Vazhaipoo Vadai – Recette de Vada de Fleur de Banane – Recettes de Vazhaipoo – Collations à l’Heure du Thé

Vazhaipoo Vadai – Recette de Vada de Fleur de Banane – Recettes de Vazhaipoo – Collations à l’Heure du Thé

Préparation

Prenez seules des fleurs de banane tendres, hachez-les et conservez-les dans du babeurre dilué jusqu’à utilisation pour éviter la décoloration. Découvrez comment nettoyer vazhaipoo.
Après 2 heures, égoutter complètement l’eau du dal, ajouter les piments verts, les graines de fenouil, le chutney kadalai (pottukadalai), le sel nécessaire et le broyer pendant 2-3 secondes.

Ajoutez ensuite les tendres fleurs de banane hachées (égouttez tout le babeurre puis ajoutez-le) et broyez-le grossièrement. Ne faites pas fonctionner le mixie à bout portant. Broyer pendant 3-4 secondes, laisser un espace de 3 secondes, puis broyer à nouveau. Si vous le broyez à l’étirage, il deviendra une pâte lisse dont nous ne voulons pas. La pâte vazhaipoo vada doit être légèrement grossière. Goûtez la pâte pour vérifier la présence de sel.

Ajoutez maintenant les oignons finement hachés, 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre finement hachées et quelques feuilles de curry tendres. Mélangez bien le tout.
Prenez une boule de pâte de la taille d’un citron, aplatissez-la avec vos mains et formez un disque.

Faites chauffer l’huile dans un kadai (pour vérifier si l’huile est assez chaude, ajoutez un peu de pâte, si elle remonte immédiatement à la surface, l’huile est prête pour la friture). Une fois l’huile chaude, réduisez la température à moyenne. Déposez délicatement les disques / galettes préparés dans l’huile. Faites frire les deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer de l’huile avec une louche à fente et placer sur une serviette en papier ou une passoire pour égoutter l’excès d’huile. Vous pouvez faire frire 4-5 galettes en fonction de la quantité d’huile utilisée.

Répétez le même processus pour le reste de la pâte.
Dégustez un délicieux vazhaipoo vadai avec du thé ou du café!!

Note – Du kadalai chutney ou du gramme frit ou du pottukadalai est ajouté pour donner du croustillant au vada.
Ne pas ajouter d’eau pendant le broyage. L’humidité de la fleur de bananier est suffisante. Mais si votre mixie ne broie pas, ajoutez seulement 2-3 c. à thé d’eau.

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