zöldségek tárolása hűtés nélkül

zöldségek tárolása hűtés nélkül

hogyan tárolja a zöldségeket hűtés nélkül? Lehet tárolni zöldségeket hűtés nélkül? Mit szólnál a répához? káposzta? karfiol? brokkoli? paprika? zeller?

még akkor is, ha a hajója hűtőberendezéssel rendelkezik, néhány zöldség hűtőszekrényen kívüli tárolása jelentősen segít abban a problémában, hogy “a hűtőszekrényem nem elég nagy!”Ha pedig nincs hűtőszekrényed, akkor máskülönben tárolnod kell őket.

a jó hír az, hogy egy kis gondossággal sok zöldség tárolható bárhol egy héttől egy hónapig, vagy néha még többet is. Nem, nem minden tart ilyen sokáig—de elég lesz ahhoz, hogy még mindig legyen néhány friss zöldség, amelyet összekeverhet a konzervekkel!

hűtés nélkül tárolt zöldségek vásárlása

miután a zöldségek ésszerű ideig tartanak hűtés nélkül, valójában azzal kezdődik, hogyan választja meg a zöldségeket. Valószínűleg ez a folyamat legfontosabb része, amelyet általában figyelmen kívül hagynak. Megtanultam a leckét a kemény úton—egyszerűen nem mehetsz be az élelmiszerboltba, sétálhatsz a termékrészhez, megragadhatod az első dolgot, amit látsz, és elvárhatod, hogy hűtés nélkül bármilyen hosszú ideig megtartsd.

néhány egyszerű elv:

• vásároljon soha nem hűtött zöldségeket. Ezek leggyakrabban a mezőgazdasági termelők piacain vagy vega teherautókon kaphatók. Miután valamit hűtöttek, hűtőszekrényben kell maradnia, különben gyorsan elromlik. Tapasztalatom az, hogy a hűtött termékek kevesebb, mint fele a hűtőszekrényen kívüli élettartamnak, mint amit még soha nem hűtöttek. Az alábbiakban, amikor arról beszélek, hogy mennyi ideig tart valami, olyan tárgyakról beszélek, amelyek még soha nem látták a hűtőszekrény belsejét.
• legyen nagyon válogatós. Vedd át az egyes elemeket, és ne fogadj el olyanokat, amelyek zúzódtak, rothadtak, túlérettek, rovarlyukak vannak, vagy “öregnek” tűnnek.”Csak a legfrissebb, legtökéletesebb zöldségek fognak megtenni.
• ne vásároljon túl sokat. Ha többet vásárol, mint amennyit kényelmesen elfér a tárolóhelyeken, akkor a zöldségei megsérülnek, amikor megpróbálják beilleszteni az extrákat. Legyen reális, hogy mennyi hely van.
• óvatosan szállítsa a zöldségeket. Ha hátizsákban hordja őket, hozzon magával néhány törülközőt a zöldségek párnázásához, és ne töltse be őket. Ha taxival megy, győződjön meg róla, hogy semmi sem esik rájuk, és nem forognak. Nem akarod, hogy zúzódás őket, mielőtt még kap a hajó!

zöldségeket hoz haza

mosni, vagy nem mosni a zöldségeket, amikor hazahozza őket? Megtalálja a cirkálókat, akik mindkét táborban határozottan vannak. Az érv a mosás az, hogy minden fickók ki, mielőtt kárt okoznak, vagy megfertőzni más élelmiszer, valamint, hogy az élelmiszer készen áll a használatra, ha azt szeretné, hogy. Az ellenérv az, hogy a termék a leghosszabb ideig tart, a legkevesebb kezelhetőség mellett, és abban a piszokban marad, amelyből kihúzták. Mindkét félnek van érdeme.

általában a zöldségeket mosom, függetlenül attól, hogy hűtőszekrénybe vagy fogaskerék függőágyakba teszem őket. Még a termelői piacokon is ritkán találtam olyan terméket, amelyet legalább egyszer nem mostak meg, tehát nem a saját szennyeződésében van. De ha megmossa, tárolás előtt teljesen száraznak kell lennie. Ha nem szárazak, amikor elrakja őket, még szellőztetett tartályokban vagy fogaskerék függőágyakban sem, akkor nedvesen nem szárad meg teljesen—csak rothadni kezd.

