füstölt sajtos makaróni

füstölt sajtos makaróni

krémes, sajtos, és tele íz, füstölt Mac and Cheese egy egyszerű köret, hogy mindenki megőrül! Adjon hozzá sok füstölt ízt, vagy csak egy kicsit, de ne hagyja ki ezt a csodálatos receptet.

hat évvel ezelőtt ezen a nyáron vettem magamnak egy dohányzót. A St. Louis stílusú bordák hatalmas szerelmeként úgy döntöttem, hogy vállalom ezt az új szakács hobbit. Nagyon jó móka volt, és több húst és oldalt szívtam a dohányzómon, mint amennyit meg tudok számolni. A füstölt sajtos makaróni az egyik kedvencem.

összetevők

• száraz makaróni tészta
• vaj
• liszt
• mustárpor
• teljes tej
• fél & fél
• krémsajt
• éles Cheddar sajt
• gouda sajt
• parmezán sajt

Hogyan készítsünk füstölt Mac and Cheese-t

az általam megadott recept átkozott finom mac n sajt, és nagyon javaslom, hogy próbálja ki. Miután ezt mondtam, elmondok neked egy titkot:ha már van kedvenced, kipróbáltad & igaz recept, nyugodtan használd! Bármely recept, amelyet használ, könnyen füstölhető ezen utasítások segítségével. Csak biztos akar lenni abban, hogy elég krémes-e ahhoz, hogy a tészta dohányzás közben ne száradjon ki. Kipróbálhatja az Instant Pot Mac and Cheese készítését is. És bár nem javaslom, hogy dohányozzon, ez a tengeri sajtos makaróni is hihetetlen.

már csak néhány lépés, hogy ezt a mac and cheese recept:

1. szakács a tésztát al dente. A sajtos makaróni legalább egy órán át a dohányoson ül, ami rengeteg időt ad a szakácsnak, hogy tovább lágyuljon. Ha a folyamatot olyan tésztával kezdi, amelyet már egészen szakácsként főztek, akkor pépes lehet. És ezt senki sem akarja.
2. készítse el a sajtmártást: elkészítheti a mártást egy serpenyőben (a legkönnyebben, de még egy edényt meg lehet tisztítani), vagy közvetlenül egy nagy öntöttvas serpenyőben, amely egyenesen a tűzhelyről a dohányzóra mehet. Olvassa el a vajat, majd habverje bele a lisztet, amíg sima nem lesz. Adjunk hozzá néhány mustárport egy kis ízhez. Habverővel a tej és a fele & fele, hogy ez csak egy forraljuk, kapcsolja ki a hőt, és keverjük össze a lágy krémsajt. Adjuk hozzá az aprított sajtot kis maréknyi habverővel, amíg a szósz sima és krémes.
3. dobd össze a tésztát és a mártást, amíg az összes könyök makaróni tészta be nem borul.
4. adjon hozzá egy öntetet, legyen az aprított sajt vagy zsemlemorzsa. Tekintse meg az összes ötletünket és javaslatunkat alább. Van néhány ízletes javaslat a keveréshez is.

két lehetősége van a füstölt makaróni és sajt “sütésére”: a dohányos vagy a grill. A dohányos adja a legtöbb füst ízét, és a legegyszerűbb, különösen, ha már van valami dohányzás. Körülbelül egy órát vesz igénybe, hogy megfelelő mennyiségű füstöt töltsön be az edénybe, ezért mindenképpen tervezzen előre. Ha van szegy vagy egy másik nagy darab hús, amelyet pihenni kell, csúsztassa a makarónit a helyére a dohányosba, és mindez egyszerre történik.

van egy harmadik lehetőség. Bár ez nem egy igazi füstölt Mac and Cheese, ez egy remek csalás: ha nincs dohányzója vagy grillje, de mégis meg akarja próbálni a füstölt Mac and Cheese-t, használjon már füstölt sajtokat! A füstölt Gouda széles körben elérhető, és csodálatos lenne ezzel a füstölt cheddarral párosítva.

lehet ez idő előtt?

könnyedén elkészítheti idő előtt. Készítse el az egész edényt, fedje le és tegye hűtőbe, majd óvatosan melegítse újra a sütőben 300F hőmérsékleten 30 percig, vagy amíg forró és buborékol. Ha van ideje, hogy jöjjön szobahőmérsékletre először, akkor felmelegszik egyenletesebben és sokkal gyorsabb.

le lehet fagyasztani?

