Conservare le verdure senza refrigerazione

Conservare le verdure senza refrigerazione

Come conservare le verdure senza refrigerazione? Puoi conservare le verdure senza refrigerazione? Che ne dici delle carote? cavolo? cavolfiore? broccoli? peperoni? sedano?

Anche se la tua barca ha la refrigerazione, conservare alcune delle tue verdure fuori dal frigorifero aiuta notevolmente con il problema di ” il mio frigorifero non è abbastanza grande!”E se non hai un frigorifero, beh, devi conservarli altrimenti.

La buona notizia è che con un po ‘ di cura, molte verdure possono essere conservate ovunque da una settimana a un mese o talvolta anche di più. No, non tutto durerà così a lungo – ma abbastanza volontà che si può ancora avere alcune verdure fresche da mescolare con la scatola!

L’acquisto di verdure che verranno conservate senza refrigerazione

Avere verdure durare una ragionevole quantità di tempo senza refrigerazione in realtà inizia con il modo in cui si sceglie le verdure in primo luogo. Questa è probabilmente la parte più importante del processo e quella di solito trascurata. Ho imparato la lezione nel modo più duro: semplicemente non puoi andare al supermercato, raggiungere a piedi la sezione prodotti, afferrare la prima cosa che vedi e aspettarti di essere in grado di conservarla per un periodo di tempo senza refrigerazione.

Alcuni semplici principi:

• Acquista verdure mai refrigerate. Questi sono più spesso disponibili presso i mercati degli agricoltori o su camion vegetariani. Una volta che qualcosa è stato refrigerato, ha bisogno di rimanere refrigerato, o andrà rapidamente male. La mia esperienza è che i prodotti che sono stati refrigerati hanno meno della metà della vita fuori dal frigorifero di qualcosa che non è mai stato refrigerato. Di seguito, quando parlo di quanto tempo durerà qualcosa, sto parlando di oggetti che non hanno mai visto l’interno di un frigorifero.
• Sii molto esigente. Pick su singoli elementi e non accettare qualsiasi che sono contuso, marcio, troppo maturo, hanno fori di insetti o guardare “vecchio.”Solo le verdure più fresche e perfette faranno.
• Non comprare troppo. Se si acquista più di può comodamente stare nelle vostre aree di stoccaggio, le verdure otterrà contuso come put cercare di montare gli extra in. Sii realistico su quanto spazio hai.
• Trasportare delicatamente le verdure. Se li stai portando in uno zaino, portare con sé alcuni asciugamani per pad le verdure e non stipare in. Se stai andando in taxi, assicurati che nulla cadrà su di loro e non rotoleranno. Non vuoi ammaccarli prima ancora che arrivino alla barca!

Portare le verdure a casa

Per lavare o non lavare le verdure quando le porti a casa? Troverai incrociatori che sono irremovibili in entrambi i campi. L’argomento per il lavaggio è quello di eliminare le creature prima che causino danni o infestino altri alimenti e anche di avere cibo pronto per l’uso quando lo si desidera. L’argomento contro di esso è che la produzione dura più a lungo con il minimo di manipolazione e lasciato nella sporcizia è stato tirato da. Entrambe le parti hanno merito.

In generale, lavo le mie verdure se le metto nel frigorifero o nelle amache. Anche nei mercati dei contadini, raramente ho trovato prodotti che non sono stati lavati almeno una volta, quindi non è nella sua sporcizia. MA se lo lavi, devi farlo asciugare completamente prima di riporlo. Se non sono asciutti quando li mettete via, anche nei recipienti arieggiati o nei hammocks dell’ingranaggio, non completamente asciugherà se messo in umido—comincerà appena a marcire.

E mentre metti via le cose—specifiche su questo sotto—ricontrolla ogni articolo per assicurarti che sia in buone condizioni. Di solito trovo un oggetto o due che devono essere mangiati subito, che può essere lavorato nel menu della cena.

