부드러운 빵 롤-“테드의 롤”

부드러운 빵 롤-“테드의 롤”

풀 떨어져 가장자리와 베개 부드러운 빵 롤,부드럽고 푹신한 모든 시간을 보장. 단계별 지침 및 비디오로 쉽게 만들 수 있습니다!

우리는 적어도 일주일에 두 번 쉽게 부드러운 빵 롤을 만들 수 있도록 우리는 부엌 창고에서 여기에 빵을 사랑 해요.

이 갓 구운 빵의 냄새보다 더 아무것도 정말 그리고 그것은 내가 피곤 결코 뭔가.

조만간 가장 큰 요리사는 빵 굽기 벌레를 얻고 왜 보는것은 쉽다.

이 블로그 게시물에는 제휴사 링크가 포함되어 있습니다. 아마존 준회원으로서 나는 자격 구매에서 적립. 자세한 내용은 공개 페이지를 참조하십시오.

이 부드럽고 푹신한 빵 롤은 샌드위치 충전재,좋아하는 햄버거,돼지 고기를 뽑거나 온난화 수프와 함께 제공하는 데 적합합니다.

오 바삭한 베이컨으로 가득 부드러운 빵 롤을 사랑하지만,그의 마음에 드는 치료는 칩 버티–뜨거운 버터 녹는 칩 가득 버터 부드러운 빵 롤(스테이크 튀김)소금을 뿌리고.

내 부드러운 빵 롤은 쉽게 만들 수 있습니다. 당신은 배치를 할 수 있고 다만 밑에 3 시간 그러나 시간에 손이 단지 대략 15 분다는 것을 주어,당신은 당신의 반죽이 상승하고 굽는 때 다른 것으로 위에 얻게 자유롭다.

이 레시피는 빵 만들기를 처음 사용하는 경우 시도 할 수있는 이상적인 처음 빵입니다. 즉,이 블로그 게시물을 모두 읽고 비디오를 보는 것이 좋습니다.

반죽 만들기,롤 성형 및 베이킹을 포함한 과정을 통해 도움이되는 많은 팁을 찾을 수 있습니다. 물론 더 노련한 베이커 인 경우 레시피로 바로 건너 뛸 수 있습니다.

왜 그들은 테드의 롤이라고 불리는가?

이 여분의 부드러운 빵 롤은 특히 오의 말기 아버지 인 테드를 위해 조리법이 개발 되었기 때문에”테드의 롤”으로 다정하게 알려져 있습니다.

테드는 내가 만든 신선한 빵을 좋아했지만,피 각질의 빵을 먹을 수 없었던 때가 왔습니다.

오븐 타이밍과 온도 몇 시행 착오 후 나는 테드의 롤로 우리 가족에 알려지게되었다 부드러운 빵 롤의 내 자신의 버전을 내놓았다.

부드러운 빵 롤 재료

이 레시피를 만들려면 6 가지 재료 만 있으면됩니다.

빵 가루

일반적으로 빵가루 또는 강한 흰 밀가루로 표시된 높은 글루텐 함량 밀가루가 필요합니다.

나는 결혼의 매우 강한 흰 빵 가루를 사용하는 것을 좋아합니다,이는 100%캐나다 밀가루. 이 밀가루는 단백질이 많다는 장점이 있으므로 더 많은 글루텐을 생산합니다. 그 결과,반죽 함께 잘 보유 하지만 또한 매우 탄력 있고 부드럽고 솜 털 롤을 만들기 위한 완벽 한.

효모

나는 종종 빠른 행동 또는 빠른 효모라고 불리는 레시피에 인스턴트 효모를 사용했습니다. 이 효모는 밀가루에 직접 첨가 할 수 있다는 장점이 있습니다.

내가 가장 좋아하는 것은 비둘기의 농장 빠른 효모입니다. 일단 열어,당신은 서늘하고 건조한 장소에 저장하는 경우 비둘기의 농장 효모는 최대 2 개월 동안 계속됩니다. 나는 세 가지의 팩 아마존에서 내 효모를 주문하고 날짜 전에 사용은 항상 미래에 몇 년이었다.

레시피에 활성 건조 효모를 사용할 수 있습니다. 캐스터/엑스트라 파인 설탕 숟가락과 함께 따뜻한 물 2 티스푼을 넣고 저어주고 10~15 분 동안 그대로 두어 거품을 일으 킵니다.
이제 나머지 재료에 추가 할 준비가되었습니다.

설탕

소량의 흰 설탕이 필요합니다.
당신의 반죽 혼합물에 설탕을 추가하는 것은 효모의 활동을 가속화한다 그래서 당신의 반죽은 프랑스 빵 또는 효모를 만들 때 당신이 필요로 할 긴 증명 시간 대신에 시간 안에 사용하게 준비되어 있을 것이다.

요컨대,부드러운 빵 롤에 너무 많은 단맛을 추가하지 않고 효모를 활성화시키는 것은 적절한 양의 음식입니다.

소금

풍미를 밀어주기를 위해 중요하지만 또한 반죽에 힘을 추가하기를 위해 근본.

나는 일반 소금보다 나트륨이 적기 때문에 바다 소금을 사용하는 것을 좋아하지만 미세한 소금은 레시피에서 작동합니다.

물

미지근한 물,즉,당신은 편안하게 물 속에 손가락을 찍어 할 수 있어야한다,최고입니다. 차가운 물 작동 하지만 상승 빵에 대 한 더 오래 걸릴 것입니다.

