모양을 유지하는 쿠키를 잘라냅니다(설탕 쿠키가 퍼지는 것을 방지하는 3 가지 비밀)

모양을 유지하는 쿠키를 잘라냅니다(설탕 쿠키가 퍼지는 것을 방지하는 3 가지 비밀)

쉽게 자신의 모양을 유지 쿠키를 잘라이 조리법은 압연 설탕 쿠키를 만들 수있는 쉬운 방법입니다… 그리고 그들은 매우 맛있습니다!1373>

당신이 나를 알고 있다면,당신은 내가 좋은 파티 테마를 사랑 알고.

그리고 나는 항상 파티 테마(또는 휴일 장식)와 함께가는 모양으로 잘라 장식 설탕 쿠키의 아이디어를 사랑했습니다.

하지만 저는 빵 굽는 사람이 아닙니다.

그래서 나는 어렸을 때부터 쿠키를 잘라 내지 못했습니다(몇 년 전!

나는 올해 나에게 무슨 일이 있었는지 모르겠지만,나는 그들에게 시도를하기로 결정했다.

나는 그들이 보는 것보다 더 힘들 수 있다는 것을 깨달았다.

나는 쿠키 만들기 과정을 재미보다 더 실망스럽게 만드는 전통적인 설탕 쿠키 레시피에 많은 문제를 겪었습니다.:

• 당신은 미리 냉장고에서 버터와 계란을 가지고 기억해야한다(어쩌면 그것은 단지 나…하지만 난 항상이 작업을 수행하는 것을 잊지!)
• 출 냉 쿠키 반죽은 정말 열심히 할
• 면 반죽이 따뜻하게 충족하도록 더 쉽게, 그것은 고통이기 때문에 모든 것을
• 라 밖으로 쿠키에서 쿠키 장은 실망하기 때문에 그것의 하드를 분리하는 쿠키의 모양이 장난하지 않고 그들을
• 그리고 당신은 그들을 굽고 그들은 나와 같은 큰 덩 보이는 아무것도 모양처럼 당신이 만들려고 하는
• 그것은 또한 정말을 얻기 위해 열심히 구운지 않고 모든 방법을 통해 요리를 제공합니다.

그런 다음 멋진 쿡의 일러스트 설탕 쿠키 레시피(회원 인 경우 여기에서 읽을 수 있음)와(몇 가지 수정 사항)마침내 이러한 모든 문제를 해결하는 프로세스를 찾았습니다. 그것은 나의 새로운 좋아하는 쉬운 설탕 쿠키 레시피입니다!

더 나은? 일부 설탕 쿠키 레시피와 달리 이들은 정말 맛있습니다! 쇼트 브레드와 거의 같습니다. 그러나 가볍고 꽤 버터 없습니다.

그리고 그들은 부드럽고,그래서 당신은 당신이 하나에 물린 때 치아를 깨는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

쉽고 맛있는? 즉,이 내 책에서 세계 최고의 설탕 쿠키 제조법을 만든다!

수제 컷 아웃 쿠키를 만드는 데 필요한 것

성분

• 1 계란
• 향료: 바닐라 추출물,아몬드 추출물-아몬드 추출물은 선택 사항이지만 쿠키에 더 많은 풍미를 더합니다. 당신은 당신이 당신의 쿠키 같은 맛을 원하는 내용에 따라 원하는 추출물의 거의 모든 종류를 위해 그것을 밖으로 교환 할 수 있습니다.
• 베이킹 용품:밀가루,설탕,베이킹 파우더,베이킹 소다,소금
• 유제품: 차가운 무염 버터

소모품

• 측정 컵과 스푼
• 2 혼합 그릇
• 혼합 숟가락
• 푸드 프로세서
• 롤링 핀
• 양피지–반죽이 달라 붙는 것을 방지하는 생명의 은인!
• 트레이 또는 쿠키 시트–롤아웃 반죽을 냉장고에 보관하기 위해
• 쿠키 시트-쿠키를 굽기 위해 무테 쿠키 시트가 가장 잘 작동합니다. 하지만 하나 없는 경우 일반 쿠키 시트를 사용할 수 있습니다. 방법을 찾기 위해 아래의 팁을 참조하십시오.
• 얇은 주걱-케이크 장식 주걱이 가장 잘 작동합니다.
• 와이어 냉각 랙

모양을 유지하는 잘라 쿠키를 만드는 방법

쿠키 반죽을 혼합

작은 그릇에 달걀 1 개,바닐라 추출물 1 작은 술,아몬드 추출물 1/4 작은 술,소금 3/4 작은 술을 함께 휘젓.잘 결합.

