冷たい家で生地を上げる方法
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パンを焼くことは、パンの上昇を見てから来て、あなたが週を通して食べることができるパンの柔らかく、素敵なパンに変わる満足度の一定量がある
残念ながら、パンを焼くことは必ずしも容易ではなく、慣れていない人々に歓迎されるわけではありません。
最初は気付かないかもしれませんが、パンには実際には、あなたが知っていて愛するパンになるために満たす必要があるいくつかの異なる要件があ 例えば、冬の間に冷たい家を持っている人々は、生地を適切に上昇させることは不可能に近いことがわかります。
あなたの生地の上昇に苦労しているし、むしろパンの一斤のためだけに熱をオンにするために数百ドルを無駄にしない場合は、あなたのパンを助
世界中の人々が小麦を収穫している限り、パンを作ってきたので、人々はパン作りを異なる気候や地域に適応させる方法を知っています。 それが内部で非常に寒くなる場所に住む人々は、それに適応し、生地の上昇を助けるために彼らの状況を変える方法を知っています。
その方法を学び始める前に、寒い環境でパンが上昇するとどうなるか、上昇することさえできればどうなるかなどを学ぶことが重要です。
パン作りのこれらの側面を知っていれば、あなたの家の中で寒いときにあなたの生地が上がるのを助ける方法を学び始める準備ができています。
寒さの中で生地が上がるのですか？
要するに、寒さの中で生地が上昇します。 しかし、それははるかにゆっくりと上昇し、それはパンにわずかに異なる質感を作成します。 このタイプのパンは頻繁に冷た上昇のパンとして知られています。
実際には、寒さの中で生地を上げることは、パンの全体的な焼成プロセスを遅くすることができる三つの主要な方法の一つです。 これをすることによって、多くの人々が認めることができる何かであるあなたのパンがより風味豊かになるのを助けることができる。
酵母はパンを作る上での主要なコンポーネントです。 酵母は暖かい環境で信じられないほど活発になるので、あなたの家の最も暖かい部分の一つに置くとパンがはるかに速く上昇します。
あなたの家がどこでも寒いとき、あなたは酵母が死んで、あなたの生地が上昇することが不可能になることを心配するかもしれません。 ありがたいことに、冷たい温度は酵母を完全に殺すことはありませんが、酵母の活動が遅くなり、生地の上昇速度が遅くなります。
寒さの中で生地が上昇すると、一般的にその開始サイズを倍にするために上昇するのに約一日かかります。 その後、次の三日以内に、あなたは形と準備する準備ができているパンの一塊を持っている必要があります。
味のために冷たさの生地を作っている人は、生地をもっと上げたいと思うかもしれませんが、三日間のマークの後、それはあなたが望むよりも多くの方
なぜあなたは冷たい上昇生地を考慮する必要がありますか？
寒い環境で生地を上げて、冷たい生地を作ることができるようにしたいのであれば、それはパンを作りたいのとは別の選択ですが、残念ながら寒い家に住んでいます。
状況に関係なく、パンが上がるのに時間がかかるほど、より多くの風味が得られることに注意することが重要です。 寒さを狙う人にとっては、これが重要です。
寒い家に住んでいる人にとって、これはあなたのパンがマイルドな風味を保持したい場合は、領域を加熱する方法を探したいと思うかもしれません。
コールドライズ生地は、より強い風味を持つことで有名です。 これは上昇プロセスが減速するとき、パンの中のイーストそしてすべてが小麦粉がより強い味を作り出すのを助けるのである。
結局のところ、あなたのパンが一日ではなく三日で上昇するとき、それは小麦粉が強くて堅牢な風味を開発するためのより多くの時間です。 冷たい上昇のこね粉は小麦粉から味を持って来る最も容易な方法の一つである。
生地を適時に上昇させる
単純に生地を冷蔵庫に入れて待つことができる寒さの上昇を目指していない場合、味にあまり影響を与えずに生地を上昇させるために何をすべきか、どのように家を暖めるべきか分からないかもしれません。
これを行うには、いくつかの異なる方法があります。 生地の温度が上昇するのに最適な温度は、華氏75度から78度、または摂氏23.8度から25.6度です。
寒い家では、これらの温度に達するのは難しいかもしれませんが、それを行うことができる方法があります。 あなたが仕事を得ることができる一つの方法は、特別なパンのキャビネットにあなたの生地を置くことです。
これらのキャビネットは、温度制御されているので、生地を望むように正確に上昇させるために特別に作られています。 しかし、これは誰にとってもアクセス可能ではないかもしれません。
あなたが考慮できるもう一つの選択肢は、完全な温度ではなく、より最適な生地の上昇レベルに達するようにオーブンを簡単に予熱することです。 あなたが誤ってあなたの生地を誤って調理しないように、温度を監視するための場所に温度計を持っていることになるでしょう。
ここから、オーブンの電源を切って開き、生地を入れて閉じて、最高のものを待つだけです。 これをよりよくさせる何がオーブンが熱をよく保つ、従ってパンのほとんどのバッチのために、これはあなたのためによく働くべきであることである。
あなたが他のもののためにあなたのオーブンを使用している場合は、あなたの電子レンジを使用することを検討することができます。 まず、あなたは約三分間電子レンジで水の容器を沸騰させたいと思うでしょう。 これは、電子レンジを加湿し、それを暖かく保つために蒸気の良い量を作成します。
これが完了したら、生地の温度があまりにも熱くならないように約45分待つ必要があります。 ここから、あなたは単に電子レンジにあなたのパンを入れて、ドアを閉じて、それが単独で上昇するのを待ちます。