Pudding à la noix de coco Facile et Tendre – Easy Karikku – Elaneer Pudding

Pudding à la noix de coco Facile et Tendre – Easy Karikku – Elaneer Pudding

Tendre Pudding à la noix de coco, un dessert authentique du Kerala

L’un des desserts que je voulais essayer depuis 5 ans était tendre pudding à la noix de coco. Pour ce faire, j’avais besoin de noix de coco tendre fraîche, qui n’était pas disponible aux États-Unis. Cependant, au kerala, la noix de coco tendre se trouve en abondance.

L’eau de coco tendre présente plusieurs avantages pour la santé. En fait, c’est un énergisant instantané. En été, les gens dans les endroits tropicaux ont de l’eau de coco tendre pour vaincre la chaleur et étancher leur soif.

La plupart du temps après avoir bu l’eau, la noix de coco tendre est extraite de la coquille et mangée, ce qui a un goût sucré et rafraîchissant. Vous pouvez également faire un smoothie en réduisant en purée la noix de coco tendre avec l’eau de noix de coco, un goût vraiment phénoménal.

En dehors de ceux-ci, faire du pudding à partir de la tendre noix de coco est également assez courant. Haut la main, c’est mon pudding préféré même si je fais souvent du pudding à l’ananas. L’eau de la noix de coco est utilisée pour faire fondre l’agar-agar ou l’herbe de chine et la noix de coco tendre est réduite en purée et ajoutée au mélange de lait et de lait condensé.

La tendre noix de coco donne au pudding un goût subtil de noisette et une consistance veloutée.

Une fois que vous aurez goûté ce pudding, vous embrasserez le goût pour toujours

Pudding tendre à la noix de coco:

Ingrédient

• Noix de coco tendre, fraîche – découpée à partir de 2 noix de coco
• Eau de noix de coco tendre – 1 tasse, pour faire fondre l’agar-agar
• Brins d’Agar-Agar ou d’herbe de Chine – 1/4 tasse (brins de 2 pouces de long)
• Lait – 2 tasses
• Lait condensé – 1/2 tasse ou selon votre niveau de douceur

Instruction:

Noix de coco tendre

• Retirer la noix de coco tendre de 2 noix de coco et réduire en purée dans un mélangeur, garder de côté.

• Dans une casserole, ajouter 1 tasse d’eau de noix de coco tendre et de l’agar-agar.

• Chauffer la casserole et laisser fondre complètement l’agar-agar.

• Pendant ce temps, faites cuire le lait et le lait condensé dans une autre casserole à feu moyen. Laisser bouillir légèrement.

• Au lait cuit et au lait condensé, ajouter l’agar-agar fondu, bien mélanger.
• Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant 5 minutes.
• Ajouter la purée de noix de coco tendre au mélange de lait refroidi et bien mélanger le tout.

• Versez le mélange dans un moule à gâteau ou un moule en acier inoxydable.

• Gardez le pudding au réfrigérateur.

• À l’aide d’un couteau, coupez délicatement le pudding et servez n bols à dessert.
• Le Pudding peut être garni d’amandes, de noix de cajou, etc.

Notes:

• Assurez-vous d’utiliser de la noix de coco tendre et non de la noix de coco ordinaire.
• Ajouter la noix de coco tendre en purée seulement après que le mélange lait-lait condensé ait refroidi, sinon le lait caillera.