appeltaart met Graham Cracker Crust

appeltaart met Graham Cracker Crust

waarom al die tijd spenderen aan het rollen en koelen van taartdeeg, als je in plaats daarvan appeltaart met een graham cracker crust kunt maken?! Ik meen het!

deze heerlijke draai aan een klassiek dessert wordt gemaakt met zelfgemaakte appeltaartvulling en gebakken in een geroosterde graham cracker korst. Om alles af te ronden–letterlijk– bedekken we de hele bovenkant van de taart met een boterachtige, zoete, kaneel streusel. Om voor te sterven.

deze taart is warm, rijk, kruidig en zoet. Het is alle delen die we houden over herfst bakken met de helft van het werk!

Hier is hoe maken we het:

Hoe maak je appeltaart met een graham cracker korst

Maakt een 9 of 10″ pie

Ingrediënten Je Nodig hebt:

Voor de Korst:

• 14 honing graham cracker lakens
• 7 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 1 ei

Voor De Crumble Topping:

• ½ kopje bloem
• ½ kopje kristalsuiker
• 1 eetlepel gemalen kaneel
• ¼ theelepel zout
• 4 eetlepels ongezouten boter, koud en in blokjes

voor de appeltaartvulling:

• 2 tot 2 ½ pond appels, ongeveer 6-8 kleine/middelgrote appels (zie hieronder voor Aanbevolen appels)
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 1 theelepel kaneel
• 1 eetlepel bloem
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel boter, in blokjes

instructies

Verwarm de oven voor op 350º.

spuit een 9″ of 10″ taartplaat licht met kookspray. Bij gebruik van een premade graham cracker korst, overslaan naar de crumble topping portie.

voeg in de kom van een keukenmachine de graham crackers en de suiker toe en verwerk tot de crackers bijna volledig gemalen zijn.

voeg de gesmolten boter toe en pulse totdat de krakerkruimels fijngemalen zijn en het mengsel gelijkmatig bevochtigd is en samenklontert.

giet de kruimels in de taartplaat en druk tot een compacte en gelijkmatige laag. Gebruik een glas om de korst te temperen. Druk de graham crackers ook aan de zijkant van de taartplaat en pak de kruimels zo strak en gelijkmatig mogelijk samen.

Pop de taartplaat in de vriezer gedurende 10 minuten tot stevig. Terwijl de taartkorst opstijgt, maak je de kruimel topping.

om de Kruimeltopping

te maken, Meng de suiker, bloem, kaneel en zout in een kleine kom en meng goed.

voeg de in blokjes gesneden boter toe en werk deze met uw vingers in het droge mengsel. U wilt ervoor zorgen dat de boter wordt verwerkt door de droge ingrediënten en begint samenklonteren.

ga verder met de boter in de ingrediënten te bewerken tot grote klontjes beginnen te vormen. Zodra de topping is klonterig, pop het in de koelkast tot baktijd.

bak de korst

in een klein schaaltje, klop het ei.

verwijder de taartkorst uit de vriezer of pak gewoon uw premade graham cracker-korst.

gebruik een gebaksborstel om het losgeklopte ei op de binnenkant van de graham cracker-korst te borstelen. Je zult niet al het ei gebruiken, dat is oké.

zorg ervoor dat de eierlaag de bodem bedekt, maar verzadig deze niet. Je wilt een dunne, gelijkmatige laag.

bak een zelfgemaakte graham cracker korst in een 350º oven voor 10-12 minuten en een bak winkel gekocht korst op350º voor 5-7 minuten. Je wilt dat de korst net begint te worden bruin en de ei laag gekookt.

maak de appeltaartvulling en assemblage

terwijl de korst bakt, schil, kern en snijd de appels in ½ ” dikke plakjes en voeg toe aan een grote kom.

voeg de suiker, kaneel, bloem, citroensap en boterblokjes toe aan de plakjes appel. Gooi tot gelijkmatig gecoat en de blokjes boter zijn goed verdeeld.

voeg het appelmengsel toe aan de gebakken korst. Doe dit voorzichtig en probeer de zijkanten of bovenkant van de korst niet te verstoren.

de appels zullen hoger ophopen dan de taartkorst en de plaat–dat is wat je wilt. Ze zullen aanzienlijk koken tijdens het bakproces.

voeg de streusel topping toe aan de bovenkant van de appels. Zorg ervoor dat de topping en graham cracker korst elkaar ontmoeten in de pan. Je wilt dat ze in elkaar versmelten tijdens het bakken.

plaats de overgevulde taartplaat op een plaatpan (voor het geval deze overbelast wordt) en plaats deze in de oven.

bak op 350º gedurende 55-65 minuten tot de taart borrelt en de appels gaar zijn wanneer ze met een mes worden doorboord.

laat de taart voor het opdienen volledig afkoelen.

welke appels moet u gebruiken?

hier is een snelle lijst van appelvariëteiten die goed werken voor taarten:

