Chotpoti-Popurrí de Guisantes Blancos Picantes y Bengalí 5 Especias
Chotpoti es un interesante popurrí picante del lado bangladesí de la mesa bengalí. Lo interesante de Chotpoti es que lo probé por primera vez en el Mercado Nocturno del Bronx. Estaba hipnotizado por la fiesta en mi boca. Picante, ahumado, crujiente y Bengalí! Los sabores en Chotpoti son audaces. Y es la última receta para la nueva versión expandida de mi libro de cocina de Cinco especias bengalí. Además, ¡cómo sobreviví a la pandemia sin volverme loca! Pero, en serio, amigos, estoy muy entusiasmado con las más de 60 nuevas recetas y muchas otras golosinas en la nueva versión. Algo para todos como chotpoti.
Les advierto que la mezcla básica de especias es picante. De hecho, la palabra Chotpoti en bengalí significa picante. Ahora bien, dicho esto, ya que hago mi propia mezcla de especias, puede agregar solo un chile rojo seco para reducir un poco el calor.
Por supuesto, como con muchas cosas, mi chotpoti es más simple y un poco más accesible. También remato mi versión con papas fritas trituradas en lugar de conchas de puchka trituradas. Bueno, no estoy tratando de ser gracioso, es lo que tengo más fácilmente disponible a mano.
Solo la esperanza, hoy está resultando ser un día al revés. He conseguido cerrar mi nueva estufa. Menos mal que existe la olla instantánea. Aparte de eso, repotted algunas plantas y disfruté del día de verano absolutamente espectacular. Honestamente, así era el verano de Nueva York. No estoy seguro de dónde han surgido los días de 90 grados increíblemente calientes. Estoy disfrutando de la tranquilidad de la casa, pero también me falta mi kit y mi caboodle. Bueno, esa es siempre la cosa. Tendemos a quererlo todo.
Una nota sobre este plato. Los guisantes blancos están disponibles en la mayoría de las tiendas indias y se venden como vatana blanca. En un apuro, podría hacer que esto funcione con garbanzos.
Feliz Domingo a todos. Y para ver Bengalí 5 Spice versión 2.0.
Tiempo de preparación: 8 horas
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 8 horas, 45 minutos
Rendimiento: Sirve de 6 a 8
Un popurrí de guisantes blancos bengalíes picante y picante que es una receta maravillosa para una comida familiar más ligera o para multitudes.
Ingredientes
- 2 chiles rojos secos
- 1 cucharadita de semillas de comino enteras
- 1 cucharadita de semillas de cilantro enteras
- 1/2 cucharadita de panch phoron
- 1 cucharadita de sal negra
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Para la Base
- 3/4 taza de guisantes blancos (vatana) remojados durante la noche
- 2 cucharaditas de sal
- 1 patata mediana a grande
- 1 o 2 huevos
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1 pepino pequeño picado
- 2 cucharadas de pulpa de tamarindo o jugo de lima
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1/4 de taza de papas fritas ligeramente trituradas
Instrucciones
- Ase en seco las especias para la mezcla de especias chotpoti durante aproximadamente 2 minutos hasta que las especias huelan aromáticas. Moler hasta suavizar el polvo y reservar.
- Coloque los guisantes blancos remojados con 3/4 de taza de agua y la mitad de la sal en la olla instantánea. Añadir la patata entera y el huevo y poner a 3 minutos de alta presión. Suelte la presión después de 5 minutos. Retire los huevos y la patata. Drenar el exceso de agua de los guisantes.
- En un bol pelar y picar las patatas y los huevos en trozos pequeños.
- En un tazón grande, agregue los guisantes, la mezcla de especias y mezcle bien. Agregue la cebolla roja, los pepinos, la pulpa de tamarindo y la sal restante y mezcle ligeramente.
- Señor en las patatas y el huevo. Revisa los condimentos.
- Espolvoree con el cilantro picado y cubra con las papas fritas trituradas justo antes de servir.
https://spicechronicles.com/chotpoti-spicy-tangy-white-pea-medley/