柔らかいパンロール–”Ted’S Rolls”

柔らかいパンロール–”Ted’S Rolls”

枕のような柔らかいパンロールは、毎回柔らかくふわふわしていることが保証されています。 ステップバイステップの指示とビデオで簡単に作ることができます！

私達は台所小屋でパンをここに愛する従って私達は容易で柔らかいパンロールを少なくとも週に二度作る。

焼きたてのパンの香りよりも優れたものは本当にありませんし、それは私が飽きることはありません何かです。

遅かれ早かれ、ほとんどの料理人はパンを焼くバグを取得し、それは理由を確認するのは簡単です。

このブログ記事を参照しているブログ一覧:アフィリエイトリンク Amazonのアソシエイトとして、私は予選の購入から獲得します。 詳細については、開示のページを参照してください。

これらの柔らかく、柔らかいパンロールはサンドイッチ詰物、あなたの好みのハンバーガー、引っ張られたポークのために完全または暖まるスープと役立つ。

クリスピーベーコンで満たされた柔らかいパンロールが大好きですが、彼のお気に入りの御馳走は、チップバッティです–塩を振りかけた熱いバター溶融チッ

私の柔らかいパンロールは簡単に作ることができます。 あなたはバッチを行うことができ、わずか3時間の下で粉をまぶしたが、時間に手が約15分であることを考えると、あなたの生地が上昇し、焼くように何か他のものに乗ることは自由です。

このレシピは、あなたがパン作りに新しいしている場合は試してみるのに理想的な初めてのパンです。 それは言った、私はこのブログの記事のすべてを読んで、ビデオを見ることをお勧めします。

生地の作り、ロールの成形、ベーキングなど、プロセスを手助けするヒントがたくさんあります。 あなたは、もちろん、あなたがより多くの味付けパン屋ならレシピにまっすぐにスキップすることができます。

なぜ彼らはTedのロールと呼ばれていますか？

これらの余分な柔らかいパンロールは、OHの末期の父親、Tedのために特別に開発されたので、愛情を込めて”Ted’S Rolls”として知られています。

テッドは私が彼のために作った新鮮なパンを愛していましたが、彼は無愛想なパンを食べることができなかった時が来ました。

オーブンのタイミングと温度でいくつかの試行錯誤の後、私は私たちの家族の中でTed’S Rollsとして知られるようになった柔らかいパンロールの私自身のバージ

柔らかいパンロールのための成分

あなただけのこのレシピを作るために6成分が必要です。

パン粉

あなたは、一般的にパン粉または強い白粉としてラベル付け高グルテン含有量の小麦粉が必要になります。

私はカナダの小麦粉100％であるMarriageの非常に強い白パン粉を使用するのが好きです。 この小麦粉に蛋白質で高い利点があり、従ってより多くのグルテンを作り出す。 その結果、生地はよく一緒に保持しますが、また非常に弾力性があり、柔らかくふわふわのロールを作るのに最適です。

酵母

私は頻繁に速い行為か速いイーストと呼ばれる調理法で即刻のイーストを、使用した。 この酵母は、あなたの小麦粉に直接加えることができるという利点があります。

私のお気に入りはDove’s Farm Quick Yeastで、便利な125gパケットで提供されています。 一度開いたら、鳩の農場の酵母は、涼しい乾燥した場所に保管すると、最大2ヶ月間保持されます。 私は三つのパックでアマゾンから私の酵母を注文し、日付の前に使用することは、常に将来的には数年となっています。

レシピには活性乾燥酵母を使用することができます。 キャスター/余分な細かい砂糖のスプーンと一緒に暖かい水に小さじ2を追加し、かき混ぜ、バブルアップするために10-15分間放置します。
これで残りの材料に加える準備が整いました。

あなたは少量の白砂糖が必要です。
あなたの生地の混合物に砂糖を加えることはイーストの行為のスピードをあげる従ってあなたの生地はフランスパンかサワー種を作るとき必要とする長い証明の時間の代りに数時間以内に使用する準備ができている。

要するに、柔らかいロールパンに甘さをあまり加えずに酵母を活性化させるのは、ちょうどいい量の食べ物です。

塩

味を高めるために重要なだけでなく、生地に強さを追加するために不可欠。

私は通常の塩よりもナトリウムが少ないので海塩を使用するのが好きですが、細かい塩はレシピでうまくいきます。

水

つまり、あなたの水に指を快適に浸すことができるはずです。 冷たい水が動作しますが、パンが上昇するのに時間がかかります。

あまりにも高い温度があなたの酵母を殺すことを覚えておいて、ちょうど私たちのように、酵母は約37°C/98°Fで最高の作品。 私は温度が37°C/98°Fと40°C/104°Fの最大の間にあることを確認するために私のThermapenを使用しています。

