飲食店の売上を増やすには
レストランの売上を増やしたり、レストランをより良くする方法を発見したくないレストラン経営者はいますか？
販売のないレストランは、あまりにも多くの食べ物を持つ台所に過ぎません。 その食べ物を顧客の前で得るには、一貫した努力と調整が必要ですが、継続的な作業は成功につながります。
アルコールを売ったり、ケータリングを提供したり、単に食事の操作を実行したりするかどうかは、売上を増やすことが重要です。 ここにあなたの販売を育て、あなたのレストランか棒収益性を高めるある先端およびトリックはある。
飲食店売上を増やす4つの方法
飲食店売上を増やす4つの最善の方法は、アルコール販売、食品販売、配送販売、ケータリング販売を増やすことです。 私たちは、以下の各領域をカバーしますが、ここではいくつかの一般的なヒントがあります。
- 良いレストランであることは、売上を増やすのに十分ではありません。 あなたは恒星である必要があります。 幸せな顧客は彼らの友人に言うが、不幸な顧客は皆に言う。 あなたが気にすることを示すことは、あなたを離れて設定し、あなたの評判を構築します。
- あなたの顧客を知っています。 あなたの顧客はあなたの成功へキーである。 あなたの供物を好むようにそれらを強制することを試みてはいけない既に好むものを提供しなさい。 持っているものがほしいと思う顧客に多くを販売することは容易である。 また、あなたの競争相手がより良い顧客にサービスを提供している領域を見つけるためにレストランのためのswot分析を実行する必要があります。
- 適切にスタッフを訓練します。 あなたのスタッフがあなたのプロダクトを販売する方法を知らなければきれいなレストランを保つか、またはあなたが成長を見ない不幸な顧客を静 トレーニングはあなたのレストランをより専門的にし、顧客に彼らが望む経験を与えることができます。
レストランでのアルコール販売を増やす方法
アルコールはレストランで最も高いマークアップを持ち、約60％-70％です。 アルコール販売の増加は、停滞から収益性の高いビジネスを取るが、これは顧客を引き付けるためにレストラン戦略の導入が必要です。
ここではそれを行うには11の方法があります:
- ハッピーアワーをご紹介します。 飲み物スペシャルを提供することは販売を高める容易な方法である。 あなたの競争相手から離れて置くために主題か他の独特な面を加えることによってそれをよりよくさせなさい。 ちょうどあなたが幸せな時間と最高の幸せな時間の時間が何であるかを知っていることを確認してください。
- できる限りアップセルします。 よく飲む（レストランの用語を参照）注文をコールドリンクにするか、コールドリンクをトップシェルフドリンクにすると、すぐに利益が増加します。 利益率の違いは非常に顕著であり、それが取るすべてはカリスマ的なバーテンダーです。
- バーの待合室を利用してください。 あなたの顧客がテーブルを待っている時間を無駄にしないでください。 顧客の欲求不満を軽減し、飲み物をオフにいくつかの余分なお金を稼ぐために待合室にバーを追加します。
- あなたの競争から離れて置く何でもよい。 お客様が自分の場所でしか手に入らない飲み物を紹介することは、飲み物の販売を促進するのに役立ちます。
- あなたはここで良いお金を稼ぐことができるように、あなたのアルコールの価格設定、ビールの価格設定、および各ワインボトルの価格を設定す あなたの顧客を幸せに保ち、あなたのレストランの貸借対照表の最もよい影響を作る適切なバランスを見つけることを試みなさい。 心理的な価格設定に見てください。
- 調査は大音量音楽が棒販売を高めることを示す。 ライブ音楽はまた、群衆に描画し、競合するスポットに行くからあなたの顧客を保ちます。
- 地ビールを販売しています。 近年、地元企業を支援することが人気の傾向となっています。 地域の経済をサポートし、貴重なマーケティングツールを追加するあなたの顧客を表示します。
- 屋外席を追加します。 コロナウイルスは屋外の食事へのプッシュを加速していますが、それはすでに上昇していました。 屋外の座席は飲料の販売を高め、時間の顧客が開催地にとどまる長さ。
- こぼれ、overpouring、および他の無駄は加える。 あなたのバーテンダーが自由に注ぐ方法を知っていることを確認し、標準的な酒を注ぐに付着すると、このコストを低下させ、販売するために利用可能な酒を増加させます。
- ソーシャルメディアを使用します。 レストランのマーケティングの考えは過去の20年の主要な変更を経た。 ソーシャルメディアは、特に21-30市場の中で、他のどのプラットフォームよりも多くのビジネスを推進しています。
- 在庫管理システムに投資する。 在庫追跡は、収益性の高いレストランを維持するために不可欠です。 BinWiseのようなプラットフォームは、それが簡単かつ迅速になり、あなたがボトルを数えるよりも、他の、より重要なことに集中することができます。
- レイアウトに焦点を当てます。 バーテンダーとバーバックの動きを可能な限り生産的にする最適なバー機器レイアウトを使用してください。
レストランでの食品販売を増やす方法
食品は飲料よりもマージンが低いが、顧客体験に重要な役割を果たしている。 悪い料理は悪い飲み物よりもあなたの評判に多くのダメージを与えます。
ここでは、食品の販売とあなたのボトムラインを増やすためのいくつかの方法があります:
- あなたの市場を知っています。 カジュアルな食事を好む地域で高価な、ハイエンドの食品を販売しようとしないでください。 顧客の期待に合わない概念は避けてください。 それは外食産業101の顧客満足であり、それを無視することは高いレストランの故障率の部分を作ることができます。