다른 그릇에 밀가루 2 1/2 컵,베이킹 파우더 1/4 티스푼,베이킹 소다 1/4 티스푼을 함께 섞습니다.

이 레시피가 흥미로운 곳입니다.

믹서(대부분의 설탕 쿠키 레시피와 같은)에서 실온의 버터와 설탕을 함께 거품이 이는 대신 차가운 버터와 푸드 프로세서를 사용할 것입니다.

비밀#1:차가운 버터로 시작하는 것은 너무 많이 퍼지지 않고 모양을 잃지 않는 설탕 쿠키를 만드는 첫 번째 단계입니다.

시작하려면 식품 가공기에 설탕 1 컵을 넣으십시오. 30 초 동안 처리하십시오. 이것은 과자의 입상에 삭감하는 최고 벌금 설탕을 창조한다.

차가운 버터 2 스틱(1 컵)을 1/2 인치 덩어리로 자릅니다.

그들은 부드러운 페이스트(약 30 초)를 형성 할 때까지 차가운 버터 및 프로세스의 덩어리를 추가합니다.

에서 버터와 혼합 된 습식 성분을 계란 혼합물에 넣고 약 10 초 동안 혼합 할 때까지 가공합니다.

에서 버터와 혼합 밀가루 마지막으로,밀가루의 모든 반죽,약 30 초에 통합 될 때까지 가루 혼합물 및 프로세스에 추가합니다. 아마도 다소 부서지기 쉬울 것입니다.

반죽을 카운터에 놓고 부드럽게 될 때까지 몇 초 동안 부드럽게 반죽하십시오.

쿠키 반죽을 출시하는 방법

반으로 반죽을 잘라 그것에서 2 공을합니다. 그것은 작은 배치로 출시하는 것이 훨씬 쉽다.

큰 양피지를 내려 놓으십시오.

반죽 공 중 하나를 중간에 놓습니다.

다른 큰 양피지로 덮으십시오.

손으로 반죽 공(양피지 내부)을 평평하게하십시오.

그런 다음 롤링 핀을 사용하여 약 1/8 인치의 균일 한 두께가 될 때까지 롤아웃합니다. 쿠키 반죽의 양면이 양피지로 덮여 때 너무 쉽게…

당신이 그(것)들을 그런 식으로 좋아하는 경우에 당신은 그(것)들을 1/8″보다는 두껍게 만들 수 있습니다. 하지만 훨씬 적은 쿠키를 얻을 것 이다 그리고 그들은 빵을 오래 걸릴 것입니다.

롤아웃된 반죽(양피지가 여전히 양면을 덮고 있음)을 큰 쿠키 시트 또는 트레이에 놓습니다.

반죽의 다른 공 양피지 및 압연 과정을 반복합니다.

쿠키 반죽의 첫 번째 시트 위에 쌓습니다.

냉장고에서 약 1 시간 반 동안 식히거나 30 분 동안 얼립니다.

쿠키를 즉시 만들 준비가되지 않은 경우 롤아웃 된 반죽을 플라스틱 랩으로 덮고 최대 5 일 동안 냉장 보관하십시오.

레시피의 냉동 부분은 건너 뛰고 싶지 않은 매우 중요한 단계입니다.

비밀#2:반죽을 굽기 전에 식히는 것은 오븐에 너무 많이 퍼지지 않도록하는 두 번째 단계입니다. 잘라낸 쿠키가 모양을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.

컷 아웃 만들기

쿠키 반죽이 딱딱 할 때,냉장고에서 첫 번째 압연 시트를 당겨(다른 하나는 떠나)와 커팅 보드에 놓습니다.

양피지의 상단 층을 벗겨.

쿠키 커터를 사용하여 반죽에 원하는 모양을 만듭니다.

설탕이나 뿌리로 꾸미는 경우(착빙은 아님),가서 지금 그 위에 올려 놓으십시오.

이 층을 냉장고로 되돌립니다.

