niet direct, hoewel het de gistactiviteit zal vertragen, waardoor het vertraagt hoe snel uw deeg stijgt.
wanneer het deeg in de kou opstijgt, zal het over het algemeen ongeveer een dag duren voordat het deeg stijgt om zijn begingrootte te verdubbelen. Binnen de komende drie dagen na dat, moet je een brood dat klaar is om te worden gevormd en bereid.
mensen die cold-rise deeg maken voor de smaak willen het deeg misschien meer laten rijzen, maar na de driedaagse markering begint het de kwaliteit van het brood op meer manieren te beïnvloeden dan u wilt.
Waarom Zou U Cold-Rise Deeg Overwegen?
als u uw deeg wilt laten rijzen in een koude omgeving zodat u deeg kunt maken, dan is dat een andere keuze dan brood te willen maken, maar helaas in een koud huis te wonen.
ongeacht de situatie, het is belangrijk om op te merken dat hoe langer het brood nodig heeft om te rijzen, hoe meer smaak het zal hebben. Voor mensen die een cold-rise willen, is dit belangrijk.
voor mensen die in een koud huis wonen, kan dit betekenen dat u manieren zult willen zoeken om gebieden op te warmen als u wilt dat uw brood een milde smaak behoudt.
Koudstijgdeeg staat bekend om zijn sterkere smaak. Dit komt omdat wanneer het stijgende proces wordt vertraagd, de gist en alles in het brood zal helpen de bloem produceren een sterkere smaak.
want als je brood in drie dagen opstijgt in plaats van één, dan is dat veel meer tijd voor de bloem om een sterke en robuuste smaak te ontwikkelen. Cold-rise deeg is een van de makkelijkste manieren om de smaak uit de bloem te halen.
uw deeg tijdig laten rijzen
als u niet op een cold-rise gericht bent waarbij u uw deeg eenvoudig in de koelkast kunt zetten en kunt wachten, weet u misschien niet wat u moet doen of hoe u uw huis genoeg moet opwarmen om uw deeg te laten rijzen zonder de smaak te veel te beïnvloeden.
er zijn een paar verschillende manieren waarop u dit kunt doen. De optimale temperatuur voor deeg om te stijgen is tussen 75-en 78-graden Fahrenheit, of 23,8 en 25,6 graden Celsius.
in een koud huis kan het moeilijk zijn om deze temperaturen te bereiken, maar er zijn manieren om dit te doen. Een manier om de klus te klaren is door je deeg in een speciale broodkast te stoppen.
deze kasten zijn speciaal gemaakt om deeg precies te laten rijzen zoals u het wilt, omdat ze temperatuurgestuurd zijn. Dit kan echter niet voor iedereen toegankelijk zijn.
een andere optie die u kunt overwegen is het kort voorverwarmen van uw oven, niet tot een volle temperatuur, maar net genoeg om een meer optimaal deeg-stijgend niveau te bereiken. U wilt een thermometer op zijn plaats hebben om de temperatuur te controleren, zodat u uw deeg niet per ongeluk per ongeluk kookt.
vanaf hier kunt u de oven gewoon uitzetten, openen, het deeg erin doen, sluiten en op het beste wachten. Wat dit beter maakt is dat ovens hun warmte goed behouden, dus voor de meeste batches brood, zou dit goed voor u moeten werken.
als u uw oven voor andere dingen gebruikt, kunt u overwegen om uw magnetron te gebruiken. Ten eerste wilt u een container water koken in de magnetron gedurende ongeveer drie minuten. Dit zorgt voor een goede hoeveelheid stoom om de magnetron te bevochtigen en warm te houden.
als dit gedaan is, moet u ongeveer 45 minuten wachten zodat de temperatuur niet te warm is voor uw deeg. Van hieruit zet je gewoon je brood in de magnetron, sluit je de deur en wacht je tot het vanzelf opstijgt.