fermentált Crabapple Cider
van egy bevásárlóközpont közelében otthonom több díszítő crabapple fák nőnek a zöld foltok körül a parkolóban. Minden évben, amikor látom, hogy tele vannak gyümölcsökkel, azon tűnődöm, vajon tudnék-e valamit kezdeni azokkal az apró, fanyar almákkal. Ashley-nek köszönhetően van egy tervem.
írta Ashley
Crabapple fák lehet egy látványos látvány tavasszal, mivel ők borított puha rózsaszín illatos virágok. Kiváló kis fa a méhek számára és az udvar szépítésére, de kevés háztulajdonos használja ki ízletes, de gyakran fanyar és nehezen feldolgozható gyümölcsét.
a Rákalma mérete változó. A nagyobb gyümölcsfajtákban körülbelül golflabda méretű alma van. Gyakran választják mind a szépség, mind az értékes snack számára. A környéken vagy a helyi parkokban próbáljon ki néhányat. Lehet, hogy meglepnek intenzív alma ízükkel és váratlan édességükkel.
a kisebb crabapple fajták általában nem annyira ízletesek. Miközben még mindig csomagolnak egy ütést alma ízzel, gyakran tartalmaznak kellemetlen tanninokat, magas savszintet és alacsony édességet. Szerencsére a tanninok és savak szükségesek a legjobb erjesztett almabor előállításához, és az erjesztési folyamat során könnyű kiegészíteni az édességet egy kis cukorral.
még akkor is, ha nincs facsaró vagy sajtó, A rákalma könnyen feldolgozható ízletes erjesztett rákalma almaborrá élelmiszer-eljárással vagy turmixgéppel. Egyszerűen helyezze az egész gyümölcsöt egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és durván aprítsa fel, mielőtt vízbe és cukorba borítaná, nem kell levet adni az íz kivonásához. A fermentációs folyamat elvégzi a munkát az Ön számára, és végül kiszűri a pépet, és egy ízletes erjesztett almabor marad.
a friss, nyers, otthon betakarított rákalma további előnye a vadon élő élesztő természetes virágzása a bőrükön, ami azt jelenti, hogy nincs szükség különleges összetevők vásárlására-csak szedje az almát, és adjon hozzá vizet és cukrot.
Erjesztett Rákalma Almabor
Hozam: Fél Gallon
eszközök:
• fél gallon befőttesüveg
• élelmiszer-feldolgozó vagy turmixgép
• Fermentools készlet
összetevők:
• 4-5 csésze kis rákalma
• 6-8 csésze klórmentes víz
• 1.5 – 2 csésze cukor vagy méz
irányok:
- válasszon 4-5 csésze rákalma egy fáról, amelyről tudja, hogy nem permetezik. Ideális esetben az egyik az udvarról vagy a szomszédok udvaráról.
- helyezze a rákalmákat egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, és finoman pulzáljon. A cél az, hogy durván aprítsa-nem püré. Ha nincs konyhai robotgépe vagy turmixgépe, akkor csak kézzel negyedelheti őket. Csak meg akarod törni a bőrüket, és felnyitni egy kicsit, anélkül, hogy péppé változtatnád őket. Miután apróra vágták, helyezze őket egy fél gallonos befőttesüvegbe.
- oldjon fel 1, 5-2 csésze cukrot vagy mézet 6 csésze vízben. Segít finoman melegíteni a vizet a tűzhelyen, keverve a cukrot vagy a mézet, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyja a vizet szobahőmérsékletre lehűlni, mielőtt az almára öntené, hogy a hő ne pusztítsa el az almahéjon található természetes élesztőt.
- ha szükséges, adjon hozzá még egy vagy két csésze vizet, hogy az üveget a tetejétől egy hüvelyknyire töltse meg. Helyezze a Fermentools fermentációs súlyát az úszó almatömeg tetejére, ez segít megtartani, és megakadályozza, hogy az erjedés során felszabaduló gázok az almadarabokat a légzsilipbe nyomják. Az erjesztési súly nélkül az almadarabok a légzsilipbe kerülhetnek, hatalmas rendetlenséget okozva!
- zárja le a befőttesüveget a Fermentools fedéllel és a légzárral, és helyezze meleg helyre, közvetlen napfénytől védve, amíg az erjedés lelassul. A hőmérséklettől függően ez 4-5 nap vagy akár két hét is lehet.
- szűrje ki és dobja ki az almadarabokat, és élvezze a friss rákalma almabort!
***************************************