Beef Lo Mein
Ømme skiver av biff mingling med tykke lo mein nudler, grønnsaker og en velsmakende saus er perfekt for kveldens middag i denne biff lo mein. Og det tar mindre tid enn takeaway å sette på bordet ditt!
Biff Lo Mein: Som Takeaway, Men Bedre
Hva er din Favoritt Kinesiske takeaway rett? En av mine er beef lo mein. Jeg kan ikke motstå allure av å oppdage ømme biffskiver midt i et hav av nudler og grønnsaker. Eller den sausen! Det er virkelig deilig og trøstende, men jeg vet om noe enda bedre…å lage din egen biff lo mein hjemme!
ja, du kan gjøre det også! Få takeaway-stil biff lo mein som smaker enda bedre enn din favoritt Kinesisk takeaway sted.
Biff Lo Mein Secrets
fortvil ikke hvis du har prøvd før, men ikke liker resultatene. Min biff lo mein oppskrift tar deg gjennom hvordan du bruker en rask marinade. Dette holder oksekjøttet ditt ømt og gir det den vakre karamelliserte fargen som gjør at du vil grave rett inn.
Ideelt sett bør du bruke de friske lo mein-nudlene. Jeg skjønner skjønt at ikke alle kan være i stand til å finne dem. Hvis du sjekker ditt lokale Kinesiske marked eller noen store Asiatiske markeder som H-Mart, vil de mest sannsynlig holde friske lo mein nudler lager. Men hvis du bor i et område som ikke gir deg enkel tilgang til disse typer markeder, kan du velge den tørkede typen lo mein nudler, og du vil fortsatt kunne lage en virkelig velsmakende tallerken.
Kan Jeg Bruke Spaghetti? Ja, Faktisk
og ja, du kan bruke spaghetti i denne oppskriften. Det vil vise seg deilig, men tekstur av nudler vil være litt annerledes så gjør deg klar for det.
du vil ønske å undercook spaghetti litt, slik at det blir akkurat den rette doneness etter at du blander og rør dem i skillet. For spaghetti (og alle slags nudler og pasta), tekstur er alt!
Bruk Pantry Stifter
mens ingredienslisten ser litt lang ut, ikke føl deg overveldet. Det Meste av Det Er Kinesiske pantry stifter du allerede burde ha rundt.
Shaoxing-vin, lys soyasaus, mørk soyasaus, østersaus og sesamolje er alle uunnværlige når det gjelder matlaging Av Kinesisk mat. Hvis Du ønsker Å få Mer Inn I Kinesisk matlaging, vil det lille beløpet du bruker på disse ingrediensene lønne seg vakkert når du lager deilig mat med Dem igjen og igjen.
for retter som dette, anbefaler jeg produkter Fra Pearl River Bridge og Lee Kum Kee. Begge er mye brukt I Kina og de Fleste Asiatiske dagligvarebutikker i USA bære dem også.
Sett Mise-en-Place Som En Proff Kokk
hva vil gjøre denne oppskriften enda enklere, spesielt hvis det er første gang du lager biff lo mein, er å holde ingrediensene gruppert sammen i den rekkefølgen du vil legge dem til pannen. Hvis du ordner dem på rad som går fra hvitløk til grønne løkhvite til løk til gulrøtter til kål, vil du ikke gå glipp av et slag. Bønnespirene og den grønne delen av de grønne løkene vil gå inn på slutten.
Biff Lo Mein Gjør Stor Leftovers
En annen pro tips: denne biff lo mein oppskrift gjør for en utmerket lunsj med rester. Avhengig av hvor mange personer du deler nudler med første gang, kan du bli heldig og ha en lunsj som er misunnelse av alle!
Biff Lo Mein
Ingredienser
- 8 oz (225 g) flankbiff, kutt mot kornet i 1 / 4″ (4 cm) tykke skiver
- 8 oz (225 g) friske lo mein nudler (eller 6 oz / 170 g tørket lo mein / chow mein nudler)
Marinaden
- 1 teskje Shaoxing vin (eller tørr sherry)
- 1/2 ts mørk soyasaus
- 1 ts maisstivelse
Saus
- 1 ss lys soyasaus (eller soyasaus)
- 1/2 ss mørk soyasaus
- 1/2 ss østerssaus
- 2 ts sukker
- 1/2 ts sesamolje
Stir Fry
- 3 ss peanøttolje, delt
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 4 vårløk, skiver i 1 » (2 cm) stykker, greener og hvite separert
- 1/2 stor gulrot , skåret i fyrstikker
- 5 stykker napa kål blader , hakket
- 1/2 kopp bønnespirer
Instruksjoner
-
Kombiner biffen med marinadeingrediensene i en mellomstor bolle. Bland til det er godt belagt og marinere i 15 minutter.
-
Bland sausrediensene i en liten bolle til sukkeret er oppløst.
-
Kok nudlene i henhold til pakningsinstruksjonene. Skyll under rennende kaldt vann for å slutte å lage mat. Renne og kaste med en duskregn av sesamolje for å hindre stikker.
-
Tilsett 1 spiseskje olje til en stor skillet og varme over høy varme til det er varmt. Spred marinert biff uten overlapping. Kok uten å forstyrre til bunnen blir gyldenbrun, 1 minutt eller så. Vend å koke den andre siden til brunet, men innsiden er fortsatt litt rosa. Legg kjøttet på en stor tallerken og sett til side.
-
Reduser varmen til middels høy og tilsett 1 spiseskje olje. Legg hvitløk. Rør et par ganger for å frigjøre duften, ca 30 sekunder.
-
Legg den hvite delen av grønn løk, løk, gulrøtter og kål. Rør stek til kålen begynner å vilje, 2 til 3 minutter.
-
Tilsett nudler og dryss de resterende 1 ss olje på toppen. Kast nudlene et par ganger for å blande med oljen.
-
hell i sausen og bland alt sammen.
-
Legg tilbake den kokte biffen og kast igjen, til sausen er fullstendig absorbert.
-
Tilsett bønnespirer og grønne løkgrønnsaker. Rør et par ganger til bønnespirene bare visnet, men forblir sprø.
-
Overfør alt til serveringsplater og server det varmt.
Ernæring
Mer Stekt Nudelopplevelse
- Enkle Singapore Nudler (星洲炒米粉)
- sjømat chow Mein (海鲜炒面)
- 15-minutters stekte nudler
- Vegetabilsk Lo Mein
Lilja Walter Er En Del Av omnivores kokebokteam og Jobbet Tett Med maggie For å utvikle og teste denne oppskriften.