Igen, legfeljebb 3 hónapig szorosan lefedhető és fagyasztható. Fagyasztható egy egész serpenyőben (az eldobható alumínium edények erre tökéletesek) vagy egyes adagokban (ezek a kisebb Serpenyők nagyon jól működnek). A legjobb az, hogy közvetlenül a fagyasztóból süthető/melegíthető! Süssük előmelegített 350F sütőben 45 percig, vagy amíg forró és buborékos nem lesz.

Tippek a legjobb füstölt sajt készítéséhez

• szakács a tészta csak al dente
• használjon enyhe ízű faforgácsot, mint például almafa, cseresznye vagy pekándió
• nyugi, lassan és lassan haladj-egy kis időbe telik, amíg a füst ízét az edénybe öntjük. Szakács túl magas hőmérsékleten is kiszárad, mielőtt készen áll. Tartsa a hőmérsékletet állandó 225F-on.
• használjon nagy öntöttvas serpenyőt vagy eldobható alumínium serpenyőt. Így nincs esély arra, hogy elszínezze bármelyik szép edényét
• maga reszelje le a sajtot. Az előre aprított sajthoz cellulózt adtak, hogy megakadályozzák az összetapadást. De ez blokkolja a nedvességet is, ami pontosan az, amit nem akarsz, ha valamit a dohányzóra teszel.

feltétek

feltétlenül adjon hozzá valamilyen öntetet, hogy segítsen szigetelni a tésztát, és ne száradjon ki. Ezek közül bármelyik választás nagyszerű:

• vajas Panko zsemlemorzsa: keverje össze az olvasztott vajat a panko zsemlemorzsával a 4:1 arány (tehát körülbelül 1/4 csésze olvasztott vaj minden 1 csésze zsemlemorzsához). Szórja meg ezt a tetejére, mielőtt beteszi a dohányosba. Általában 2 csésze zsemlemorzsát csinálok, és 1/2 csésze vajat keverek, mert szeretem a sok feltöltést. Vágd félbe, ha kevesebbet szeretnél. Vagy még többet, te őrült gyerek.
• vajas szalonnás zsemlemorzsa: ugyanaz az arány, mint fent, kivéve, ha finoman morzsolt szalonnát ad a keverékhez. Igen, olyan finom, mint amilyennek hangzik.
• több aprított sajtot! Ez egy nem-agy plusz, aki nem szeret több sajtot? Megszórjuk csak annyira, hogy mindent vékony rétegben lefedjünk.
• ha valami igazán kreatívat és mást szeretne, próbálja ki a finoman zúzott burgonya chipset vagy a vajas kekszet.

vegyes szakács

• főtt és morzsolt szalonna
• apróra vágott vagy darált jalape szakácskönyv
• csirke főzve és aprítva
• sonka aprítva vagy kockára vágva
• fagyasztott borsó
• pirított hagyma és fokhagyma
• húzott sertéshús
• apróra vágott vagy kockára vágott Chorizo

• szerző
• Legutóbbi hozzászólások

Kristy Bernardo a recept készítője a gonosz tészta mögött. Ötszörös szakácskönyv-író, főzőtanfolyamokat tart gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt, és 2009 óta készít recepteket országos márkák számára. A legtöbb szakácstudását édesanyjától és nagymamájától tanulta, majd ezeket a készségeket az Amerikai Kulináris Intézet boot camp-jében csiszolta.

Kristy Bernardo legújabb hozzászólásai (az összes megtekintése)

• Air Fryer fagyasztott Potstickers és gombóc – December 17, 2021
• mandula liszt csokoládé torta-December 9, 2021
• Instant Pot marhahús Stroganoff kék sajttal & metélőhagyma-augusztus 16, 2021