Hvordan Meieriprodukter Er Laget
Ohio og West Virginia dairy farmers gir den beste omsorg for sine kyr for å produsere god melk-som er laget i de deilige meieriprodukter vi kjenner og elsker!
Sikkerhet
fra gården til kjøleskapet ditt — flytende melk blir aldri rørt av menneskehender! Under melkeprosessen beveger melken seg trygt fra kuens yver til en bulkbeholder, der den avkjøles til minst 45°F for å bevare kvaliteten. Innen 48 timer transporteres melk til et meierianlegg i et isolert tankskip.
all melk testes for antibiotika og andre legemiddelrester før den forlater gården og testes igjen før den forlater lastebilen og går inn i anlegget. I 2020, mindre enn .001% av melken testet positivt for antibiotikarester – alt ble umiddelbart kastet og aldri kommet inn i næringskjeden.
Melk
etter at melk forlater gården og går inn i et meierianlegg, blir den først pasteurisert for å drepe eventuelle sykdomsfremkallende bakterier, Som Salmonella og E. coli. Pasteurisert melk varmes opp til 161 hryvnias F i 15 sekunder og ultrapasteurisert melk varmes opp til 280 hryvnias F i 2 sekunder. Det blir deretter raskt avkjølt for å sikre at friskheten blir bevart.
neste, ulike typer melk (skummet, lite fett, 2% eller hele) er laget gjennom standardisering, ved å administrere mengden av fett i hvert produkt. Melk blir deretter homogenisert, noe som betyr at den blandes for å holde tekstur konsistent og sikre at kremet ikke vil skille seg og stige. Endelig blir melk avkjølt og flaske og transportert til en matbutikk eller skole i nærheten av deg!
Ost
for å lage ost blir «startkulturer» tilsatt melk for å gjære laktose, melkens naturlige sukker, til melkesyre. Denne prosessen bidrar til å bestemme ostens smak og tekstur, og forskjellige typer kulturer brukes til å lage forskjellige typer ost. Deretter tilsettes et enzym kalt rennet til melk, noe som får det til å koagulere og bli en gel som ligner på yoghurt. Når det begynner å gel, kutter cheesemakers det, noe som gjør at væskevalsen kan komme ut.
når ostemassen er kuttet, blir de rørt og oppvarmet for å frigjøre enda mer myse. Etter at ostemassen er separert i myse, presses de inn i sin endelige form. For å lage hardere oster Som Cheddar eller Colby, blir ostemassen saltet og presset inn i en form. For å lage mykere oster som mozarella eller Sveitsisk, presses ostemasse inn i en bøyle og brined. Når osten er formet, kan den bli eldre en stund før den er klar til å spise.
Yoghurt
I Likhet med ost blir «startkulturer» tilsatt melk og melk oppvarmes deretter til en viss temperatur for å omdanne laktose til melkesyre. Melkesyre tykner melken og gir den en frisk smak – jo lenger kulturer blir igjen for å gjære, jo tykkere og tangier blir yoghurt. Når gjæringsprosessen er ferdig, blir søtningsmidler, frukt eller andre ingredienser tilsatt for å skape forskjellige smaker av yoghurtprodukter.
nå som du vet hvordan meieriprodukter er laget, sjekk ut våre tips om matlaging og håndtering av meieri og underholdende med meieri!