Avarekalu Uppit | Come fare i Fagioli Giacinto Upma
Avarekalu Uppit o Giacinto Fagioli Upma
Avarekalu Uppit o Upma è una base del Sud dell’india colazione cucina crostini di semolino in brodo vegetale bollita Avarekalu o Giacinto fagioli.
Tipo di ricetta: Colazione
Cucina: South Indian
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Resa: Per 2 persone
Ingredienti:
1 tazza di Semolino o Rava o Sooji
1/2 tazza di Avarekalu
1 Carota piccola
6-8 Fagiolini
1 piccola Patata
1 Cipolla
1 piccolo Pomodoro
1 rametto di foglie di Curry
1-2 Peperoncini Verdi
1/2 cucchiaino di semi di Senape
2,5 tazze di Acqua
4-5 cucchiaini di Olio
Sale
1 cucchiaino di succo di Limone
2 Cucchiai di tritato finemente, le foglie di Coriandolo per guarnire
1 Cucchiaio di Cocco fresco grattugiato per guarnire
Metodo:
In un kadhai o in padella, tostare il rava per 4-5 minuti a fuoco basso fino a fragrante.
Tritare la cipolla, i fagioli, la carota, la patata, il pomodoro e i peperoncini.
Scaldare l’olio in un kadhai e aggiungere i semi di senape. Una volta che si rompono, aggiungere le foglie di curry.
Aggiungere immediatamente le cipolle e i peperoncini verdi e friggere fino a quando le cipolle sono traslucide.
Aggiungere le altre verdure insieme all’avarekalu al kadhai e mescolare per 1-2 minuti.
Aggiungere l’acqua e coprire e cuocere fino a quando l’avarekalu ei fagioli sono cotti.
Aggiungere sale.
Aggiungere il rava mescolando continuamente per evitare di formare grumi.
Coprire e cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti.
Spegnere il fuoco e lasciare riposare l’uppit per altri 5 minuti.
Ora aggiungere il succo di limone e guarnire con coriandolo e cocco e mescolare bene.
Servire caldo.