Hvorfor Synker Cupcakes I Midten?
Cupcakes er alltid en god ide for en potluck, barnas fest, og til og med for et bryllup. Men de fleste ekspertbakere vet at baking av dette enkle og fluffete små bakverk ikke er så enkelt som det virker. Oppskriften virker enkel nok, men baking dem til perfeksjon er ikke så grei.
Tonnevis av nybegynnere gjør feil som kan føre til cupcakes senket i midten. Selv om dette ikke bør påvirke smaken av cupcakes, kan det alvorlig skade utseendet på dine små bakverk. I stedet for fluffy perfekte små kaker, er de flate eller buede innover.
Hvorfor Skulle Cupcake Synke I Midten?
først av alt, din cupcake form er et resultat av sin konsistens. Det er ikke fullt pakket som en brownie, hovedsakelig på grunn av bakepulveret i cupcake oppskriften. Dette skaper en reaksjon med resten av ingrediensene, og luftbobler opprettes under bakeprosessen. Du vil merke cupcake stiger som luftbobler presse opp. Dette er grunnen til den lyse konsistensen og fluffiness av din favoritt dessert. Imidlertid er det tilfeller når cupcakes ikke er sterke nok, kan stigningen av luftboblene føre til et sammenbrudd.
faktum er at baking er en presis vitenskap. Eksperimentere med mengden av ingredienser, hvor mye tid å blande deigen og temperaturen i ovnen kan enormt påvirke utfallet av bakverk. Dermed, hvis du har problemer med hvordan å lage cupcakes stige perfekt, kan det være lurt å vurdere disse mulige årsaker.
Du Åpnet Ovnsdøren For Fort
du kan bli fristet til å sjekke på cupcakes spesielt når de ser ut som de stiger vakkert, men dette er virkelig en feil trinn. Det som ser bra ut akkurat nå, kan fortsatt ende opp med å synke i midten, så du må kontrollere deg selv og la døren være lukket. I beste fall, sjekk opp på dem noen minutter før full baketid. Dette gjør at du kan unngå overbaked cupcakes. Hvis du er nysgjerrig på hvordan de går sammen, slå på ovnen lys og bare ta en titt fra utsiden.
Du Overblandet Smeten Din
prosessen med å blande smeten din er et viktig skritt når det gjelder å finne ut hvordan du får en kake til å stige jevnt. Dette trinnet tillater luft å bli blandet inn i smeten. Men hvis du overdriver det og innlemme mer luft enn nødvendig, vil denne ekstra luften unnslippe under bakingen. Sluttresultatet er en nedsunket cupcake i stedet for den vanlige fluffy formen.
risikoen er høyere når du bruker en stativmikser i toppfart. Dessverre kan det være vanskelig å anslå når man faktisk skal slutte å blande. Det enkleste å gjøre er å begrense blandingen mens du legger til de tørre ingrediensene. Så når alt er satt inn, bland for hånd, stopp så snart alle de tørre ingrediensene er riktig innarbeidet.
Relatert Innlegg: Beste Håndmiksere
Bakepulveret Og Natron Er Utløpt
leavening agenter, bakepulver og natron, er viktige for de kjemiske reaksjonene som forårsaker cupcakes å stige. Hvis de er utløpt eller ikke lenger friske, kan du forvente at bakverkene dine synker i midten.
noen ganger kan du glemme hvor gamle ingrediensene dine er, spesielt hvis du sjelden baker. Det er en god ting det er en måte å finne ut om de er gode. For å teste natron, ta ½ teskje og bland den med ¼ kopp eddik. Når du ser noen bobler, betyr det at det fortsatt er bra. Ellers må du kjøpe en fersk pakke. På den annen side blander ½ teskje bakepulver med ¼ koppvann. Hvis det bobler, kan du fortsatt bruke bakepulveret.
Ovntemperaturen Er For Høy
baketemperaturen er en annen viktig faktor for å skape perfekte cupcakes. Når det er for høyt, er tendensen for cupcakes å stige raskere. Problemet er at de vil synke igjen senere. Dermed må du sette ovnen på lavere temperatur.
problemet kan være at ovnen din ikke blir kalibrert riktig. Dermed kan du finne en ovn termometer en verdig investering. På denne måten er du alltid sikker på at du har oppnådd riktig temperatur for bakverk å bake akkurat.
Du Tok Cupcakes Ut For Fort
dette er relatert til den første grunnen (åpne ovnsdøren), hvor selv bare å åpne ovnsdøren kan føre til at cupcakes synker i midten. Poenget er at de må holde seg i den konsekvent høye temperaturen i ovnen til de er ferdige med å bake. Åpning av døren kan føre dem til å kjøle seg ned og sluttresultatet, selvfølgelig, er cupcakes synker i midten.
Å bringe dem ut for tidlig er også en annen grunn til at kaken ikke er kokt i midten. Før du tar dem ut, bruk en tannpirke for å sjekke om det virkelig er gjort. Sett den inn i midten av cupcake og hvis den kommer ut våt med smør, så er den ikke ferdig ennå.
Du Fulgte Ikke Oppskriften
Bytte ingredienser kan i stor grad endre utfallet av cupcake. Derfor er det et must å lese oppskriften riktig og få de nøyaktige ingrediensene som er oppgitt der. Hvis du ikke har dem, se på instruksjonene for akseptable erstatninger. Du kan også se etter andre oppskrifter som bruker ingrediensene du har. Få alt klart og følg nøyaktig hva som er oppgitt i oppskriften. Unngå resten av disse feilene, og du kan være trygg på at cupcakes vil komme ut perfekt.
Hvordan Fikse Sunkne Cupcakes
i noen tilfeller vil du fortsatt ende opp med uønskede resultater. Når dette skjer, er det måter å bøte på det slik at du ikke trenger å kaste bort cupcakes. Tross alt er de kokte og gode for å spise, selv om de ikke er så myke og oppvokst. Du kan is de sunkne cupcakes med smørkrem eller hvis den er senket veldig dypt inne, skje toppen ut og fyll den med syltetøy eller frukt. Ingen vil legge merke til det, og de vil fortsatt komme ut deilig.