geladen Chicken nacho’ s
foto: Leigh Loftus
het maakt niet uit wat het seizoen is, er is altijd een excuus om heerlijk, vettig barvoedsel te eten. In de winter, het is stick to your ribs comfort food om u verzadigd te houden tegen het koude weer. In de lente en zomer, het is de go-to-choice na te veel margarita ‘ s op een schaduwrijke patio en in de herfst, het is allemaal over voetbalwedstrijd dag eten. Een van onze favorieten? Overdadig, geladen Kip nacho ‘ s druipend van kaas.
gelukkig doet het hardrock Cafe, dat al meer dan 28 jaar in de wijk River North in Chicago ligt, meer dan alleen muziek. Hoewel er tal van lokale plekken in Chicago voor sport bar tarief, Hard Rock Cafe chef Phil Pomykalski werkt naadloos te integreren lokale smaak en voorkeuren in het menu concept van de internationale keten. Chicago is beslist geen stad voor lichte eters, en de nacho ‘ s in het Hard Rock Cafe zijn een afspiegeling van die met tortilla chips opgestapeld hoog en gelaagd met drie bonen mix, Monterey Jack en cheddar kazen, pico de gallo, jalapeños en groene uien.
we hebben een paar tips van Pomykalski om u te helpen uw eigen nacho ‘ s thuis te maken op die avonden dat u een reis naar uw favoriete drinkplaats niet kunt rechtvaardigen.
Foto: Leigh Loftus
er zijn tal van producten die snelkoppelingen bieden voor uw nacho ‘ s, van kruidenmixen tot ingeblikte toppings tot smeltkaas. Blijf daar ten koste van alles vandaan!
” we maken elke component voor onze nacho ’s vanaf nul,” zei Pomykalski. “We raspen echte cheddar en jack kazen rechtstreeks uit het blok. Onze Three bean nacho mix is gemaakt van scratch ook, het bouwen van lagen van smaak als we toevoegen elk ingrediënt voor maximale smaak.”
het is gemakkelijk genoeg om cheddar en Monterey jack kaas te raspen in uw eigen keuken, met ingeblikte bonen in plaats van een voorgemengde topping. Hoewel Pomykalski raadt het maken van pico De gallo en guacamole vanaf nul, kunt u deze ook kopen bij een gastronomische supermarkt, waar ze meestal vers gemaakt dagelijks. Gebruik altijd verse groenten, knoflook, kruiden en echte citroen en limoensap, ook, voor de beste smaak.
om te voorkomen dat uw nacho ‘ s uit de oven komen in een vochtige puinhoop, stelt Pomykalski voor om vers gefrituurde chips te gebruiken. “We laag de ingrediënten en bakken onze nacho’ s in twee fasen om ervoor te zorgen dat alle componenten gelijkmatig te verdelen om een doorweekt product te voorkomen,” zei hij.
bij het voeden van een menigte, zoals de meeste wanneer ze een grote partij nacho ‘ s maken, proberen om na te denken over het behagen van iedereen. “Als je je bonen vanuit het niets maakt, probeer ze dan vegetarisch te houden,” zei Pomykalski. “Bied verse gegrilde eiwitten aan de zijkant zoals gegrilde kip of gemarineerde carne asada. U kunt ook uw toppings aanpassen en pittige ingrediënten aanbieden, zoals jalapeños en verschillende salsa ‘ s, aan de kant om alle smaakpapillen te behagen.”
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 kleine witte ui, fijngesneden
- 1 (15.5-ounce) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- ½ theelepel komijn
- ¼ theelepel gedroogde oregano
- Zout, naar smaak
- versgemalen peper, naar smaak
- 12 ons tortilla chips
- 2 kopjes gekookte, geraspte kip
- 10 gram Cheddar en/of Monterey Jack kaas, geraspte
- 2 kopjes verse pico de gallo
- 1 kop verse guacamole
- Dun gesneden jalapeño, voor de garnering
- Zure room, voor de garnering
- Verwarm de oven voor op 350 graden van F. Ondertussen, verhit olie in een 10-inch koekenpan op middelhoge hitte. Voeg ui toe en kook tot zacht en doorschijnend, ongeveer drie minuten.
- voeg zwarte bonen, komijn en oregano toe. Breng op smaak met zout en peper. Kook voor ongeveer drie tot vijf minuten of tot verhit door. Verwijder van het vuur.
- leg op een pan of koekjesvel een derde van de tortillachips en dek met een derde de zwarte bonen, kip, kaas en salsa af. Herhaal het gelaagdingsproces totdat alle ingrediënten zijn opgebruikt (moet ongeveer drie lagen hebben).
- in de oven zetten en 18 tot 20 minuten bakken, totdat de kaas is gesmolten en begint te borrelen. Verwijder uit de oven, top met avocado, jalapeno, en zure room en serveer onmiddellijk. Serveer samen met extra guacamole en salsa ‘ s, indien gewenst.