Lagring Av Grønnsaker uten Kjøling

Lagring Av Grønnsaker uten Kjøling

hvordan lagrer du grønnsaker uten kjøling? Kan du lagre grønnsaker uten kjøling? Hva med gulrøtter? kål? blomkål? brokkoli? peppers? selleri?

selv om båten din har kjøling, hjelper det å lagre noen av grønnsakene dine utenfor kjøleskapet betydelig med problemet med » kjøleskapet mitt er ikke stort nok!»Og hvis du ikke har kjøleskap, vel, må du lagre dem ellers .

den gode nyheten er at med litt omsorg kan mange grønnsaker lagres hvor som helst fra en uke til en måned eller noen ganger enda mer. Nei—ikke alt vil vare så lenge – men nok vilje til at du fortsatt kan ha noen friske grønnsaker å blande med hermetisert!

Kjøpe Grønnsaker Som Skal Lagres Uten Kjøling

å Ha grønnsaker vare en rimelig tid uten kjøling begynner faktisk med hvordan du velger grønnsakene i utgangspunktet. Dette er trolig den viktigste delen av prosessen og den som vanligvis overses. Jeg har lært min leksjon på den harde måten—du kan bare ikke gå inn i matbutikken, gå til produsentdelen, ta det første du ser og forventer å kunne holde det i lengre tid uten kjøling.

noen enkle prinsipper:

• Kjøp aldri kjølte grønnsaker. Disse er oftest tilgjengelig på bondens markeder eller på veggie lastebiler. Når noe har vært nedkjølt, det trenger å bo nedkjølt, eller det vil raskt gå dårlig. Min erfaring er at produkter som er blitt kjølt, har mindre enn halvparten av livet utenfor kjøleskapet til noe som aldri har blitt kjølt. Nedenfor, når jeg snakker om hvor lenge noe vil vare, snakker jeg om elementer som aldri har sett innsiden av et kjøleskap.
• Vær veldig kresen. Plukk over enkelte elementer og ikke godta noen som er forslått, råtten, overmoden, har insekt hull eller se » gamle.»Bare de ferskeste, mest perfekte veggies vil gjøre.
• ikke kjøp for mye. Hvis du kjøper mer enn det som passer godt inn i lagringsområdene dine, blir grønnsakene dine skadet, og prøv å passe til tilleggene. Vær realistisk om hvor mye plass du har.
• Transporter grønnsakene forsiktig. Hvis du bærer dem i en ryggsekk, ta med noen håndklær til pute veggies og ikke stappe dem i. Hvis du går med drosje, sørg for at ingenting faller på dem, og de vil ikke rulle rundt. Du ønsker ikke å blåse dem før de selv komme til båten!

Bringe Grønnsaker Hjem

å vaske, eller ikke å vaske grønnsaker når du tar dem med hjem? Du finner kryssere som er adamantly i begge leirene. Argumentet for vask er å få noen critters av før de forårsaker skade eller angrep annen mat, og også å ha mat klar til bruk når du vil ha det. Argumentet mot det er at produktet varer lengst med minst håndtering og igjen i smuss det ble trukket fra. Begge sider har fortjeneste.

generelt vasker jeg mine grønnsaker om jeg setter dem i kjøleskapet eller i girhengekøyer. Selv på bondens markeder har jeg sjelden funnet råvarer som ikke har blitt vasket minst en gang, så det er ikke i sitt eget smuss. Men hvis du vasker det, må du få det helt tørt før du lagrer det. Hvis de ikke er tørre når du legger dem bort, selv i ventilerte skuffer eller girhengekøyer, vil det ikke helt tørke hvis det legges i fuktig—det vil bare begynne å rote.

og når du legger ting bort—detaljer om dette nedenfor—dobbeltsjekk hvert element for å sikre at det er i god stand. Jeg finner vanligvis et element eller to som må spises med en gang, som kan bearbeides i middagsmenyen.

