カカオを使用するパート3：自家製ココアパウダー
カカオを使用するパート3
私は高い期待に苦しんでおり、その結果を自己薬で治療するためにチョコレートを使用しているので、私はチョコレート自体に私の高い期待を適用することにしました。 まず、それは倫理的に生産されたチョコレートですか？ それは新鮮ですか？ そして、私はこれら二つのことを取得している場合、どのように地球上で私はそれが手頃な価格を持つことがで 答えは、有機、フェアトレードカカオニブの最寄りの袋の中に横たわっていた。 パントリー Paratusを通じてバルクを購入することにより、私は偉大な価格を得ています。 自分のペン先を粉に粉砕することで、私は可能な限り新鮮な製品を手に入れています。
味覚テスト
私は本当に市場の他の人よりもそれを好むかどうかを知りたかったです。
ココアパウダーの味のテストをしました。
それはほとんど科学的なアプローチではありませんでした。 ハーシーの粉とギラルデリはすでに私のパントリーにあった。 両方とも広い差益によって有効期限の内にあったが、私は非常に私がそれらを同時に購入した従って本当らしい相違の年齢であることを疑う;それらはきちんとそして同じ条件で貯えられた。
の検索結果:
当たり障りのない。 少し塊状ですが、素敵な粉の質感。
それはハーシーのものでした。 それは同じchocolatey味を得るために多くを必要とします。
良い味、素敵なパウダー。 しかし、高価。
うん,それはGhirardelliのだろう.それとハーシーの間の味テストを行ったこと,私はghirardelliのは、テクスチャとより強力なチョコレートの味のためにはるかに優れた粉であると言うだろう. 私は意図的に照明を改善するためにこれらの写真を変更しませんでした;ハーシーの&Ghirardelliの間の色の違いを見てください.
最もよい価値（手）、最も新しい味および知られていた起源。
間違いなく、私は本当にホームグランドのカカオペン先の味のための味を好むん。 他の粉末は、カカオ脂肪の多くを除去して貯蔵安定であるが、深く苦い風味が存在する場所である。 あなたはカカオのペン先でそれを保持しているので、豊かな味を得るために必要なものは少なくなります。 Ghirardelliはlb18ポンド以上のために販売していると、私はカカオのペン先でDIYの方法を取るだろうと思います。 それは本当に多くの仕事ではありませんので、私は私のコーヒーグラインダーを使用していますが、それは余分なステップであり、グラインダーは汚れた皿の山 チョコレート業界に関わる人身売買を知って、しかし、それは”うわ、チョコレートのための私の食いしん坊耽溺を養うために汚い料理”苦情アウトラウドを声に非常に利己的に感じています。 <うん、最後の段落を二度消して書き直した-恐ろしい人のように聞こえたり、独善的な人のように聞こえたりしたくない。 それはチョコレートの話です。 >
カカオのペン先を挽く方法
ペン先の脂肪の高レベルは、あなたが電気穀物ミルを使用しないでくださいことを意味します。 固体および信頼できるフードプロセッサー、ステンレス鋼のぎざぎざが付いている手動クランクの穀物の製造所、またはコーヒー粉砕機を使用しなさい。 あなたのアプライアンスは、しかし、この仕事でカウンターの上にそのスポットを獲得するので、それは厳しいものであることを確認します。 あなたはそれを数回粉砕する必要があります。 それはあなたが慣れている良い粉と決して出て来ないかもしれません（棚安定した粉にまた取除かれる多くのカカオの脂肪があります）、右の電気器具 あなたが挽くように、あなたはグミカカオ脂肪（”酒”）グラインダーの底に数回を一時停止し、削除する必要があるかもしれません。 最高の保存性のためのフリーザーで気密の容器であなたの粉を貯えて下さい。 その粉末中の脂肪の割合が高いことを覚えておいてください、それは悪臭を行くでしょう。 理想的には、あなたが一週間以内に使用する予定のものだけを粉砕してください。
私は、新鮮で完全な風味のココアパウダーがこんなに早く、倫理的に、そして手頃な価格で作ることができるとき、店で買ったものを買うことは終わり あなたは偉大な価格のためのカカオニブの1ポンドの袋をピックアップしたい場合は、パントリー Paratusでここにそれらを取得します。
謙虚に皿洗いに行くためにサインオフ、
茶屋