몇 분 동안 그것을 다시 식히는 것은 그들의 모양을 유지하고 있는 동안 양피지에서 그(것)들을 분리하게 쉽게 할 것이다.

쿠키 반죽의 두 번째 레이어와 함께이 잘라 과정을 반복합니다.

설탕 쿠키를 구워

300 에 오븐을 예열.

오븐 랙을 오븐 하단 1/3 에 놓습니다. 이 흰색 꼭대기를 떠나면서 쿠키 바닥에 조금 갈색 드릴 것입니다.

그런 다음 쿠키 시트를 꺼냅니다.

쿠키가 고르게 구워 지도록 무테 쿠키 시트가 가장 잘 작동합니다. 너는 어떤 무테 그들이 있지 않으면,너의 과자 굽는 시트를 넘어서 돌고 바닥을 이용하십시요.

비밀#3:쿠키 시트를 양피지 층으로 덮습니다. 이 바닥에 너무 갈색 점점에서 쿠키를 방지 하 고 또한 확산에서 그들을 유지.

반죽을 다시 식힌 후(뻣뻣해야 함)쿠키 아래에 얇은 주걱을 실행하여 양피지에서 분리합니다.

그들은 약 1/2″떨어져 있도록 양피지 덮인 쿠키 시트에 컷 아웃을 놓습니다. 우리의 쿠키가 확산되지 않을 때문에,그들은 아주 멀리 떨어져있을 필요가 없습니다!

그리고 그들은 여전히 춥기 때문에,당신이 그들을 움직이는 동안 구부리거나 모양을 잃지 않을 것입니다.

그들을 구워 12 에 16 분 절반 방법 지점에서 쿠키 시트 주위를 선회.

한 번에 쿠키 랙 하나만 요리하십시오. 그(것)들을 겹쳐 쌓이는 것은 고르지못한 난방을 일으키는 원인이 된다…

쿠키가 완료되면(그들은 바닥에 약간 갈색하지만 상단에 여전히 흰색이어야한다),오븐에서 제거합니다.

그들을 완전히 냉각 와이어 랙으로 이동하기 전에 약 5 분 동안 쿠키 시트에 앉아 보자.

당신이 그들을 이동할 때주의하십시오. 그들은 따뜻하고 쉽게 깰 때 매우 부드럽습니다.

반죽의 나머지 롤 아웃

쿠키 반죽 위에 남은 롤링,냉각 및 조리 과정을 반복하여 더 많은 쿠키를 만듭니다.

여분의 롤링으로 쿠키가 더 강해지기 때문에 너무 여러 번 반복하지 마십시오.

설탕 쿠키를 장식 할 때

어떤 종류의 설탕 장식으로 쿠키를 장식 할 계획이라면(내 왕실 장식 레시피와 같은)쿠키를 구워서 완전히 식힌 후에 그렇게하십시오.

그들이 조금이라도 따뜻하면 착빙이 녹을 것이고 쿠키 장식은 당신이 원하는 것처럼 밝혀지지 않을 것입니다. 그것은 또한 색깔을 바꾸는 당신의 착빙을 통해서 과자에 있는 버터를 유혈하는 원인이 될 수 있다.

설탕과 뿌리(착빙 제외)는 오븐에 들어가기 전에 쿠키 위에 놓아야합니다.

내 설탕 쿠키 반죽이 너무 건조하거나 끈적 거리면 어떨까요?

이 레시피로 설탕 쿠키를 만들 때 이러한 문제가 발생한 적이 없습니다. 하지만 경우에 당신이 할…

쿠키 반죽이 너무 건조 하 고 공에 함께 스틱 하지 않을 경우,조금 더 바닐라 추출 물을 추가 하려고 합니다. 당신은 너무 많이,그래서 당신이 추가 얼마나 조심 필요가 없습니다.

반죽이 너무 끈적 거리면 한 번에 1 큰술을 조금 더 넣으십시오. 보통 적당한 견실함에 얻기 위하여 다량을 가지고 가지 않기 때문에 다시 주의깊 있으십시요.

얼마나 오래 설탕 쿠키에 대 한 좋은?

설탕 쿠키는 실온에서 밀폐 용기에 약 일주일 동안 지속됩니다.

또는 최대 3 개월 동안 동결시킬 수 있습니다.

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