発酵させたCrabapple Cider
私の家の近くにショッピングセンターがあり、駐車場の周りの緑の斑点にいくつかの装飾的なcrabappleの木が生えています。 毎年、私は彼らが果物を積んで見るとき、私はそれらの小さな、タルトリンゴで何かをすることができるかどうか疑問に思います。 アシュリーのおかげで計画がある
投稿者Ashley
Crabappleの木は、柔らかいピンクの香りの花で覆われているので、春には壮観な光景になることができます。 彼らはミツバチのために植え、あなたの庭を美化するために優れた小さな木ですが、いくつかの住宅所有者は、彼らの風味豊かな、しかししばしばタルト、
より大きな結実品種は、ゴルフボールの大きさについてのリンゴを持っています。 彼らはしばしば美しさと価値のあるスナックの両方のために選択されます。 あなたの近所の周りや地元の公園で、いくつか試してみてください。 彼らは強烈なリンゴの味と予想外の甘さであなたを驚かせるかもしれません。
小さいcrabapple品種は、通常、非常においしいではありません。 彼らはまだリンゴの味でパンチをパックしながら、彼らはしばしば不快なタンニン、高い酸レベルと甘さの低レベルが含まれています。 幸いなことに、タンニンと酸は最高の発酵サイダーを生産するために必要であり、発酵プロセスで少しの砂糖で甘さを補うのは簡単です。
ジューサーやプレスが不足していても、食品プロセスやブレンダーを使っておいしい発酵crabappleサイダーに簡単に加工することができます。 ミキサーかフードプロセッサーに全フルーツを単に置き、粗く水および砂糖、味を得るためにそれらをジュースに必要性で覆う前に切ります。 発酵プロセスはあなたのための仕事をし、最終的にあなたはパルプを除外し、飲むためにおいしい発酵サイダーが残っています。
新鮮で生の家庭で収穫されたカニリンゴには、皮膚に野生の酵母が自然に咲くという利点もあり、特別な食材を購入する必要はありません。
材料:
•4-5杯の小さいcrabapples
•6-8杯の塩素なし水
• 1.5 – 2 カップ砂糖または蜂蜜
の方向:
- あなたが未噴霧であることを知っている木からカニの4-5カップを選んでください。 理想的には、あなたの庭や隣人の庭からのもの。
- カニをフードプロセッサーやブレンダーに入れ、軽くパルスします。 あなたの目標は粗くチョップすることです—ピューレではありません。 フードプロセッサーか混合機を持たなければ、ちょうど四分の一それらを手でできます。 あなたがしようとしているのは、彼らの皮を壊して、それらをドロドロに変えることなく少し開くことだけです。 それらが切り刻まれたら、半ガロンの石工の瓶にそれらを置きなさい。
- 1.5～2カップの砂糖または蜂蜜を6カップの水に溶かします。 それは完全に溶解するまで砂糖や蜂蜜をかき混ぜながら、ストーブの上の水を静かに暖めるのに役立ちます。 リンゴの皮に存在する天然酵母を殺すから熱を防ぐために、リンゴの上に注ぐ前に、水が室温に戻って冷却することができます。
- 必要に応じて、瓶を上部の1インチ以内に満たすために別のカップまたは2つの水を加えます。 あなたのfermentools発酵重量を浮遊リンゴの塊の上に置きます、これはそれを保持し、発酵中に放出されたガスがあなたのエアロックにリンゴの塊を押し上 発酵の重量なしで、りんごの固まりは巨大な混乱を作成するエアロックで提出されるようになるかもしれない!
- メイソン瓶をFermentoolsの蓋とエアロックでキャップし、発酵が遅くなるまで直射日光の当たらない暖かい場所に置きます。 温度に応じて、これは4-5日または二週間ほどである可能性があります。
- リンゴの塊を除外して捨て、新鮮なcrabappleサイダーをお楽しみください！
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