Vegane Hühnerflügel
Vegane Hühnerflügel sind eigentlich keine fleischigen Hühnerflügel, sondern ein köstliches Gericht für alle, die vegan sind oder ein fleischloses Abendessen wünschen.
Natürlich, wenn Sie vegan sind, essen Sie keine Hühnerflügel, aber dies ist eine großartige Alternative zu Hühnerflügeln, wenn Sie kein Fleisch essen oder jemanden kennen, der vegan oder vegetarisch ist.
Woraus bestehen vegane Chicken Wings?
Es gibt viele Versionen von veganen Hähnchenflügeln. Einer von ihnen ist Seitan mit vitalem Weizengluten. Andere Versionen von veganen Hähnchenflügeln sind Tofu, eine Kombination aus Seitan und Tofu, oder werden mit Blumenkohl hergestellt, wie dieses Rezept für Luftfritteuse Buffalo Blumenkohl.
Denken Sie jedoch daran, dass dies keine tatsächlichen Hühnerflügel sind. Das sind Blumenkohlbisse in Büffelsauce. Für dieses vegane Hähnchenflügelrezept verwenden wir hausgemachten Seitan.
Was ist Seitan?
Um unsere veganen Hühnerflügel herzustellen, müssen wir Seitan herstellen, der eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack wie Fleisch hat. Seitan hat einen sehr milden Geschmack, aber wenn wir Gewürze hinzufügen, werden alle diese Aromen absorbiert. Unser Seitan wird mit vitalem Weizengluten, Kichererbsenmehl, Nährhefe und Gewürzen wie süßem Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Salz hergestellt.
Wenn Sie einige dieser Zutaten in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft nicht finden können, finden Sie sie normalerweise in einem Naturkostladen oder bei Amazon unter den folgenden Links:
- Vitalweizengluten
- Kichererbsenmehl
- Nährhefe
Wie lässt man sie wie Hühnerflügel aussehen?
Nachdem Sie alle trockenen Zutaten gemischt haben, fügen Sie die Gemüsebrühe und die Sojasauce hinzu. Den Teig einige Minuten kneten, bis er fest wird.
Nehmen Sie als nächstes ein Stück Teig und rollen Sie es in Ihren Händen zu einem kleinen Hühnerflügel. Machen Sie jedes Stück etwa halb so groß, wie Sie es möchten, da sich der Seitan beim Kochen verdoppelt. Sie haben ungefähr 25-30 kleine Hühnerflügel.
Ofen auf 350 ° F vorheizen. Legen Sie jeden Hühnerflügel in eine tiefe Backform und bedecken Sie ihn mit 2 Tassen Gemüsebrühe. 1 Stunde kochen lassen. Drehen Sie nach 30 Minuten Kochen jeden Flügel um.
Wenn die Flügel fertig gekocht sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl, fügen Sie die Flügel hinzu und kochen Sie sie auf jeder Seite 3-5 Minuten lang, um sie zu knuspern. Sobald sie ein wenig knusprig sind, sind sie fertig.
Welche Sauce sollten Sie verwenden?
Vegane Chicken Wings schmecken am besten mit Büffelsauce. Während Büffelsauce normalerweise mit scharfer Sauce und Butter hergestellt wird, enthält unsere schickere Büffelflügelsauce Öl anstelle von Butter, sodass sie vegan und perfekt für diese Flügel ist. Sie können auch hausgemachte oder im Laden gekaufte Barbecue-Sauce oder Knoblauchsauce verwenden.
Was soll man mit veganen Chicken Wings servieren?
Karotten-Sellerie-Sticks ergänzen vegane Hähnchenflügel gut, aber Sie können auch Dips wie Sauerrahm, Ranch-Dressing, cremiges Caesar-Dressing oder andere Saucen hinzufügen, die Sie mögen. Überprüfen Sie einfach die Zutaten und bestätigen Sie, dass sie zuerst vegan sind.
Zutaten
- 1 und ½ Tassen Weizengluten
- ¼ Tasse Kichererbsenmehl
- 2 EL. nährhefe
- 1 TL. knoblauchpulver
- 1 TL. zwiebelpulver
- 1 TL. süßer Paprika
- ¼ TL. salz
- 3 Tassen Gemüsebrühe, geteilt
- 1 TL. natriumarme Sojasauce
- 1 EL. öl
Anleitung
- Mischen Sie in einer großen Schüssel vitales Weizengluten, Kichererbsenmehl, Nährhefe, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, süßen Paprika und Salz.
- Fügen Sie 1 Tasse Gemüsebrühe und Sojasauce hinzu und kneten Sie den Teig gummiartig und fest.
- Ofen auf 350 ° F vorheizen
- Bereiten Sie eine tiefe 9 x 13-Zoll-Backform vor.
- Nehmen Sie ein kleines Stück des Teigs und rollen Sie es in Ihren Händen in die Form eines Hühnerflügels. In die Backform geben und „Chicken Wings“ weiter formen, bis der gesamte Teig verschwunden ist. Sie sollten 25-30 „Flügel haben.“
- Flügel mit den restlichen 2 Tassen Gemüsebrühe bedecken. 30 Minuten backen, umdrehen und weitere 30 Minuten backen.
- Vegane Hähnchenflügel aus der Pfanne nehmen.
- Bratpfanne vorheizen, Öl hinzufügen und erhitzen, dann Flügel hinzufügen.
- Auf jeder Seite 3-5 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze kochen lassen, damit sie knusprig werden.
- Toss mit deiner veganen Lieblingssauce.