Eplepai Med Graham Cracker Crust

Eplepai Med Graham Cracker Crust

hvorfor bruke all den tiden på å rulle og kjøle paideig, når du kan lage eplepai med graham cracker crust i stedet?! Jeg mener det!

denne deilige spinn på en klassisk dessert er laget med hjemmelaget eplepai fylling og bakt inne i en toasty graham cracker skorpe. På toppen av alt-bokstavelig talt-dekker vi hele toppen av kaken med en buttery, søt, kanel streusel. Til å dø for.

denne kaken er varm, rik, krydret og søt. Det er alle delene vi elsker om høstbaking med halvparten av arbeidet!

Slik gjør vi det:

hvordan lage eplepai med en graham cracker crust

Gjør en 9″ eller 10″ pai

Ingredienser Du Trenger:

For Skorpen:

• 14 honning graham cracker sheets
• 7 ss usaltet smør, smeltet
• 2 ss granulert sukker
• 1 hel egg

For Smuldre Topping:

• ½ kopp av alle formål mel
• ½ kopp granulert sukker
• 1 spiseskje malt kanel
• ¼ teskje salt
• 4 ss usaltet smør, kaldt og cubed

For Eplepai Fylling:

• 2 til 2 ½ pounds av epler, ca 6-8 små/mellomstore epler (se nedenfor for anbefalte epler)
• 2 ss granulert sukker
• 1 ts kanel
• 1 spiseskje av alle formål mel
• 2 ss sitronsaft
• 1 ss smør, cubed

Instruksjoner

forvarm ovnen til 350º

spray en kakeplate På 9″ Eller 10″ lett med kokespray. Hvis du bruker en premade graham cracker skorpe, hoppe videre til smuldre topping del.

I bollen av en food prosessor, tilsett graham kjeks og sukker og prosessen til kjeks er nesten helt bakken.

Tilsett smeltet smør og puls til krakkerkrummene er malt fint og blandingen er jevnt fuktet og klumpende.

Hell krummene i kakeplaten og trykk inn i et kompakt og jevnt lag. Bruk et glass for å hjelpe tampe ned skorpen. Trykk graham kjeks opp på siden av kaken plate også, pakking smuler sammen så tett og jevnt som mulig.

Putt kakeplaten i fryseren i 10 minutter til den er fast. Mens kaken skorpe firmaer opp, gjør crumb topping.

For Å Lage Smule Topping

Kombiner sukker, mel, kanel og salt i en liten bolle og bland godt.

Tilsett cubed smør og arbeid det i den tørre blandingen med fingrene. Du vil sørge for at smøret er innarbeidet gjennom de tørre ingrediensene og begynner å klumpe sammen.

Fortsett å jobbe smøret inn i ingrediensene til store klumper begynner å danne seg. Når toppingen er klumpete, pop den inn i kjøleskapet til baketiden.

Bake Skorpen

i en liten tallerken, slå egget.

Fjern kakeskorpen fra fryseren eller bare ta tak i din premade graham cracker skorpe.

bruk en konditorbørste til å pusse det bankede egget på innsiden av graham cracker-skorpen. Du vil ikke bruke alle egg, det er ok.

Pass på at egglaget dekker bunnen, men ikke mett det. Du vil ha et tynt, jevnt lag.

Bake en hjemmelaget graham cracker skorpe i en 350º ovn i 10-12 minutter og en bake butikk kjøpt skorpe på350º i 5-7 minutter. Du vil at skorpen bare begynner å bli brun og egglaget tilberedt.

Lag Eplepai Fylling Og Montering

mens skorpen bakes, skrell, kjerne og skjær eplene i ½ » tykke skiver og legg til en stor bolle.

Tilsett sukker, kanel, mel, sitronsaft og smør kuber til epleskiver. Kast til jevnt belagt og kuber av smør er godt fordelt.

Tilsett epleblandingen til bakt skorpe. Gjør dette nøye, og prøv å ikke forstyrre sidene eller toppen av skorpen.

eplene vil haugen opp høyere enn kaken skorpe og plate-det er hva du vil. De vil koke ned betydelig under bakeprosessen.

Legg streusel topping til toppen av eplene. Pass på at topping og graham cracker skorpe møter hverandre i pannen. Du vil at de skal smelte sammen mens du baker.

Plasser den overfylte kakeplaten på en arkpanne (hvis den bobler over) og legg den i ovnen.

Bake ved 350º i 55-65 minutter til kaken er boblende og eplene er ømme når de er gjennomboret med en kniv.

La kaken avkjøles helt før servering.

