vágja ki az alakját megtartó sütiket (3 titok a cukor sütik terjedésének megakadályozására)

vágja ki az alakját megtartó sütiket (3 titok a cukor sütik terjedésének megakadályozására)

ez a recept az alakjukat megtartó, könnyen kivágható sütikhez egyszerű módja a hengerelt cukor sütik elkészítésének…még akkor is, ha nem pék. És nagyon finomak!

ha ismersz, tudod, hogy szeretem a jó parti témát.

és mindig is szerettem a díszített cukor cookie-k ötletét, amelyek a parti témához (vagy ünnepi dekorációhoz) illeszkednek.

de nem vagyok nagy pék.

tehát gyerekkorom óta nem készítettem kivágott sütiket (sok-sok évvel ezelőtt!)

nem tudom, mi jött rám ebben az évben, de úgy döntöttem, hogy megpróbálom őket.

ekkor jöttem rá, hogy keményebbek lehetnek, mint amilyennek látszanak.

számos problémába ütköztem a hagyományos cukor süti receptekkel, amelyek miatt a sütikészítési folyamat inkább frusztráló, mint szórakoztató volt:

• ne feledje, hogy idő előtt vegye ki a vajat és a tojást a hűtőszekrényből (talán csak én vagyok…de ezt mindig elfelejtem megtenni!)
• a hideg sütitésztát nagyon nehéz megtenni
• miután a tészta annyira felmelegedett, hogy könnyebben kiguruljon, ez fájdalom, mert mindenhez tapad
• a kivágott sütik felhelyezése a sütis lapra ugyanolyan frusztráló, mert nehéz elválasztani a süti alakzatokat anélkül, hogy elrontanánk őket
• akkor sütjük őket, és olyan nagy foltokként jönnek ki, amelyek nem hasonlítanak a sütikhez
• alak, amelyet
• az is nagyon nehéz, hogy végig sütjük őket anélkül, hogy túl szakácsoznánk a tetejét.

aztán találtam egy fantasztikus szakács illusztrált cukor süti receptjét (amelyet itt olvashat, ha tag vagy), és (néhány módosítással) végül egy olyan folyamattal állt elő, amely megoldja ezeket a kérdéseket. Ez az új kedvenc könnyű cukor süti receptem!

még jobb? Néhány cukor süti recepttel ellentétben ezek nagyon ízletesek! Majdnem olyan, mint a keksz. De könnyebb és nem annyira vajas.

és puhák, tehát nem kell attól tartania, hogy eltörik egy foga, amikor beleharap egybe.

könnyű és ízletes? Ez teszi ezt a világ legjobb cukor süti receptjévé a könyveimben!

mit kell, hogy házi kivágott cookie-kat

összetevők

• 1 tojás
• ízesítő: vanília kivonat, mandula kivonat-a mandula kivonat opcionális, de még több ízt ad a sütiknek. Cserélheti ki nagyjából bármilyen kívánt kivonatra, attól függően, hogy mit szeretne a sütik íze.
• sütőipari kellékek: liszt, cukor, sütőpor, szódabikarbóna, só
• tejtermékek: hideg sózatlan vaj

kellékek

• mérőpoharak és kanalak
• 2 keverőtál
• keverőkanál
• élelmiszer – feldolgozó
• sodrófa
• pergamenpapír-életmentő, hogy megakadályozza a tésztát ragadt!
• tálca vagy sütőlap – a kinyújtott tészta hűtőszekrényben történő tárolásához
• sütőlap-a sütik sütéséhez a perem nélküli sütőlapok működnek a legjobban. De ha még nem rendelkezik ilyennel, használhat szokásos sütis lapokat. Lásd az alábbi tippünket, hogy megtudja, hogyan.
• vékony spatula – találok egy tortát díszítő spatula működik a legjobban.
• huzalhűtő állványok

Hogyan készítsünk kivágott cookie-kat, amelyek megtartják alakjukat

keverjük össze a Cookie tésztát

egy kis tálban, habverővel együtt 1 tojás, 1 teáskanál vanília kivonat, 1/4 teáskanál mandula kivonat és 3/4 teáskanál só, amíg jól kombinálva.

egy másik tálban keverjük össze 2 1/2 csésze liszt, 1/4 teáskanál sütőpor és 1/4 teáskanál szódabikarbóna.

itt válik érdekessé a recept.

ahelyett , hogy a szobahőmérsékletű vajat és a cukrot összekevernénk egy keverőben (mint a legtöbb cukor süti recept), hideg vajat és élelmiszer-feldolgozót fogunk használni.

