Avarekalu Uppit | Hogyan készítsünk jácint bab Upma
Avarekalu Uppit vagy jácint bab Upma
Avarekalu uppit vagy Upma egy alapvető dél-indiai reggeli szakács pirított búzadara a zöldségleves tartalmazó főtt Avarekalu vagy jácint bab.
Recept típusa: Reggeli
konyha: dél-indiai
Prep idő: 20 perc
szakács idő: 30 perc
hozam: szolgál 2
Hozzávalók:
1 csésze búzadara vagy Rava vagy Sooji
1/2 csésze Avarekalu
1 kis sárgarépa
6-8 zöldbab
1 kis burgonya
1 hagyma
1 kis paradicsom
1 szál Curry levél
1-2 zöld chili
1/2 teáskanál mustármag
2,5 csésze víz
4-5 teáskanál olaj
só ízlés szerint
1 teáskanál citromlé
2 evőkanál apróra vágott koriander levelek körethez
1 evőkanál reszelt friss kókuszdió körethez
módszer:
kadhai-ban vagy serpenyőben pirítsa meg a ravát 4-5 percig alacsony lángon, amíg illatos.
vágjuk fel a hagymát, a babot, a sárgarépát, a burgonyát, a paradicsomot és a chilit.
melegítsük fel az olajat egy kadhai-ban, és adjuk hozzá a mustármagot. Miután fröcskölnek, adjuk hozzá a curry leveleket.
azonnal adjuk hozzá a hagymát és a zöld chilit, és addig sütjük, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.
adjuk hozzá a többi zöldséget az avarekalu-val együtt a kadhai-hoz, és keverjük 1-2 percig.
adjuk hozzá a vizet, fedjük le, és szakács, amíg a avarekalu és a bab szakács.
adjunk hozzá sót.
folyamatos keverés közben adja hozzá a rava-t, hogy elkerülje a csomók képződését.
letakarva szakács alacsony lángon 3-4 percig.
kapcsolja ki a hőt, és hagyja a felsőt további 5 percig pihenni.
Most adjuk hozzá a citromlevet, és díszítsük korianderrel és kókuszdióval, és jól keverjük össze.
forrón tálaljuk.