Recette authentique de Mie Goreng (Nouilles Frites Indonésiennes)

Recette authentique de Mie Goreng (Nouilles Frites Indonésiennes)

Chaque fois que je rentre de Bali, je me retrouve à avoir envie d’un plat: mie goreng. Et bien sûr, dans les deux semaines suivant mon dernier retour de mon île préférée, je devais juste l’avoir. Et c’est là que cette recette de mie goreng est entrée en scène.

Si vous êtes allé à Bali — ou n’importe où en Indonésie – alors je suis sûr que vous connaissez très bien mie goreng, car vous pouvez le trouver au menu de la plupart des warungs traditionnels!

Cependant, si vous n’avez pas encore rencontré mie goreng, alors faisons connaissance avec vous deux.

Mie Goreng (Nouilles frites indonésiennes)

Le Mie goreng (également connu sous le nom de mee goreng) est un délicieux plat traditionnel de nouilles frites que l’on trouve dans toute l’Indonésie (et aussi en Malaisie).

Un bon mie goreng est à parts égales sucré, salé et umami, et emballé avec des légumes frais et du poulet tendre et / ou des crevettes. Et tout comme les saveurs d’un bon mie goreng sont profondes et variées, ses textures le sont aussi; entre les nouilles moelleuses, les échalotes frites, les légumes frais, les germes de soja croquants, les œufs brouillés et les protéines succulentes, il y a beaucoup de textures intéressantes dans chaque bouchée.

Il y en a très peu (le cas échéant?) les plats de nouilles que j’aime plus que celui-ci, et je sais que vous allez ressentir la même chose.

Je suis amoureux de cette recette de mie goreng parce que:

1. Les saveurs et les textures me ramènent à Bali — mon endroit heureux.
2. La plupart des gens ne savent pas ce qu’est mie goreng, et encore moins comment le fabriquer.
3. Le Mie goreng est un repas très spécial et peu commun.
4. C’est assez facile à assembler.
5. C’est absolument, indéniablement délicieux.

Éléments nécessaires pour Mie Goreng

Pour cette recette de mie goreng, vous aurez peut-être besoin de quelques éléments que vous n’avez pas déjà. Heureusement, cependant, une fois que vous les aurez, vous les utiliserez encore, et encore, et encore.

Ingrédients peu communs dont vous aurez besoin:

• Kecap manis (sauce soja indonésienne sucrée)
  • Je n’ai pas pu trouver de kecap manis dans mon épicerie locale, malgré une fantastique allée de plats asiatiques. Vous pouvez acheter des manis kecap via Amazon ici.
• Sambal oelek (pâte de piment frais moulue)
  • Sambal oelek peut être plus facile à trouver, mais vous pouvez également l’acheter via Amazon ici.
• Sauce aux huîtres (une sauce épaisse, sucrée, salée et umami utilisée dans de nombreux plats asiatiques)
  • Trouver de la sauce aux huîtres dans votre épicerie locale peut être difficile. Vous pouvez l’acheter sur Amazon ici.
• Nouilles aux œufs chinoises
  • Je ne trouvais pas de nouilles aux œufs chinoises sur Amazon ou à l’épicerie! Au lieu de cela, j’ai utilisé ces nouilles ramen (en jetant le paquet de saveur).

Équipement dont vous aurez besoin:

• Un wok génial (sauteuse chinoise géante en forme de bol)
  • La vie ne serait pas la même sans un wok. Si vous n’en avez pas déjà, je recommande vivement ce wok!

Cette recette de mie goreng est très facile à préparer. Le plus dur est simplement d’attendre que vos articles spéciaux arrivent par la poste!

Êtes-vous prêt à commencer la cuisson?

Comment faire du Mie Goreng

Une fois que vous avez votre kecap manis, sambal oelek, sauce aux huîtres, nouilles et un wok, cette recette est si facile à assembler. Il ne reste plus qu’à hacher et à faire sauter, et vous serez prêt pour votre festin de nouilles frites indonésiennes!

Pour réaliser cette recette de mie goreng, commencez par la sauce. Dans un bol, fouettez tous les liquides ensemble, puis mettez-les de côté.

Ensuite, faites revenir les échalotes dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, placez-les sur une serviette en papier pour extraire l’excès d’huile et réservez-les.

Ensuite, faites cuire votre poulet et / ou vos crevettes et mettez-les de côté.

Maintenant, il est temps de faire sauter vos échalotes et votre ail, suivi de votre bok choy et de vos carottes. Puis, quelques minutes plus tard, vous ajouterez vos nouilles al dente et la sauce, et remuez très occasionnellement – vous voulez que vos nouilles frire et deviennent croustillantes, vous ne devriez donc pas trop les déplacer.

Une fois vos nouilles cuites à la perfection, déplacez le tout d’un côté du wok et brouillez vos œufs de l’autre côté.

Ajouter le poulet cuit et / ou les crevettes, les germes de soja et les échalotes frites, et mélanger le tout.

Si désiré, garnissez votre mie goreng d’un peu plus de sambal oelek et d’échalotes frites, et peut-être même de cacahuètes écrasées!

Savourez ensuite chaque dernière bouchée. Bien que quelque chose me dise que vous n’aurez pas besoin d’être invité à le faire. Ce mie goreng est si bon que ça.

Si vous êtes comme moi, et que vous vous retrouvez constamment à manquer la belle Indonésie, alors je vous promets que cette recette alléchante de mie goreng vous ramènera tout de suite! Si vous fermez les yeux, vous pourriez même croire que vous festoyez dans un warung en bordure de route à Ubud ou que vous vous asseyez sur une plage à Jimbaran.

Et si vous n’avez pas encore essayé mie goreng, je vous le recommande vivement!

Sucré, épicé, salé, moelleux, croquant, frais et succulent ne sont que quelques-uns des mots que j’utiliserais pour décrire la bombe complexe de saveurs et de textures qui compose mie goreng.

N’avez-vous pas juste besoin de ce genre de délices dans votre vie?

Je le pense.

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