1.titok: a hideg vajjal kezdve az első lépés a cukros sütik készítéséhez, amelyek nem puffadnak túl sokat (és elveszítik alakjukat).

az indításhoz tegyen 1 csésze cukrot az élelmiszer-feldolgozóba. Folyamat 30 másodpercig. Ez szuper finom cukrot hoz létre, amely csökkenti a sütik szemcséjét.

vágjon fel 2 botot (1 csésze) hideg vajat 1/2 hüvelykes darabokra.

ezután hozzáadjuk a hideg vaj darabjait, és addig dolgozzuk, amíg sima masszává nem válnak (kb. 30 másodperc).

hozzáadjuk a tojásos keveréket, és körülbelül 10 másodpercig keverjük össze.

végül hozzáadjuk a lisztkeveréket, és addig dolgozzuk, amíg az összes liszt bele nem kerül a tésztába, körülbelül 30 másodpercig. Valószínűleg kissé morzsás lesz.

fordítsuk ki a tésztát a pultra, és néhány másodpercig finoman gyúrjuk, amíg sima nem lesz.

hogyan kell kihúzni a Sütitésztát

vágja félbe a tésztát, és készítsen belőle 2 golyót. Sokkal könnyebb kisebb tételekben kijutni.

tegyen le egy nagy pergamenpapírt.

helyezze az egyik tésztagolyót a közepére.

fedje le egy másik nagy pergamenpapírral.

simítsa el kézzel a tésztagolyót (a pergamenpapír belsejében).

ezután egy sodrófa segítségével gördítse ki, amíg egyenletes vastagsága körülbelül 1/8 hüvelyk. Ez sokkal könnyebb, ha a süti tészta mindkét oldalát pergamenpapír borítja…nincs ragasztás!

1/8 ” – nál vastagabbá teheti őket, ha így tetszik nekik. De sokkal kevesebb sütit fog kapni, és hosszabb ideig fog sütni.

helyezze a kinyújtott tésztát (úgy, hogy a pergamenpapír mindkét oldalán még mindig takarja) egy nagy sütis lapra vagy tálcára.

ismételje meg a pergamenpapírt és a hengerelést a másik tésztagolyóval.

rakja rá az első sütitészta lap tetejére.

hűtsük le őket hűtőszekrényben körülbelül 1 1/2 órán át, vagy fagyasszuk le 30 percig.

ha még nem áll készen arra, hogy azonnal elkészítse a sütiket, fedje le a kinyújtott tésztát műanyag csomagolással, és legfeljebb 5 napig hűtse le.

a recept hűtő része nagyon fontos lépés, amelyet nem akar kihagyni.

2.titok: a tészta lehűtése sütés előtt a második lépés annak megakadályozásában, hogy túlságosan elterjedjen a sütőben. Ami segít a kivágott sütiknek megtartani alakjukat.

vágja ki a kivágásokat

amikor a sütitészta merev, húzza ki az első hengerelt lapot a hűtőszekrényből (a másikat hagyja benne), és helyezze egy vágódeszkára.

húzza le a pergamenpapír felső rétegét.

használja a cookie-vágókat, hogy elkészítse a kívánt formákat a tésztában.

ha cukorral vagy hintivel díszíted (de nem jegesedsz), akkor tedd fel őket most.

tegye vissza ezt a réteget a hűtőszekrénybe.

néhány percig történő ismételt hűtés megkönnyíti a pergamenpapírtól való elválasztást, miközben megőrzi alakját.

ismételje meg ezt a kivágási folyamatot a sütitészta második rétegével.

süssük meg a cukor cookie-kat

előmelegítsük a sütőt 300 db-ra.

helyezze a sütőtartót a sütő alsó harmadába. Ez lehetővé teszi, hogy a sütik kissé megbarnuljanak az alján, miközben a teteje fehér marad.

ezután vegye ki a cookie-lapot.

annak érdekében, hogy a sütik egyenletesen sütjenek, a perem nélküli sütőlapok működnek a legjobban. Ha nincs keret nélküli, fordítsa meg a cookie-lapot, és használja az alját.

3.titok: fedje le a sütilapot egy pergamenpapírréteggel. Ez megakadályozza, hogy a cookie-k túlságosan barnuljanak az alján, és megakadályozza, hogy elterjedjenek.

miután a tészta ismét lehűlt (merevnek kell lennie), futtasson egy vékony spatulát a sütik alá, hogy elválassza őket a pergamenpapírtól.

helyezze a kivágásokat a pergamentel borított cookie-lapra úgy, hogy körülbelül 1/2″ távolságra legyenek egymástól. Mivel a sütik nem fognak elterjedni, nem kell nagyon messze lenniük egymástól!