Grunnleggende Om Lagring Av Grønnsaker Uten Kjøling

Lagringsområder må være godt ventilert, tørt og så mørkt som mulig. Skuffer må være noe som lett kan vaskes-plast fungerer best som du kan bruke blekemiddel på det og det tørker raskt. Wire kurver og utstyr hengekøyer forårsake «trykkpunkter» som vil blåmerke, så disse må være godt polstret. Når det er sagt, gir hengekøyer er generelt bra for lagring av grønnsaker hvis de kan henges på steder der de ikke vil støte på noe i grov sjø, men vil bare svinge uhemmet.

i Tillegg må hyllene og andre oppbevaringsbeholdere være plassert der du kan se inn i dem for å sjekke produktene daglig. Hvis du ser noe som er skadet, legg det på middagsmenyen. Alt du savnet og nå råtner eller støper, må kastes ut umiddelbart-og beholderen tørkes ut med blekemiddel.

generelt lagrer jeg ikke ikke-kjølte produkter i plastposer-de fanger bare fuktighet og maten råtner. Jeg har prøvd de «grønne posene» og hadde de samme resultatene.

Lagringsspesifikasjoner For Forskjellige Grønnsaker

Fersk hvitløk. Ikke legg i plast. Vil vare en måned eller mer.

Løk. Oppbevares i et mørkt, tørt område for å holde dem fra spirende. Ikke lag løk og poteter sammen som potetene vil spire.

Poteter. Se min artikkel Om Lagring Av Poteter-lagre både hvite poteter og søte poteter på samme måte.

Kål. Hold deg avkjølt. Kål vil vare flere uker så lenge du beskytter den mot blåmerker for mye. Salat holder seg ikke bra, så kål blir «salatstift» for kryssere.

Tomater. Kjøp dem i varierende stadier av modenhet til grønhet. Enten lagre dem på et mørkt sted eller pakk med papirhåndklær eller avis eller hold dem i rørsokker—de trenger mørke for å modne. Unwrap når moden og bruk innen to dager (ved å kjøpe i ulike stadier, kan du få forsyning i to uker eller mer).

Avokado. De er ganske utsatt for blåmerker. Det beste jeg fant å lagre dem var å sette dem i rør sokker, deretter i en gear hengekøye på toppen av «solid» produsere som poteter eller løk. Hvis du kjøper dem i varierende stadier av modenhet – med noen fortsatt rock-hard – kan du nyte dem over en uke eller mer.

Gulrøtter og selleri. Pakk inn aluminiumsfolie, men ikke helt forsegle pakken, la små åpninger på slutten for fuktighet å unnslippe (ellers vil de bare råtne). De kan tørke ut noen, så forynge i vann. De vil lett vare en uke, ofte 2 uker eller mer.

Agurker og grønn paprika. Pad disse godt slik at de ikke blåmerke, og de vil vare minst en uke; ofte to uker.

Sommer squash og squash. Små varer mye bedre enn større; de varer 10 dager eller noen ganger lenger. Hvis de begynner å visne litt, bruk dem i en tilberedt tallerken i stedet for å spise rå—du vil ikke merke at de ikke er skarpe.

Brokkoli og blomkål. Disse kan begge vare en uke, forutsatt at de aldri har blitt kjølt. Av en eller annen grunn synes de å være veldig raske å ødelegge hvis de noen gang har blitt kjølt og deretter tatt ut av det. Brokkoli kan bli litt gul og blomkål kan få noen svarte flekker – bare kutte begge ut. Og som med sommer squash, hvis enten begynner å wilt, bruk den i en kokt tallerken, og det vil ikke bli merkbar.

Salat. Min erfaring med salat er at det er så utsatt for blåmerker, som så raskt forårsaker rot, at det er best å spise det innen en dag eller to for å kjøpe den.

denne artikkelen ble opprinnelig skrevet I Mai 2011. Den ble sist oppdatert I Mars 2020.

noen koblinger over (inkludert Alle Amazon-koblinger) er tilknyttede lenker, noe som betyr at jeg tjener på kvalifiserende kjøp. Lær mer.