és ahogy eltette a dolgokat—az alábbi Részletek—Ellenőrizze az egyes elemeket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy jó állapotban van-e. Általában találok egy-két elemet, amelyet azonnal meg kell enni, amelyet be lehet dolgozni a vacsora menübe.

a zöldségek hűtés nélküli tárolásának alapjai

a Tárolóhelyeknek jól szellőzőnek, száraznak és a lehető legsötétebbnek kell lenniük. A tartályoknak könnyen moshatónak kell lenniük— a műanyag működik a legjobban, mivel fehérítőt használhat rajta, és gyorsan szárad. A drótkosarak és a fogaskerék függőágyak “nyomáspontokat” okoznak, amelyek zúzódnak, ezért ezeket jól kell párnázni. Hogy az említett, fogaskerék függőágyak általában jó tárolására zöldségeket, ha lehet akasztani a helyeken, ahol nem botlik semmi durva tengerek, de csak swing tehermentes.

ezenkívül a tartályokat és más tárolóedényeket olyan helyen kell elhelyezni, ahol beléjük lehet nézni, hogy naponta ellenőrizzék a termékeket. Ha látsz valamit, ami sérült, tedd a vacsora menübe. Bármit, amit elmulasztott, és most rothad vagy formálódik, azonnal ki kell dobni—és a tartályt fehérítővel ki kell törölni.

általában nem tárolom a nem hűtött termékeket műanyag zacskókban-egyszerűen csapdába ejtik a nedvességet és az élelmiszer rothad. Kipróbáltam a “zöld zsákokat”, és ugyanaz az eredmény.

különböző zöldségek tárolási jellemzői

friss fokhagyma. Ne tegyen műanyagot. Egy hónapig vagy tovább tart.

hagyma. Sötét, száraz helyen tárolja, hogy ne csírázzanak. Ne tárolja a hagymát és a burgonyát együtt, mert a burgonya kihajt.

burgonya. Lásd a burgonya tárolásáról szóló cikkemet-mind a fehér burgonyát, mind az édesburgonyát ugyanúgy tárolja.

káposzta. Nyugi. A káposzta több hétig tart, amíg megvédi a túl sok zúzódástól. A saláta nem tartja jól magát, így a káposzta a cirkálók “salátakapocsává” válik.

Paradicsom. Vásárolja meg őket az érettség különböző szakaszaiban a zöldségig. Vagy tárolja őket sötét helyen, vagy csomagolja papírtörlővel vagy újsággal, vagy dugja be csőzokniba—sötétségre van szükségük az éréshez. Csomagolja ki, amikor érett, és használja két napon belül (a vásárlás különböző szakaszaiban, akkor a kínálat két hétig vagy tovább).

avokádó. Ezek meglehetősen érzékenyek a zúzódásokra. A legjobb, amit találtam, hogy tárolja őket az volt, hogy őket csőzokni, majd egy fogaskerék függőágy tetején “erős” termékek, mint a burgonya vagy hagyma. Ha az érettség különböző szakaszaiban vásárolja meg őket—néhány még mindig kőkemény -, akkor egy vagy több héten keresztül élvezheti őket.

sárgarépa és zeller. Tekerje be alumíniumfóliába, de ne zárja le teljesen a csomagot, hagyjon kevés nyílást a végén, hogy a nedvesség kiszivárogjon (különben csak rothadni fognak). Lehet, hogy kiszáradnak, így megfiatalodnak a vízben. Könnyen egy hétig tartanak, gyakran 2 vagy több hétig.

uborka és zöldpaprika. Pad ezeket jól, így nem zúzódás, és ők fog tartani legalább egy hétig; gyakran két hétig.

nyári tök és cukkini. A kicsik sokkal jobban tartanak, mint a nagyobbak; 10 napig vagy néha tovább tartanak. Ha kissé hervadni kezdenek, használja őket szakács ételben, ahelyett, hogy nyersen étkezne—nem veszi észre, hogy nem ropogósak.

brokkoli és karfiol. Ezek egy hétig is eltarthatnak, feltéve, hogy soha nem hűtötték őket. Valamilyen oknál fogva úgy tűnik, hogy nagyon gyorsan elrontják, ha valaha is hűtötték őket, majd kivették belőle. A brokkoli kissé sárga, a karfiol pedig fekete foltokat kaphat-csak vágja ki mindkettőt. És mint a nyári squash esetében, ha bármelyik kezd hervadni, használja szakácsban, és nem lesz észrevehető.

saláta. A salátával kapcsolatos tapasztalatom az, hogy annyira érzékeny a véraláfutásra, amely aztán gyorsan rothadást okoz, hogy a legjobb, ha a vásárlást követő egy-két napon belül megeszi.

ez a cikk eredetileg 2011 májusában íródott. Utoljára 2020 márciusában frissítették.

néhány fenti link (beleértve az összes Amazon linket) affiliate link, ami azt jelenti, hogy minősített vásárlásokból Keresek. Tudj meg többet.