柔らかいパンのロールを作る方法

まず、生地を作る。 私は私の信頼できるKitchenAidの立場のミキサーを使用する–あなたがしなければならないすべては原料を加え、こね粉が滑らか、伸縮性があるまで10分の遅い速度 ウィンドウペインのテストを使用して生地を確認します。

同様に、生地は、ボウルに一緒に混合し、その後、カウンタートップに混練手することができます。 あなたは同じ結果を得るでしょう、あなたが必要とするのは少しの肘のグリースです。

私の男の子は私がこのように生地をこねるのを助けるのが大好きで、私の末の息子はまだ毎週Tedのロールを作るために手で混練していました。 彼のロールは、KitchenAidで作られた私のものと同じくらい良いです。

生地を覆い、暖かい場所で約一時間上昇するようにしておきます。 寒い日の場合は、最大2時間かかることがあります。

あなたのパンを形にする

軽く油をさされた仕事表面にあなたのこね粉を移しなさい。 あなたのパンが素晴らしく、柔らかくてほしいと思うように油ではない小麦粉を使用しなさい。 あなたが小麦粉を使用していた場合、これは水分を吸収し、あなたの乾燥したパンロールを与えるあなたの生地に小麦粉を追加することになります。

私はそのように生地をノックバックしません。 あなたのボウルから生地を削除し、その後、あなたのロールを成形すると、それから十分な空気がかかります。 あなたは辛抱強くそれが上昇するのを待っていた後、なぜすべてのその空気をパンチ？

私は両方のアプローチを試し、ノックバックとノックバックせずに整形しました。 間違いなく、生地をノックバックしないとき、私は最高の結果を持っていました。

あなたの生地を荒い丸太に形作り、十二の等しい部分に分けなさい(それらの重量を量りたいと思えば約95gか3½oz)

球にこね粉の部分を形づけ、あなたの手ですくうことおよび大きい並べられた天板に置く。 私はそれが再利用可能、ovenproofおよび容易に洗浄されるのでシリコーンのマットを使用するのを好む。 私は長年にわたって異なるシリコーンシートの数を使用してきたし、彼らは間違いなくすべてが等しい作成されていません–あなたは何のために支払う 私にとって、はるかに最高のシリコーンシートは、高品質のドイツ製のシリコーンを使用する私のVermell Flamaです。

各生地のボールの間に2½cm（1インチ）を残さず、ロールがお互いに触れることを証明した後、これはそれらを素敵で柔らかく保つのに役立ちます。

生地のボールをトレイの上に置いておき、それぞれの上を静かに押して少し平らにします。

油を塗ったclingfilm/プラスチックラップまたは湿ったティータオルで覆い、暖かい場所で約30-45分間上昇するようにしておきます。

焼き方

325°F/180°Cファン/200°C/ガスマーク6で予熱したオーブンで25分間焼く。
あなたのロールが調理され、焼かれていないことを確認する簡単な方法は、内部温度を測定するために、私のお気に入りのThermapenである食品温度計を使用す 内部温度は理想的には90°C/194°Fでなければなりませんが、95°C/203°Fに上がっても心配しないでください。

冷却するためにベーキングラックに置きます。

余分な柔らかいパンのために、彼らは冷却しながら、ティータオルでカバーしています。

ソフトバーガーバンズ

テッドのロールは、彼らがそうであるように偉大なソフトバーガーパンを作ります。 しかし、あなたはより伝統的なバーガーパンを空想した場合は、卵の洗浄とブラシとあなたのロールがオーブンに入る直前にゴマを振りかけます。

何がパンを柔らかくふわふわにするのですか？

まず、良いパン粉を選ぶ-非常に強いパン粉は優れた結果をもたらします。 第二に、菜種油（キャノーラ）を使用してより豊かな生地を作る。 最後に、ロールを一緒に閉じて焼くことによって、オーブンから出てくるときにそれらを覆う。

彼らはどのくらい維持されますか？

ほとんどの自家製パンのように-新鮮な最高ですが、彼らは数日のために維持されます。

彼らは凍結することはできますか？

はい、柔らかいパンロールはよく凍ります。

焼成後に冷却したら、冷凍する前に冷凍庫袋または密閉容器にポップするだけです。 このようにして、あなたのロールは最大3ヶ月間維持されます。

解凍するには、ロールを必要とする数時間前に冷凍庫から取り出し、室温で解凍してください。

このレシピのような場合…あなたも好きかもしれません:

マルチグレインパン

自家製ピッタパン

自家製ピザ生地

自家製ガーリックナン

連絡を取り合いましょう！ あなたはPINTERESTの、INSTAGRAMの、FACEBOOKの、そしてTWITTERで私を見つけることができます！