Loaded Chicken Nachos
Foto: Leigh Loftus
uansett årstid, er det alltid en unnskyldning for å spise deilig, fettete barmat. Om vinteren er det hold deg til ribbeina komfortmat for å holde deg sated mot det kalde været. Om våren og sommeren er det valget etter for mange margaritas på en skyggefull uteplass og kommer høsten, det handler om fotballkamp dag spiser. En av våre favoritter? Overdreven, lastet kylling nachos drypper med ost.
Heldigvis Gjør Hard Rock Cafe, som ligger I Chicagos River North-nabolag i Mer enn 28 år, mer enn bare musikk. Selv om Det er nok av lokale flekker I Chicago for sports bar fare, Hard Rock Cafe kokk Phil Pomykalski jobber sømløst for å integrere lokal smak og preferanser i den internasjonale kjeden meny konsept.
Chicago er definitivt ikke en by for lette spisere, og nachos På Hard Rock Cafe reflekterer det med tortilla chips stablet høyt og lagdelt med tre bønne blanding, Monterey Jack og cheddar oster, pico de gallo, jalapeñ og grønn løk.
Vi har noen tips Fra Pomykalski for å hjelpe deg med å lage dine egne nachos hjemme på de nettene som du ikke kan rettferdiggjøre en tur til ditt favorittvannhull.
Bilde: Leigh Loftus
det er mange produkter der ute som tilbyr snarveier for nachos, fra krydderblandinger til hermetiske pålegg til bearbeidede oster. Hold deg unna dem for enhver pris!
» vi lager hver komponent for våre nachos fra bunnen av, » sa Pomykalski. «Vi gratulerer ekte cheddar og jack oster rett fra blokken . Vår tre bønne nacho mix er laget fra bunnen av, og bygger lag med smak som vi legger til hver ingrediens for maksimal smak.»
det er lett nok å rive cheddar-og monterey jack-ost i ditt eget kjøkken, ved å bruke hermetiske bønner i stedet for en ferdigblandet topping. Selv Om Pomykalski anbefaler å lage pico de gallo og guacamole fra bunnen av, kan du også kjøpe disse fra en gourmetbutikk, hvor de vanligvis gjøres friske daglig. Bruk alltid friske grønnsaker, hvitløk, urter og ekte sitron-og limejuice for den beste smaken.
For å holde nachos fra å komme ut av ovnen i et soggy rot, Foreslår Pomykalski å bruke ferskt stekte chips. «Vi lag ingrediensene og bake våre nachos i to trinn, og sørg for å distribuere alle komponentene jevnt for å unngå et soggy produkt,» sa han.
når du mater en mengde, som de fleste er når de lager en stor gruppe nachos, prøv å tenke på å glede alle sammen. «Hvis du lager bønnene dine fra bunnen av, prøv å holde dem vegetariske,» Sa Pomykalski. «Tilby ferske grillede proteiner på siden som grillet kylling eller marinert carne asada. Du kan også tilpasse toppings og tilby krydrede ingredienser, som jalapeñ og forskjellige salsa, på siden for å tilfredsstille alle ganer.»
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 liten hvit løk, hakket
- 1 (15.5-unse) kan svarte bønner, drenert og skyllet
- ½ teskje cumin
- ¼ teskje tørket oregano
- Salt, etter smak
- nykvernet pepper, etter smak
- 12 gram tortillachips
- 2 kopper kokt, strimlet kylling
- 10 gram Cheddar og cheddar/eller monterey jack ost, strimlet
- 2 kopper fersk pico de gallo
- 1 kopp fersk guacamole
- tynt skiver jalapeñ, til pynt
- rømme, til pynt
- Forvarm ovnen til 350 grader F. I mellomtiden varme olje i en 10-tommers skillet over middels hoy varme. Tilsett løk og kok til det er mykt og gjennomsiktig, ca. tre minutter.
- Tilsett svarte bønner, spisskummen og oregano. Smak til med salt og pepper. Kok i ca tre til fem minutter eller til oppvarmet gjennom. Fjern fra varmen.
- På et ark panne eller cookie ark, lag en tredjedel tortilla chips og topp med en tredjedel svarte bønner, kylling, ost og salsa. Gjenta lagdeling prosessen til alle ingrediensene er brukt opp(bør ha ca tre lag).
- Overfør til ovnen og bake 18 til 20 minutter, til osten smelter og begynner å boble. Ta ut av ovnen, topp med avokado, jalapeno og rømme og server umiddelbart. Server sammen med ekstra guacamole og salsas, hvis ønskelig.