Hvilke Epler Skal Du Bruke?

her er en rask liste over eplesorter som fungerer bra for paier:

• Golden Delicious
• Jonagolds
• Cortlands
• Granny Smiths
• Rosa Damer
• Honning Potetgull og Kinnskjegg er også flott. Jeg vil parre disse med En Granny Smith eller ekstra sitronsaft for å oppveie søtheten en berøring

hvis du har myke epler på hånden, som McIntosh eller Galas, prøv å parre dem med Et Par Granny Smiths for struktur og tartness.

jeg fant ut at to mellomstore Granny Smith epler og 4-5 saftige / myke epler-som McIntosh-er min favoritt eplepai combo.

når kaken baker, vil de mykere eplene gi av nok juice til å lage en nydelig saus. Dette ikke bare smaker fantastisk, men det bidrar også til å lime veggene i graham cracker skorpe på plass, slik at for enkel kutting.

hvis du vil lære mer om eplesorter, fant jeg to virkelig gode artikler På Bon Appetit og Epicurious.

hvordan binder du en graham cracker crust?

vi binder denne graham cracker skorpe ved å bruke en kombinasjon av smør og sukker.

den sjenerøse mengden smør vil fukte krummene nok slik at de kan pakkes ned fint og stramt i pairetten. Under bakeprosessen vil det tilsatte sukker smelte og virke som lim, og holde alle graham cracker-krummene sammen.

som en ekstra forholdsregel vasker vi innsiden av graham cracker-skorpen for å skape en fuktighetsbarriere og forhindre at bunnskorpen løsner under eplepai-fyllingen. Dette vil gi rom for noen fine skiver på servering tid.

Lagre Kaken

denne eplepai kan dekkes til Og oppbevares i romtemperatur eller i kjøleskapet. Over tid graham cracker skorpe vil begynne å myke som eplepai fylling utgivelser mer juice. Denne kaken spises best innen 1-2 dager etter baking.

Snarveier og gjør fremover

hvis du har kort tid, kan du helt bruke en ferdig graham cracker crust! Du trenger fortsatt å pusse innsiden av skorpen med eggvask og bake i 5-7 minutter.

hvis du går den hjemmelagde crust route, kan graham cracker crust gjøres dager i forveien og oppbevares i fryseren til klar til bruk. Når du er klar til å lage en pai, børst den frosne skorpen med eggvasken og bake 10-12 minutter per oppskrift.

streusel-toppingen kan også gjøres fremover! Bare klargjør streuselen helt og oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet til den er klar til bruk.

du kan til og med prep dine epler 1-2 dager på forhånd! Det er riktig, skrell dem opp, skjær dem og lagre dem i En Ziploc-pose i kjøleskapet. FYI-de blir brune, men det er helt greit. Det har ingen innvirkning på smaken eller tekstur av kaken, og la oss innse det…de kommer til å bli brune med all kanel uansett.

men hvis du bare ikke er i brune epler, kan du suge dem i vann med litt sitronsaft og lagre dem i kjøleskapet. Sørg for å tørke eplene dine før du baker dem!

Tips for å lage den beste eplepai med en graham cracker skorpe

det kan høres litt vanskelig, gitt det faktum at epler slipper så mye væske, men under testprosessen holdt graham cracker skorpe imponerende godt til saftig fylling av eplene.

varmen og nuttiness av graham cracker smaken kompliment kanel eple fylle vakkert. Eplepai er den perfekte måten å bruke en graham cracker skorpe! Og la oss ikke glemme at smuldre topping…it en kamp laget I Himmelen.

nedenfor er noen tips jeg plukket opp underveis for å lage den beste kaken, med en skorpe som holder sammen vakkert, og en søt og perfekt ferdig fylling:

• Skrell eplene dine. Ingen vil ha epleskall i kaken, den kaster av hele tekstur
• Bruk en kombinasjon av skarpe, terte epler og myke epler. Denne kontrasten i tekstur og smak gjør en delcious, boblende saus (uten å legge til ekstra sukker) og det skaper en veldig fin struktur til kaken.
• Pass på at juicen bobler når du tar kaken ut av ovnen. Saftene skaper en virkelig nydelig saus i kakefyllingen som ikke bare smaker fantastisk, men det bidrar også til å holde skorpen fra å bryte når den skives!
• Haugen kaken plate høy. Eplene koker ned ganske mye, så du vil bruke flere epler enn du tror du trenger. Du vil ikke at den endelige parabolen skal se under fylt på slutten.
• Pensle innsiden av graham cracker skorpe med egg. Dette hjelper enormt med å holde bunnskorpen fra å bli for soggy og disintegrating etter baking.

Andre Oppskrifter Du Kan Elske

Apple Crisp Med Havre Crumble

Mamma Er Fra Bunnen Av Eplepai