Ailes de poulet végétaliennes
Les ailes de poulet végétaliennes ne sont pas réellement des ailes de poulet charnues, mais constituent un plat délicieux pour tous ceux qui sont végétaliens ou qui veulent un dîner sans viande.
Bien sûr, si vous êtes végétalien, vous ne mangez pas d’ailes de poulet, mais c’est une excellente alternative aux ailes de poulet si vous ne mangez pas de viande ou si vous connaissez quelqu’un qui est végétalien ou végétarien.
De quoi sont faites les ailes de poulet végétaliennes?
Il existe de nombreuses versions d’ailes de poulet végétaliennes. L’un d’eux est le seitan à base de gluten de blé vital. D’autres versions d’ailes de poulet végétaliennes sont du tofu, une combinaison de seitan et de tofu, ou sont faites avec du chou-fleur, comme cette recette de chou-fleur de buffle friteuse à air.
Cependant, rappelez-vous que ce ne sont pas de vraies ailes de poulet. Ce sont des bouchées de chou-fleur à la sauce buffalo. Pour cette recette d’ailes de poulet végétaliennes, nous utiliserons du seitan fait maison.
Qu’est-ce que le seitan ?
Pour fabriquer nos ailes de poulet végétaliennes, nous devons faire du seitan, qui a une texture et un goût similaires à ceux de la viande. Le seitan a une saveur très douce, mais si nous ajoutons des assaisonnements, il absorbera toutes ces saveurs. Notre seitan est fabriqué avec du gluten de blé vital, de la farine de pois chiches, de la levure nutritionnelle et des assaisonnements comme le paprika sucré, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et le sel.
Si vous ne trouvez pas certains de ces ingrédients dans votre épicerie locale, vous pouvez généralement les trouver dans un magasin d’aliments naturels ou sur Amazon aux liens ci-dessous:
- Gluten de blé vital
- Farine de pois chiches
- Levure nutritionnelle
Comment les faites-vous ressembler à des ailes de poulet?
Après avoir mélangé tous les ingrédients secs, ajoutez le bouillon de légumes et la sauce soja. Pétrir la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne une pâte ferme.
Ensuite, prenez un morceau de pâte et roulez-le dans vos mains pour former une petite aile de poulet. Faites chaque morceau environ la moitié de la taille que vous voulez qu’il finisse puisque le seitan doublera de taille pendant la cuisson. Vous aurez environ 25 à 30 petites ailes de poulet.
Préchauffer le four à 350 ° F. Placer chaque aile de poulet dans une casserole profonde et couvrir de 2 tasses de bouillon de légumes. Cuire pendant 1 heure. Après 30 minutes de cuisson, retournez chaque aile.
Une fois la cuisson terminée, retirez-les de la poêle. Chauffer une poêle avec de l’huile, ajouter les ailes et cuire 3 à 5 minutes de chaque côté pour les croquer. Une fois qu’ils deviennent un peu croquants, ils sont terminés.
Quelle sauce devriez-vous utiliser?
Les ailes de poulet végétaliennes ont le meilleur goût avec la sauce buffalo. Alors que la sauce buffalo est généralement préparée avec de la sauce piquante et du beurre, notre sauce aux ailes de buffle plus chic contient de l’huile au lieu du beurre, elle est donc végétalienne et parfaite pour ces ailes. Vous pouvez également utiliser une sauce barbecue maison ou achetée en magasin ou une sauce à l’ail.
Que devez-vous servir avec des ailes de poulet végétaliennes?
Les bâtonnets de carottes et de céleri agrémenteront joliment les ailes de poulet végétaliennes, mais vous pouvez également ajouter des trempettes comme la crème sure, la vinaigrette ranch, la vinaigrette César crémeuse ou toute autre sauce que vous aimez. Vérifiez simplement les ingrédients et confirmez d’abord qu’ils sont végétaliens.
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Ingrédients
- 1 et ½ tasse de gluten de blé vital
- ¼ tasse de farine de pois chiches
- 2 C. à soupe. levure nutritionnelle
- 1 c. à thé. poudre d’ail
- 1 c. à thé. poudre d’oignon
- 1 c. à thé. paprika doux
- ¼ c. à thé. sel
- 3 tasses de bouillon de légumes, divisé
- 1 c. à thé. sauce soja à faible teneur en sodium
- 1 C. À soupe. huile
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger le gluten de blé vital, la farine de pois chiches, la levure nutritionnelle, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika sucré et le sel.
- Ajouter 1 tasse de bouillon de légumes et de sauce soja et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit caoutchouteuse et ferme.
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Préparer un plat de cuisson profond de 9 x 13 pouces.
- Prenez un petit morceau de pâte et roulez-le dans vos mains en forme d’aile de poulet. Placer dans le moule et continuer à façonner les « ailes de poulet » jusqu’à ce que toute la pâte ait disparu. Vous devriez avoir des ailes de 25 à 30 pouces. »
- Couvrir les ailes avec les 2 tasses restantes de bouillon de légumes. Cuire au four pendant 30 minutes, retourner et cuire encore 30 minutes.
- Retirer les ailes de poulet végétaliennes de la poêle.
- Préchauffer la poêle, ajouter l’huile et chauffer puis ajouter les ailes.
- Cuire 3 à 5 minutes à feu doux-moyen de chaque côté pour les rendre croustillants.
- Mélanger avec votre sauce végétalienne préférée.