hogyan készítsünk következő szintű csirke tikka masala
az éttermekben a tikka masalát általában mellhúsból készítik, de a combok gyengédek és lédúsak maradnak lassú szakácskor.
új fűszer
a fűszerek elveszítik aromás tulajdonságaikat és ízüket unalmasak, amikor idősebbek, ezért próbálja meg a lehető legfrissebbet használni. A kényelem érdekében őrölt fűszereket használtunk, de könnyedén megpiríthatja az általunk használt fűszerek teljes magját, és saját maga őrölheti meg őket a legjobb íz érdekében.
főműsoridő
a csirkecomb húsának citrusos joghurtos mártással történő pácolása körülbelül 12 órán keresztül gyengéd textúrát és jól lekerekített ízt eredményez.
Char el
a tandoor sütő intenzív hőjének megismétléséhez grillt használtunk a csirke char-jához, de használhat egy nagyon forró barbecue-t is.
hozzáadott íz
ha hozzáadja a csirkelevet a grilltálcából, a maradék pác pedig ízt ad, ezért ne dobja el.
azt mondjuk, passata
kivettük a felhajtást a friss paradicsom nyúzásából és aprításából azáltal, hogy egyszerűen passatát használtuk, és paradicsom ízfokot adtunk neki egy paradicsompürével.
Vörös riasztás
a passata és a paradicsompüré használatával vörös színt értünk el, de hozzáadhat egy csepp vörös ételszínezéket, hogy élénkebb legyen.
használata ghee
a tikka masala receptje vajcsirkén alapul, ezért ne legyen szégyenlős, ha vajat vagy Indiai tisztított vajat (ghee) használ, hogy elkészítse ezt az ételt.
tartsa meg fraiche-t
egyetlen krém is hozzáadható, de mi inkább a CR ++ fraiche használatából származó enyhe savanyúságot részesítjük előnyben.
egyszerű fűszerezés
a Garam masala-t gyakran használják fűszerként, így a végén hozzáadják, néhány füstölt sóval együtt, hogy hozzáadják a tandoor ízét, amelyet megpróbálunk megismételni.
tekintse meg a következő szintű csirke tikka masala teljes receptjét.
nézze meg a finomabb csirke curry recepteket…
lassú tűzhely csirke tikka masala
klasszikus csirke tikka masala
Csirke Tikka nyárs
Csirke Tikka masala pizzák
csirke curry recept gyűjtemény
nézze meg többet a végső következő szintű receptjeinkből.