• Golden Delicious
• Jonagolds
• Cortlands
• Granny Smiths
• Pink Ladies
• Honingchips en Braeburns zijn ook geweldig. Ik zou deze koppelen met een Granny Smith of extra citroensap om de zoetheid een touch te compenseren

als je zachte appels bij de hand hebt, zoals McIntosh of gala ‘ s, probeer ze te koppelen met een paar Granny Smiths voor structuur en tartheid.

twee middelgrote Granny Smith appels en 4-5 sappige / zachte appels-zoals McIntosh-zijn mijn favoriete appeltaart combo.

als de taart bakt, geven de zachtere appels genoeg sap af om een heerlijke saus te maken. Dit smaakt niet alleen geweldig, maar het helpt ook om de wanden van de graham cracker korst op zijn plaats te lijmen, waardoor het gemakkelijk te snijden is.

als je meer wilt weten over appelvariëteiten, vond ik twee geweldige artikelen op Bon Appetit en Epicurious.

hoe bind je een graham cracker korst?

we binden deze graham cracker korst door gebruik te maken van een combinatie van boter en kristalsuiker.

de royale hoeveelheid boter zal de kruimels voldoende bevochtigen, zodat ze goed en strak in de taartschaal kunnen worden verpakt. Tijdens het bakproces zal de toegevoegde suiker smelten en werken als lijm, waardoor alle graham cracker kruimels bij elkaar blijven.

als extra voorzorgsmaatregel wassen we de binnenkant van de graham cracker-korst om een vochtbarrière te creëren en te voorkomen dat de onderste korst uiteenvalt onder de appeltaartvulling. Dit zorgt voor een aantal mooie plakjes bij het serveren tijd.

het bewaren van uw appeltaart

deze appeltaart kan worden afgedekt en bij kamertemperatuur of in de koelkast worden bewaard. Na verloop van tijd zal de graham cracker crust beginnen te verzachten als de appeltaartvulling meer sap afgeeft. Deze taart wordt het best gegeten binnen 1-2 dagen na het bakken.

Shortcuts and make ahead

als je weinig tijd hebt, kun je volledig gebruik maken van een kant-en-klare graham cracker crust! Je moet nog steeds de binnenkant van de korst met de egg wash poetsen en 5-7 minuten bakken.

als u de zelfgemaakte korstroute volgt, kan de graham cracker-korst dagen van tevoren worden gemaakt en in de vriezer worden bewaard tot hij klaar is voor gebruik. Als je klaar bent om een taart te maken, bestrijk de bevroren korst met het ei wassen en bak 10-12 minuten per recept.

de streusel topping kan ook vooruit gemaakt worden! Bereid de streusel gewoon volledig voor en bewaar hem in een luchtdichte container in de koelkast tot hij klaar is voor gebruik.

u kunt zelfs uw appels 1-2 dagen van tevoren voorbereiden! Dat klopt, schil ze, snijd ze in stukken en bewaar ze in een zakje in de koelkast. Ter info-ze zullen bruin worden, maar dat is helemaal prima. Het heeft geen invloed op de smaak of de textuur van de taart, en laten we eerlijk zijn…ze worden toch bruin met al het kaneel.

maar als u gewoon niet van bruine appels houdt, kunt u ze weken in water met een beetje citroensap en ze in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je je appels droogt voordat je ze bakt!

Tips voor het maken van de beste appeltaart met een graham cracker-korst

het klinkt misschien een beetje lastig, gezien het feit dat appels zoveel vloeistof afgeven, maar tijdens het testproces hield de graham cracker-korst indrukwekkend goed op de sappige vulling van de appels.

de warmte en nootheid van de graham cracker smaak complimenteren de kaneelappel vulling prachtig. Appeltaart is de perfecte manier om een graham cracker crust te gebruiken! En laten we niet vergeten dat crumble topping…it ‘ s a match made in Heaven.

hieronder zijn enkele tips die ik onderweg heb opgepikt om de beste taart te maken, met een korst die mooi bij elkaar blijft, en een zoete en perfect afgewerkte vulling:

• pel je appels. Niemand wil appelschillen in hun taart, het gooit de hele textuur
• gebruik een combinatie van knapperige, zure appels en zachte appels. Dit contrast in textuur en smaak maakt een delcious, bubbly saus (zonder toe te voegen gobs van extra suiker) en het creëert een echt mooie structuur aan de taart.
• zorg ervoor dat de sappen borrelen wanneer u de taart uit de oven haalt. De sappen creëren een echt heerlijke saus in de taartvulling die niet alleen geweldig smaakt, maar het helpt ook om te voorkomen dat de korst breekt wanneer het wordt gesneden!
• Berg de taart plaat hoog. De appels koken nogal wat, dus je wilt meer appels gebruiken dan je denkt dat je nodig hebt. Je wilt niet dat de laatste schotel aan het einde gevuld onder kijkt.
• bestrijk de binnenkant van de graham cracker korst met ei. Dit helpt enorm om te voorkomen dat de bodemkorst te vochtig wordt en desintegreert na het bakken.

Andere Recepten die U Misschien graag

Apple Crisp Met Haver Crumble

Mama ‘ s From Scratch appeltaart