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에 게시 됨 11 월 14,2014 로 자고 리
좋은 친구,전통적인 에피로 틱 음악(에피로스의 현지 음악),구운 양과 수제 치즈.
치푸로(그리스어:2450),두 가지 유형으로 제공되는 그리스 산 찌꺼기 브랜디: 순수하고 아니스 맛. 에피 로스의 자 고리 지역에서 증류 된 것은 순수한 유형입니다.
증류는 오래된 기술입니다. 증류의 가장 이른 알려진 보기는 그리스와 중국 둘 다에서 서기 1 세기에서 이다. 초기 증류기는 액체를 증류하기 위해 간단한 장비를 사용했습니다. 가장 초기의,그리고 가장 단순한 것 중 하나는 레토르트,레토르트의 본체에서 아래로 그리고 멀리 가리키는 긴 목을 가진 구형 용기(일반적으로 유리)였습니다. 증류 할 액체를 용기에 넣고 구형 본체에 모아 액체가 가열되도록 하였다. 증기는 목으로 이동 한 후,이 응축로,증류 된 액체는 수집 용기로 아래로 흘러. 레토르트는 여전히 현대 화학에서 제한된 사용을 가지고 있습니다.
레토르트는 여전히 알렘 빅으로 진화했다. 처음에는 알렘 빅이 유리로 만들어졌지만 결국 구리가 유리를 대체했습니다. 결국 구리는 유리보다 내구성이 뛰어나며 더 고르게 가열됩니다. 알렘 빅은 또한 구형 몸체,긴 곡선 목 및 수집 용기를 가졌지 만 몸과 목은 레토르트에서 한 조각의 유리 였지만 알렘 빅은 두 개의 분리 된 조각을 가지고 있습니다. 알렘빅의 목은 여전히 몸 꼭대기에 있는 모자에서 갈라진다.
알 렘 빅은 아랍어 단어,그리고 초기 알 렘 빅 스틸 향수를 만드는 데 사용 되었다. 프랑스 변종 인 알람빅은 코냑 또는 알람빅를 만드는 데 사용되는 스틸을 설명하는 데 사용됩니다.
절차
익은 포도는 분쇄기/데스템머를 통과한다. 질량은 발효를 시작하기에 충분,몇 일 또는 일주일 동안 정착 남아 있습니다. 이전에는 포도주를 채취하여 식물을 최대한 활용하기 위해 치푸로에 고체 잔여물만 사용했습니다. 이 방법은 구식이며 현대 생산자는 전체 포도 덩어리를 사용하는 경향이 있으며 이는 품질이 크게 향상됩니다.
다음 단계에서,질량은 증류 유닛으로 공급된다. 첫 번째와 마지막 별개의 배치(‘머리’와’꼬리’)는 삭제됩니다. 중간 배치(‘심장’이라고 함)만 치푸로를 만들기 위해 보관됩니다. 이 과정은 적어도 한 번 더 반복되어 이중 또는 다중 증류 결과를 제공합니다. 마지막으로,증류 액은 정착 및 성숙을 위해 남겨집니다. 또한 나무 통에서 숙성시켜 위스키