Le basi per conservare le verdure senza refrigerazione

Le aree di stoccaggio devono essere ben ventilate, asciutte e il più scure possibile. I bidoni devono essere qualcosa che può essere facilmente lavato-la plastica funziona al meglio in quanto è possibile utilizzare la candeggina e si asciuga rapidamente. I cesti metallici ed i hammocks dell’ingranaggio causano “i punti di pressione” che livido, in modo da questi devono essere riempiti bene. Detto questo, i hammocks dell’ingranaggio sono generalmente buoni per la conservazione dei veggies se possono essere appesi nelle posizioni in cui non urteranno in qualche cosa nei mari agitati, ma oscilleranno appena unencumbered.

Inoltre, i bidoni e altri contenitori di stoccaggio devono essere posizionati dove è possibile vedere in loro per controllare i prodotti ogni giorno. Se vedi qualcosa che è ferito, mettilo sul menu della cena. Tutto ciò che ti sei perso e ora sta marcendo o modellando deve essere buttato fuori immediatamente—e il contenitore spazzato via con candeggina.

In generale, non conservo prodotti non refrigerati in sacchetti di plastica: semplicemente intrappolano l’umidità e il cibo marcisce. Ho provato le “borse verdi” e ho avuto gli stessi risultati.

Specifiche di conservazione per verdure diverse

Aglio fresco. Non mettere in plastica. Durerà un mese o più.

Cipolle. Conservare in una zona buia e asciutta per impedire loro di germogliare. Non conservare cipolle e patate insieme poiché le patate germoglieranno.

Patate. Vedi il mio articolo sulla conservazione delle patate: conserva sia le patate bianche che le patate dolci allo stesso modo.

Cavoli. Mantieni la calma. Cavolo durerà diverse settimane fino a quando si protegge da lividi troppo. La lattuga non si mantiene bene, quindi il cavolo diventa il “fiocco di insalata” per gli incrociatori.

Pomodori. Comprali in diverse fasi di maturazione fino al verde. O conservarli in un luogo buio o avvolgere con asciugamani di carta o giornali o incollarli in calzini a tubo—hanno bisogno di oscurità per maturare. Scartare a maturità e utilizzare entro due giorni (acquistando in varie fasi, è possibile avere una fornitura per due settimane o più).

Avocadi. Sono abbastanza suscettibili ai lividi. Il meglio che ho trovato per conservarli era metterli in calze a tubo, poi in un’amaca in cima a prodotti “robusti” come patate o cipolle. Se li si acquista in diverse fasi di maturazione – con alcuni ancora rock-hard – si può godere di loro più di una settimana o più.

Carote e sedano. Avvolgere in un foglio di alluminio, ma non sigillare completamente il pacchetto, lasciare piccole aperture alla fine per far fuoriuscire l’umidità (altrimenti, marciranno). Possono seccare un po’, quindi ringiovanire in acqua. Dureranno facilmente una settimana, spesso 2 settimane o più.

Cetrioli e peperoni verdi. Pad questi bene in modo che non livido, e durerà almeno una settimana; spesso due settimane.

Zucca estiva e zucchine. Quelli piccoli durano molto meglio di quelli più grandi; dureranno 10 giorni o talvolta più a lungo. Se stanno iniziando ad appassire un po’, usali in un piatto cotto invece di mangiare crudo—non noterai che non sono croccanti.

Broccoli e cavolfiori. Questi possono entrambi durare una settimana, a condizione che non siano mai stati refrigerati. Per qualche ragione, sembrano essere molto veloci da rovinare se sono mai stati refrigerati e vengono poi tolti da esso. Broccoli può ottenere un po ‘ di giallo e cavolfiore può ottenere alcune macchie nere-basta tagliare entrambi fuori. E come con la zucca estiva, se uno dei due sta iniziando ad appassire, usarlo in un piatto cotto e non sarà evidente.

Lattuga. La mia esperienza con la lattuga è che è così suscettibile di lividi, che poi provoca rapidamente marciume, che è meglio mangiarlo entro un giorno o due di acquistarlo.

Questo articolo è stato originariamente scritto nel maggio 2011. È stato aggiornato l’ultima volta a marzo 2020.

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