Brownies SUPER Fudgy à partir d’un mélange de boîtes
Dans le post d’aujourd’hui: Apprenez à faire d’incroyables brownies fudgy à partir d’un mélange de boîtes – y compris le glaçage au fudge fait maison!
Je fais la plupart de mes produits de boulangerie à partir de zéro, mais il y a des moments où les mélanges en boîte peuvent sauver la situation. J’ai fait toutes sortes de biscuits au mélange de gâteaux sous le soleil, et ils sont bons! Et en fait, j’aime vraiment les mélanges de brownie en boîte SI vous savez les pirater pour un maximum de fudginess. Je pense que ma mère a reçu la « recette » d’aujourd’hui d’un ami il y a 35 ans, et ils ont été un succès depuis. Quelques changements simples transforment les brownies en boîte en choses les plus fudgiest que vous ayez jamais goûtées, et un glaçage fudge maison rapide les prend au-dessus.
Je les ai emmenés à des potlucks à l’église, à des réunions de famille étendues, et je les ai donnés comme cadeaux de Noël, et je reçois toujours des critiques élogieuses. Les gens pensent qu’ils venaient d’une boulangerie chic, et ils n’arrivent pas à croire qu’ils ont commencé avec la commodité d’un mélange de brownie en boîte!
Comment faire des brownies Fudgy à partir d’un mélange de boîtes
Si vous voulez vraiment des brownies fudge à partir d’un mélange de boîtes, vous devez faire quelques ajustements simples. Cela ne prendra pas plus de temps pour remuer vos brownies – c’est aussi facile que de suivre les instructions de la boîte – mais les résultats sont phénoménaux.
Tout d’abord, utilisez 2 œufs au lieu de 3. La plupart des mélanges de brownie standard nécessitent 3 œufs, ce qui fait monter les brownies plus haut et leur donne une texture semblable à un gâteau. Pour les brownies fudgy, utilisez simplement deux œufs.
Ensuite, utilisez du beurre fondu au lieu de l’huile. Cela ajoute une saveur extra riche et aide la texture du fudge.
Cuire les brownies dans une casserole de 9×9 au lieu d’une casserole de 9×13. Cette recette fait appel à la boîte à brownie « taille famille » qui dit qu’elle fait une casserole 9 × 13. Mais l’utilisation d’une casserole 9 × 9 donne plutôt des brownies plus grands qui ont l’air plus professionnels. Parce que cette recette est riche, vous obtiendrez toujours 16 brownies dans une casserole 9×9. Mais si vous en avez besoin encore plus, vous pouvez le doubler et le cuire dans une plaque à pâtisserie haute face de 11 × 17 (rouleau de gelée ou demi-feuille).
Ne pas trop cuire les brownies. Celui-ci est important! Pour une texture vraiment géniale, vous voudrez retirer les brownies lorsqu’un cure-dent inséré près du centre en sortira presque propre – quelques miettes sont très bien. Différents types de casseroles cuisent différemment, vous voudrez donc utiliser le temps de cuisson comme guide, mais assurez-vous de vérifier quelques minutes à l’avance. Je pense que les brownies cuisent le mieux / le plus uniformément dans des casseroles en métal, c’est donc ce que je recommande. L’utilisation d’une casserole en verre ou d’une plaque à pâtisserie isolée (pour un double lot) peut signifier que vous avez besoin de quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Nous allons également ajouter des pépites de chocolat à la pâte à brownie ET garnir les brownies cuits au four d’un simple glaçage au fudge pour un maximum de richesse et de fudginess!
Enfin, pour des brownies vraiment fudge, il faut les laisser refroidir complètement avant de servir. En fait, la plupart des brownies ont meilleur goût le lendemain de la cuisson! C’est parce que nous les sortons du four quand ils sont juste réglés, et ils ont vraiment besoin d’au moins 4 à 6 heures pour se mettre en place et se fondre. Tu peux les manger avant ça ? Bien sûr. Mais ils auront meilleur goût si vous attendez!
Une dernière remarque: J’aime tapisser ma casserole 9×9 de papier sulfurisé de sorte qu’une fois les brownies complètement refroidis, je puisse utiliser le papier pour sortir les brownies de la casserole avant de les trancher. Ensuite, utilisez un long couteau tranchant ou un grand coupe-pizza pour couper en carrés. Un couteau en plastique fonctionne également très bien!
Brownies Fudgy d’une recette de mélange en boîte
Ingrédients
Brownies
- 1 18 oz Boîte de Mélange de Brownie Format familial, pour une casserole 9×13
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de beurre fondu
- 1/4 tasse d’eau
- 1 tasse de Pépites de chocolat Semi-sucrées
Glaçage Fudge
- 5 c. à soupe de beurre
- 1/2 tasse de Cacao au four
- 1/4 tasse d’eau
- 1/8 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de vanille
- 2 tasses de Sucre en poudre
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Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie 9×9 de papier sulfurisé.
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Dans un bol, mélanger le mélange de brownie, le beurre fondu, les œufs et l’eau. Incorporer les pépites de chocolat. La pâte sera épaisse.
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Répartir la pâte dans une casserole 9×9. Cuire au four environ 26 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré près du centre des brownies en ressorte généralement propre (quelques miettes sont correctes). Si le cure-dent sort recouvert de chocolat, cela signifie que vous avez frappé une pépite de chocolat, alors testez à nouveau dans un autre endroit.
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Pendant les cinq dernières minutes de cuisson, mélanger le glaçage au fudge. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen.
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Retirer la casserole du feu et incorporer le cacao, l’eau, la vanille et le sel au fouet. Le mélange sera épais et peut sembler un peu granuleux.
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Incorporer le sucre en poudre au fouet, 1/2 tasse à la fois. Continuez à fouetter jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et brillant.
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Glaçage médiocre sur les brownies chauds et étaler si nécessaire. Laisser les brownies refroidir COMPLÈTEMENT, 4 à 6 heures, avant de servir.
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