és mivel még mindig hidegek, nem hajlanak meg és nem veszítik el az alakjukat, miközben mozgatjuk őket.

süssük őket 12-16 percig, a sütilapot félúton megfordítva.

csak szakács egy rack cookie-kat egy időben. Egymásra rakása egyenetlen melegítést okoz…a sütik egy része túl barna lesz, mások pedig alulfőttek.

amikor a sütik elkészültek (alul kissé barnának, felül pedig fehérnek kell lenniük), vegye ki őket a sütőből.

hagyja, hogy körülbelül 5 percig üljenek a sütilapon, mielőtt huzaltartókba helyeznék őket, hogy teljesen lehűljenek.

legyen óvatos, amikor mozgatja őket. Nagyon puha, ha meleg és könnyen eltörik.

húzza ki a maradék tésztát

ismételje meg a hengerlési, hűtési és főzési folyamatot a maradék sütitésztával, hogy még több szakács legyen.

próbáld meg nem ismételni ezt túl sokszor, mivel az extra gördülés megnehezíti a cookie-kat.

mikor kell díszíteni a cukor cookie-kat

ha azt tervezi, hogy a cookie-kat bármilyen cukormázzal jegesíti (mint például a királyi jegesedési receptem), akkor tegye ezt, miután a cookie-kat megsütötték és teljesen kihűltek.

ha még egy kicsit is melegek, a jegesedés megolvad, és a cookie-dekorációid nem úgy alakulnak, ahogy szeretnéd. Ez azt is okozhatja, hogy a sütikben lévő vaj a jegesedésen keresztül vérzik, ami megváltoztatja a színét.

cukor és hinti (jegesedés nélkül) kell tenni a cookie-kat, mielőtt megy a sütőbe.

Mi Történik, Ha A Cukros Sütitésztám Túl Száraz Vagy Túl Ragacsos?

soha nem volt ilyen problémám, amikor cukor sütiket készítettem ezzel a recepttel. De csak abban az esetben, ha…

ha a süti tészta túl száraz, és nem tapad össze egy golyóban, próbáljon hozzá még egy kis vanília kivonatot. Nem kell túl sok, ezért legyen óvatos, hogy mennyit ad hozzá.

ha a tészta túl ragacsos, adjon hozzá egy kevés extra lisztet, egyenként 1 evőkanál. Ismét légy óvatos, mert általában nem kell sok a megfelelő állag eléréséhez.

Mennyi Ideig Jók A Cukros Sütik?

a cukor sütik körülbelül egy hétig tartanak légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten.

vagy akár 3 hónapig is fagyaszthatja őket.

Egyéb cukor Cookie receptek, amelyek tetszenek

• Halloween denevér cukor cookie-k
• szellem cukor cookie-k
• karácsonyfa cukor cookie-k
• Valentin napi cukor cookie-k
• tök cukor cookie-k
• királyi jegesedés recept

vágja ki az alakjukat megtartó sütiket

Wanda Simone

ez a recept a hengerelt cukor sütik számára egyszerű módja annak, hogy ízletes kivágott sütiket készítsen, amelyek megtartják alakjukat. Minden alkalommal!

4.84 18 szavazatból

Prep idő 15 perc

szakács idő 45 perc

hűtési idő 2 óra

Teljes idő 3 óra

tanfolyam desszert

konyha Amerikai

adagok 24 2 hüvelykes sütik

felszerelés

• mérőpoharak és kanalak
• 2 keverés tálak
• keverő kanalak
• élelmiszer-feldolgozó
• pergamenpapír
• sodrófa
• tálca vagy sütőlap-hengerelt tészta hűtőszekrényben történő tárolására
• sütőlap-sütéshez
• fém spatula
• huzalhűtő állványok

összetevők 1x2x3x

• 1 nagy tojás
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• xhamsterkanál mandula kivonat
• xhamsterkanál só
• 2 ons csészék általános liszt
• xhamsterkanál sütőpor
• xhamsterkanál szódabikarbóna
• 1 csésze granulált cukor
• 1 csésze (2 pálca) sózatlan hideg vaj

utasítás

készítse el a süti tésztát

• egy kis tálban, verte a tojás, 1 teáskanál vanília kivonat, 6 teáskanál mandula kivonat, valamint a .. teáskanál só, amíg kombinált.
• egy másik tálban, habverővel együtt 2 db csésze liszt, 6 teáskanál sütőpor, és 6 teáskanál szódabikarbóna.
• vágott 1 csésze (2 pálca) a vajat a ons-inch darabokat.
• adjunk hozzá 1 csésze cukrot az élelmiszer-feldolgozóhoz. Folyamat 30 másodpercig.
• ezután adjuk hozzá a hideg vaj darabjait, és addig dolgozzuk fel, amíg sima paszta nem lesz (kb. 30 másodperc).
• öntsük bele a tojásos keveréket, majd keverjük össze, körülbelül 10 másodpercig.
• végül adjuk hozzá a lisztkeveréket, és addig dolgozzuk, amíg az összes liszt bele nem épül a tésztába, körülbelül 30 másodpercig.
• fordítsa ki a tésztát a pultra, majd óvatosan gyúrja néhány másodpercig, amíg sima nem lesz.

