Chotpoti-Spicy White Pea Medley and Bengali 5 Spice
Chotpoti is een interessante kruidige medley uit de Bengaalse tafel. Het interessante aan Chotpoti is dat ik het voor het eerst probeerde op de Bronx Night Market. Ik was gebiologeerd door het feest in mijn mond. Pittig, rokerig, knapperig en Bengaals! De smaken in Chotpoti zijn vet. En het is het laatste recept voor de nieuwe uitgebreide versie van mijn Bengaals Five Spice kookboek. Ook, hoe ik de pandemie overleefde zonder gek te worden! Maar, serieus mensen Ik ben zo enthousiast over de meer dan 60 nieuwe recepten en veel andere goodies in de nieuwe versie. Voor ieder wat wils, net als chotpoti.
ik waarschuw u dat de basis kruidenmix kruidig is. Het woord Chotpoti in het Bengaals betekent pittig. Nu dit gezegd wordt, omdat ik mijn eigen kruidenmix maak, kun je slechts één gedroogde rode chili toevoegen om de hitte een beetje af te zwakken.
natuurlijk is mijn chotpoti, zoals bij veel dingen, eenvoudiger en iets toegankelijker. Ik overtref mijn versie ook met gemalen chips in plaats van gemalen puchka schelpen. Nou, ik probeer niet grappig te zijn, het is wat ik meer beschikbaar bij de hand heb.
Hope alleen al, Vandaag blijkt een topsy turvy soort dag te zijn. Ik heb m ‘ n nieuwe fornuis op slot gedaan. Godzijdank is er de instant pot. Anders dan dat, ik verpot een aantal planten en genoten van de absoluut spectaculaire zomerdag. Eerlijk gezegd, zo was New York summer. Ik weet niet waar de waanzinnig hete 90 graden dagen vandaan zijn gekomen. Ik geniet van de rust van het huis, maar mis ook mijn kit en caboodle. Nou, dat is het altijd. We hebben de neiging om alles te willen.
een briefje op dit gerecht. De witte erwten zijn direct verkrijgbaar in de meeste Indiase winkels en verkocht als witte vatana. In een snuifje kun je dit laten werken met kikkererwten.
Happy Sunday all. En om Bengali 5 Spice versie 2.0 te bekijken.
bereidingstijd: 8 uur
kooktijd: 45 minuten
Totale tijd: 8 uur, 45 minuten
opbrengst: Dient 6 tot 8
een pittige pittige Bengaalse witte erwt medley die zorgt voor een prachtig recept voor een menigte of lichtere familie maaltijd.
Ingrediënten
- 2 gedroogde rode pepers
- 1 theelepel hele komijnzaadjes
- 1 theelepel hele koriander zaden
- 1/2 theelepel panch phoron
- 1 theelepel zwarte zout
-
Voor de Basis
- 3/4 bakje witte erwten (vatana) gedrenkt overnachting
- 2 theelepels zout
- 1 middelgrote tot grote aardappel
- 1 of 2 eieren
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- 1 kleine komkommer, fijngehakte
- 2 eetlepels tamarinde pulp of limoensap
- 2 eetlepels gehakte koriander
- 1/4 kop licht gemalen chips
instructies
- droog rooster de specerijen voor het chotpoti-kruidenmengsel gedurende ongeveer 2 minuten tot de specerijen aromatisch ruiken. Maal tot glad poeder en zet opzij.
- doe de geweekte witte erwten met 3/4 kop water en de helft van het zout in de instantpot. Voeg de hele aardappel en het ei toe en zet op 3 minuten hoge druk. Laat de druk na 5 minuten los. Verwijder de eieren en aardappel. Giet overtollig water uit de erwten.Schil de aardappelen en de eieren in een kom en snijd ze in kleine stukjes.
- voeg in een grote mengkom de erwten, het kruidenmengsel toe en meng goed. Voeg de rode ui, komkommers, tamarindepulp en het resterende zout toe en meng licht.
- Sir in de aardappelen en eieren. Controleer op kruiderijen.
- bestrooi met de fijngehakte koriander en doe er vlak voor het opdienen de fijngemaakte chips bij.
https://spicechronicles.com/chotpoti-spicy-tangy-white-pea-medley/