- 食糧貯蔵の適切な処理および高くか不必要な原料を購入しないことによって食品廃棄物を下げて下さい。
- メニューエンジニアリングを試してみてください。 最高のものを売るか、最高のマージンを持っている料理を見てみましょう。 あまり人気のない料理をカットし、メニューを縮小し、それが最も効果的な場所にあなたの努力を置きます。あなたも、最高のワインリストのいくつかを模倣することができます。
- ほとんどの成功したレストランは、顧客を誘惑するために毎日または毎週のLTO食品スペシャルを提供しています。 どのような料理を見つけて、あなたが目立つようにし、限られた時間のためにそれらを提供します。 これはまた、余分な成分を使用するのに最適な方法です。
- お客様の声をお聞きください。 幸せな顧客と不幸な顧客の両方があなたのビジネスの成長を助ける意見を持っています。 多くの顧客が提供に不満を持っている場合は、それを削除します。 聞くことを示すことは喜ばす顧客および運転の販売の方の長い道のりを行く。
レストランのカバーを増やす方法
カバーは、レストランが毎日提供するダイナーまたは食事の数です。 カバーを増やすには、顧客にサービスを提供し、テーブルをクリアし、同じ場所で新しい顧客にサービスを提供する必要があります。 あなたが各食事で提供するより多くの顧客、あなたが作るより多くのお金。
ここでは、カバーを増やす方法についていくつかのヒントがあります:
- スペシャルを実行します。 あなたのレストランに多くの顧客を引き付けることによって、あなたはより多くのテーブルを回転させる可能性がはるかに高いでしょう。 スペシャルおよび販売はあなたのレストランおよび運転の販売へ増加する投票率の最も有効な形態である。
- 雰囲気をよりカジュアルにします。 速く、偶然の食事は手の込んだ確立よりテーブルをもっとすぐに回す。 あなたが忙しい顧客や労働者をターゲットにしている場合は、あなたのカバーを増やし、人々があなたのレストランに座って無駄な時間の量を制限する
- 配達とテイクアウトを追加します。 あなたのレストランの容量を心配する必要がない場合は、あなたのカバーを増やすことがはるかに簡単になります。 テイクアウトは、人々が数分で出入りしているようにこれを行うのに最適な方法ですが、あなたは彼らが滞在するかのように同じ支払いを受けます。 配達に投資することはまたあなたのカバーを高めるのを助けることができる。
レストランでの配送販売を増やす方法
食品配送は、これまで以上に重要なレストラン販売の急速に成長しているセグメントです。 配信販売を増やすための鍵は、顧客のためにそれを容易にし、彼らが最終的な結果に満足していることを確認することです。
これを行うにはいくつかの方法があります。
- 現代の消費者は注文を呼びたくないし、オンライン注文システムを維持することは、中小企業にとって圧倒的なものになる可能性があります。 自分のアプリに追加され、より多くの販売を駆動するためにDoorDashやUberEatsのような会社と提携してみてください。
- 配達の顧客は同じように重要で、食事である。 同じ基準に食べ物を作る、と彼らは繰り返しの顧客であり、より多くを費やす可能性が高いです。
- 納期を低く保ちます。 お客様は待つのが好きではありません。 顧客が余りに長く待たないことを保障するのに正しい装置が付いている十分な配達運転者を使用して下さい。 不幸な顧客は帰りの顧客であってまずない。
- 無料配信のための最小注文価格を設定します。 顧客は自由な配達を得れば彼らの順序の価値を高めて傾向がある。 追加された食品の量は、多くの場合、配信が最初の場所で要する間接費よりも多くのです。
レストランのケータリング販売を増やす方法
ケータリングは、ボトムラインを改善することができますレストランの販売の見過ごされている部分 これは、平均的なレストランを実行しているよりも異なるスキルセットが必要です。 ここにケータリングの販売を運転する少数の方法はある。
- あなたのビジネスのケータリングの部分のためのマーケティングは食事と同じべきではない。 あなたの意図されていた聴衆が見るローカル出版物を使用しなさい。 ビジネス、結婚式、観光の出版物は理想的です。 このマーケティングを独特、重大にさせなさい。
- ビジネスイベントに移動してホストします。 個人的な関係を構築し、地元のビジネスリーダーの前であなたの製品を得ることは配当を支払います。 企業のランチやイベントは、多くの仕出し屋のパンとバターです。 これらの顧客は繰り返しビジネスをあなたの方法送る他より本当らしい。
- 紹介プログラムを開始します。 新しいビジネスを持って来る顧客への提供の利点。 それは他のマーケティングより安く、強い関係を造る。 個人的な接続を感じている顧客は、あなたのビジネスを与え、あなたをお勧めして喜んでであり続けます。
スムーズな販売ここから
今、あなたはあなたのレストランの売上を増やすためのツールを持っています。 あなたが得た知識を取り、働くためにそれを置きなさい。 販売を増やせば多くを、より多くの長寿あなたのビジネスに持っている。 また、レストランの財務監査チェックリストを使用し、収益性を確保するために販売された商品のコストとプライムコストを追跡する必要があ
最大のお持ち帰りは、あなたの顧客に耳を傾け、彼らのニーズを満たすためにしようとすることです。 それは理由のためにサービス産業と呼ばれています。 それらを最初に置くことを覚えることはあなたのビジネスを育てるのを助け上で共有される先端は成功するために本当らしいようにする。 またより多くの先端のための私達の好みのレストラン管理本のいくつかから点検するべきである。