húzza ki a tésztát

• vágja fel a tésztát felére, és készítsen belőle 2 golyót.
• tegyen le egy nagy pergamenpapírt.
• helyezze az egyik tésztagolyót a közepére.
• fedjük le egy másik nagy pergamenpapírral.
• simítsa el a tésztagolyót (a pergamenpapír belsejében) a kezével.
• ezután egy sodrófa segítségével gördítse ki, amíg egyenletes vastagsága körülbelül 1/8″.
• helyezze a kinyújtott tésztát (úgy, hogy a pergamenpapír még mindig mindkét oldalát lefedi) egy nagy sütőlapra vagy tálcára.
• ismételje meg a pergamenpapírt és a gördülési folyamatot a másik tésztagolyóval.
• rakja rá az első sütitészta lap tetejére.
• hűtsük le őket a hűtőszekrényben 1 6 órán át, vagy fagyasszuk le 30 percig.

vágja ki a sütiket

• amikor a süti tészta merev, húzza ki az első lapot a hűtőszekrényből (a másikat hagyja bent), és helyezze egy vágódeszkára.
• távolítsa el a pergamenpapír felső rétegét. Hagyja a pergamenpapír alsó rétegét úgy, ahogy van.
• használja a sütivágókat, hogy elkészítse a kívánt alakzatokat a tésztájában.
• ha cukrot vagy hinti (de nem jegesedést) használ dekorációként, akkor tegye ezeket most.
• tegye vissza ezt a réteget a hűtőszekrénybe.
• ismételje meg a folyamatot a második réteggel.

süsse meg a sütiket

• előmelegítsük a sütőt 300 db f – re.
• helyezze a sütőtartót a sütő alsó harmadába.
• fedje le a sütilapot egy pergamenpapír réteggel.
• miután a tésztát ismét lehűtötték (merevnek kell lennie), futtasson egy fém spatulát a sütik alá, hogy elválassza őket a pergamenpapírtól.
• helyezze őket a pergamennel borított sütőlapra, körülbelül hüvelyk távolságra egymástól.
• süssük őket 12-16 percig, egyszer megfordítva a félúton. A sütik akkor készülnek el, amikor alul kissé barnák, de felül még mindig fehérek.
• vegye ki a cookie-kat a sütőből, és hagyja, hogy körülbelül 5 percig üljenek a cookie-lapon, mielőtt a rácsokba helyeznék őket, hogy teljesen lehűljenek.
• ismételje meg a hengerlési, hűtési és főzési folyamatot a maradék sütitésztával, hogy még több szakácsot készítsen.

Megjegyzések

• az élelmiszer-feldolgozó használata az összetevők kombinálásához gyorsabb, mint a keverő használata, és nem szükséges a vajat előre kivenni a hűtőszekrényből.
• a liszt keverékhez történő hozzáadásakor csak annyit dolgozzon fel, amennyi az összetevők kombinálásához szükséges. Ellenkező esetben a sütik túl kemények lesznek.
• hasonlóképpen ne tekerje túl sokat a tésztát, mert ez a sütik keménységét is okozza.
• ha a tészta túl morzsás, adjon hozzá még egy kis vanília kivonatot.
• ha a tészta túl ragacsos, adjon hozzá egyszerre 1 evőkanál lisztet.
• ha a sütitésztát két pergamenpapírlap közé helyezi, mielőtt kihúzná, megakadályozza, hogy a tészta tapadjon a sodrófához.
• a tésztát másodszor lehűtve, mielőtt eltávolítaná a kivágott sütiket a pergamenpapír alsó rétegéből, a formák tapintatosak maradnak, miközben a sütőlapra kerülnek.
• hűtött sütitészta sütése pergamenpapíron az, ami megakadályozza, hogy a sütik elterjedjenek a sütőben, így megtartják alakjukat.
• perem nélküli sütőlapok biztosítják a legjobb egyenletes sütést. Ha még nem rendelkezik ilyennel, fordítsa meg a szokásos cookie-lapot, és használja az alját.
• ha a sütőtartót a sütő alsó harmadába helyezi, akkor a sütik kissé megbarnulnak az alján anélkül, hogy a teteje megbarnulna.

hogyan kell tárolni a cukor cookie-kat

• a cukor cookie-kat légmentesen lezárt tartályban, szobahőmérsékleten legfeljebb egy hétig lehet tárolni.
• vagy legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatók.

kipróbálta ezt a receptet?Hadd tudja, hogy volt!