Avarekalu Uppit | Hoe te maken van Hyacint Bonen Upma
Avarekalu Uppit of Hyacint Bonen Upma
Avarekalu Uppit of Upma is een basic Zuid-Indiase ontbijt gemaakt door het koken van geroosterd griesmeel in een groentebouillon met gekookte Avarekalu of Hyacint bonen.
Recepttype: ontbijt
keuken: Zuid-Indisch
Prep Tijd: 20 minuten
kooktijd: 30 minuten
opbrengst: serveert 2
ingrediënten:
1 kop Griesmeel of Rava of Sooji
1/2 cup Avarekalu
1 kleine Wortel
6-8 Groene Bonen
1 kleine Aardappel
1 Ui
1 kleine Tomaat
1 takje Curry bladeren
1-2 Groene Pepers
1/2 theelepel Mosterdzaad
2.5 kopjes Water
4-5 eetlepel Olie
Zout naar smaak
1 theelepel Citroensap
2 Eetlepels fijngehakte Koriander blaadjes voor de garnering
1 Eetlepel geraspte verse Kokosnoot voor de garnering
Methode:
In een kadhai of pan, rooster de rava voor 4-5 minuten op een laag vuur tot geurig.
hak de ui, de bonen, de wortel, de aardappel, de tomaat en de pepers fijn.Verhit de olie in een kadhai en voeg de mosterdzaadjes toe. Zodra ze spetteren, voeg de curry bladeren.
voeg onmiddellijk de uien en de groene pepers toe en bak tot de uien doorschijnend zijn.
voeg de andere groenten samen met de avarekalu toe aan de kadhai en roer gedurende 1-2 minuten.
voeg het water toe en dek af en kook tot de avarekalu en de bonen gaar zijn.
zout toevoegen.
voeg de rava onder voortdurend roeren toe om klontjes te voorkomen.
dek af en kook 3-4 minuten op laag vuur.
zet het vuur uit en laat de uppit nog 5 minuten rusten.
Voeg nu het citroensap toe en garneer met koriander en kokosnoot en meng goed.
warm serveren.