너무 높은 온도가 당신의 효모를 죽일 것이라는 것을 기억하십시오 그리고 우리와 마찬가지로,효모는 약 37 에서 가장 잘 작동합니다. 나는 내 테르마펜을 사용하여 온도가 37 사이인지 확인합니다.

부드러운 빵 롤을 만드는 방법

먼저 반죽을 만드십시오. 나는 믿을 수있는 키친 에이드 스탠드 믹서를 사용합니다–당신이해야 할 일은 재료를 추가하고 반죽이 부드럽고 탄력적 일 때까지 10 분 동안 느린 속도로 설정하는 것입니다. 창 창 테스트를 사용하여 반죽을 확인하십시오.

마찬가지로,반죽은 손으로 그릇에 함께 혼합 한 다음 카운터 상단에 반죽 할 수 있습니다. 당신은 같은 결과를 얻을 것이다,당신이 필요로하는 모든 팔꿈치 그리스의 비트입니다.

내 아이들은 내가 이런 식으로 반죽을 반죽 돕는 사랑했고,내 막내 아들은 여전히 매주 테드의 롤을 만들기 위해 손으로 반죽. 그의 롤은 주방에서 만든 내 것과 똑같이 좋다.보조.

당신의 반죽을 커버하고 따뜻한 곳에서 약 한 시간 동안 상승 둡니다. 추운 날의 경우 최대 2 시간이 걸릴 수 있습니다.

빵 모양

반죽을 가볍게 기름칠 된 작업 표면에 옮깁니다. 너가 너의 빵을 좋고 연약하기 원한다 대로 사용 기름 아니다 가루. 당신은 밀가루를 사용한다면,이 다음 수분을 흡수하고 당신에게 건조 빵 롤을 줄 것이다 당신의 반죽에 밀가루를 추가 할 것.

나는 반죽을 그렇게 두드리지 않는다. 당신의 사발에서 반죽을 제거하고 그 후에 당신의 목록을 형성하는 것은 그것에서 충분한 공기를 가지고 갈 것입니다. 왜 당신이 참을성있게 그것이 일어나기를 기다린 후에 그 모든 공기를 밖으로 펀치합니까?

나는 두 가지 접근 방식을 실험했으며,노크하지 않고 노크하고 성형했다. 의심의 여지없이,나는 반죽을 다시 노크하지 않을 때 최상의 결과를 얻었습니다.

반죽을 거친 통나무 모양으로 만들고 12 개의 동일한 조각으로 나눕니다(무게를 달려면 약 95 그램 또는 3 온스)

반죽 부분을 공 모양으로 만들고 손에 넣고 큰 줄 지어 베이킹 시트에 놓습니다. 나는 재사용 할 수 있고 오븐용이며 쉽게 씻을 수 있기 때문에 실리콘 매트를 사용하는 것을 좋아합니다. 나는 수년에 걸쳐 다른 실리콘 시트의 번호를 사용했습니다 그리고 그들은 확실히 모든 평등하게 창조되지 않습니다-당신은 무엇을 지불 얻는 경향이. 나를 위해,지금까지 최고의 실리콘 시트 내 베르 멜 플라마입니다,이는 높은 품질의 독일어 만든 실리콘을 사용.

각 반죽 공 사이에 더 이상 2,000,000 센티미터(1 인치)를 남겨 당신은 롤이 서로 접촉으로 끝날 것입니다 증명 후–이 그들을 좋은 부드러운 유지하는 데 도움이됩니다.

반죽의 윗부분을 살짝 눌러 반죽의 볼을 트레이 위에 올려놓습니다.

기름칠 클링 필름/플라스틱 랩 또는 젖은 티 타월로 덮고 약 30~45 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

굽는 방법

25 분 동안 예열 된 오븐에서 구워.
롤이 조리되고 이상 구워지지 않았는지 확인하는 쉬운 방법은 식품 온도계를 사용하는 것입니다. 당신은 여전히 부드러운 솜털 빵 롤을하지만 약간 파삭 파삭 한 빵 껍질을해야합니다.

냉각 베이킹 랙에 놓습니다.

여분의 부드러운 빵,그들은 멋진 동안 티 타월로 커버.

소프트 버거 번

테드의 롤은 그대로 좋은 부드러운 햄버거 롤빵을. 그러나 너가 전통적인 햄버거 롤빵을 공상하면,계란 세척에 솔 너의 목록이 오븐으로 들어갈 직전에 참깨에 뿌리십시요.

빵을 부드럽고 푹신하게 만드는 것은 무엇입니까?

첫째,좋은 빵가루를 선택하십시오-매우 강한 빵가루는 훌륭한 결과를 제공합니다. 둘째,유채 기름(카놀라)을 사용하여 더 풍부한 반죽을 만듭니다. 마지막으로,롤 가까이 함께 베이킹 하 고 그들은 오븐에서 올 때 그들을 덮고.

그들은 얼마나 오래 유지할 것인가?

대부분의 수제 빵처럼-신선한 것이 가장 좋지만 며칠 동안 보관할 것입니다.

그들은 얼 수 있습니까?

예,부드러운 빵 롤이 잘 얼어 붙습니다.

일단 굽기 후에 냉각해,얼기 전에 냉장고 부대 또는 밀봉한 콘테이너로 단순히 터지십시오. 이 방법으로 롤은 최대 3 개월 동안 유지됩니다.

해동하려면 냉동실에서 롤을 몇 시간 전에 꺼내 실온에서 해동하십시오.

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