omenapiirakka Graham-Krakkauskuorella

omenapiirakka Graham-Krakkauskuorella

Miksi käyttää niin paljon aikaa pyöritellen ja jäähdyttäen piirakkataikinaa, kun sen sijaan voi tehdä omenapiirakkaa graham-krakkauskuorella?! Olen tosissani!

tämä klassisen jälkiruoan herkullinen pyöräytys tehdään kotitekoisella omenapiirakkatäytteellä ja paistetaan paahdetun graham-keksikuoren sisällä. Kaiken kukkuraksi-kirjaimellisesti-peitämme koko piirakan voisella, makealla kaneliruoalla. Kuolla.

tämä piirakka on lämmin, täyteläinen, mausteinen ja makea. Rakastamme syysleivontaa puolikkaalla työllä!

näin se tehdään:

Näin valmistat omenapiirakan grahamkeksikuorella

tekee yhden 9 ”tai 10” piirakan

ainekset tarvitset:

kuorelle:

• 14 honey graham-krakkausarkit
• 7 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 2 rkl rakeistettua sokeria
• 1 kokonainen kananmuna

murun täytteeksi:

• ½ dl yleisjauhoja
• ½ dl rakeistettua sokeria
• 1 rkl jauhettua kanelia
• ¼ tl suolaa
• 4 rkl suolatonta voita, kylmänä ja kuutioituna

omenapiirakan täytteeseen:

• 2 2 ½ kiloa omenoita, noin 6-8 pientä/keskikokoista omenaa (katso alla Suositeltavat omenat)
• 2 rkl rakeistettua sokeria
• 1 tl kanelia
• 1 rkl yleisjauhoja
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 rkl voita kuutioituna

ohjeet

Kuumenna uuni 350 asteeseen.

suihkuta kevyesti 9″ tai 10″ piirakkalautanen keittosuihkeella. Jos käytät valmiiksi tehtyä graham-krakkauskuorta, siirry murusteltuun täyttöosaan.

lisää keittimen kulhoon grahamkeksit ja sokeri ja prosessoi, kunnes keksit ovat lähes kokonaan jauhettuja.

lisää sulatettu voi ja pulssi, kunnes krakkausmurut ovat jauhautuneet hienoksi ja seos on tasaista kostutettua ja paakkuuntunutta.

kaada murut piirakkalautaselle ja painele tiiviiksi ja tasaiseksi kerrokseksi. Käytä lasia apuna kuorenraotuksessa. Painele grahamkeksit myös piirakkalevyn kylkeä ylös ja pakkaa murut yhteen mahdollisimman tiiviisti ja tasaisesti.

nosta piirakkalevy pakastimeen 10 minuutiksi, kunnes se on kiinteää. Sillä aikaa, kun piirakan kuori kiinteytyy, tee murusta kevyttä.

jotta muru täyttyy

yhdistä sokeri, jauhot, kaneli ja suola pienessä kulhossa ja sekoita hyvin.

lisää kuutioitu voi ja virkkaa se sormin kuivaan seokseen. Varmista, että voi on sisällytetty koko kuiviin aineksiin ja alkaa paakkuuntua.

jatka voin työstämistä ainesten joukkoon, kunnes suuria möhkäleitä alkaa muodostua. Kun täyte on paakkuuntunut, nosta se jääkaappiin paistoajaksi.

paista kuori

pienessä vadissa, vatkaa muna.

ota piirakkakuori pakastimesta tai nappaa vain valmiiksi tehty grahamkeksikuori.

sivele leivontaharjalla vatkattu muna grahamkeksikuoren sisäpohjaan. Et käytä koko munaa, ei se mitään.

varmista, että munakerros peittää pohjan, mutta älä kyllästä sitä. Haluat ohut, tasainen kerros.

paista Kotitekoinen graham cracker-kuori 350º uunissa 10-12 minuuttia ja bake store osti crust at350º 5-7 minuuttia. Haluat, että kuori alkaa juuri muuttua ruskeaksi ja munakerros kypsäksi.

tee omenapiirakan täyte ja kokoonpano

samalla kun kuori leipoo, kuori, sisus ja viipaloi omenat ½ ” paksuiksi viipaleiksi ja lisää suureen kulhoon.

lisää omenalohkoihin sokeri, kaneli, jauhot, sitruunamehu ja voikuutiot. Nakata kunnes tasaisesti päällystetty ja kuutiot voita ovat hyvin jakautuneet.

lisää omenaseos paistetun kuoren joukkoon. Tee tämä huolellisesti ja yritä olla häiritsemättä kuoren sivuja tai yläosaa.

omenat kasaantuvat korkeammalle kuin piirakan kuori ja lautanen-sitähän sinä haluat. Ne kypsyvät huomattavasti paistamisen aikana.

lisää omenoiden päälle nyhtökaura. Varmista, että paistos-ja grahamkeksikuoret kohtaavat toisensa pannulla. Haluat, että ne sulautuvat yhteen paistaessa.

Aseta ylitäytetty piirakkalevy pellille (siltä varalta, että se kuplii yli) ja laita uuniin.

paista 350 asteessa 55-65 minuuttia, kunnes piirakka on kuplivaa ja omenat ovat veitsellä lävistettynä mureaa.

anna piirakan jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.

mitä omenoita kannattaa käyttää?

tässä pikalista omenalajikkeista, jotka toimivat hyvin piirakoissa:

• Golden Delicious
• Jonagolds
• Cortlands
• Granny Smiths
• Pink Ladies
• Hunajarastit ja Braeburnitkin ovat mahtavia. Parittaisin nämä yhteen Granny Smithin tai ylimääräisen sitruunamehun kanssa vastapainoksi makeudelle a touch

jos sinulla on pehmeitä omenoita, kuten McIntosh tai Galas, kokeile parittaa ne parin Granny Smithin kanssa rakenteen ja kirpeyden vuoksi.

huomasin, että kaksi keskikokoista Granny Smith-omenaa ja 4-5 mehukasta/pehmeää omenaa–kuten McIntosh– ovat suosikkiomenapiirakkani.

piirakan paistuessa pehmeämmistä omenoista irtoaa sen verran mehua, että syntyy ihana kastike. Tämä ei vain maistu hämmästyttävältä, vaan auttaa myös liimaamaan graham-krakkauskuoren seinät paikoilleen, mikä mahdollistaa helpon viipaloinnin.

jos haluat oppia lisää omenalajikkeista, löysin kaksi todella hienoa artikkelia Bon Appetitista ja Epicuriousista.

miten grahamkeksikuori sidotaan?

sidomme tämän grahamkeksikuoren käyttämällä voin ja rakeisen sokerin yhdistelmää.

runsas määrä voita kostuttaa murut sen verran, että ne voi pakata mukavan tiiviiksi piirakkavuokaan. Paistamisen aikana lisätty sokeri sulaa ja toimii liiman tavoin pitäen kaikki grahamkeksimurut kasassa.

ylimääräisenä varotoimenpiteenä pesemme grahamkeksikuoren sisäpuolen, jotta luomme kosteussuojan ja estämme pohjakuoren hajoamisen omenapiirakan täytteen alla. Näin saat hyviä viipaleita tarjoiluaikaan.

piirakan säilyttäminen

tämä omenapiirakka voidaan peittää ja säilyttää huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Ajan myötä grahamkeksikuori alkaa pehmetä, kun omenapiirakan täytteestä vapautuu lisää mehua. Tämä piirakka on parasta syödä 1-2 päivän kuluessa paistamisesta.

oikoteitä ja tee eteenpäin

jos aikaa on vähän, voit käyttää täysin valmista graham-keksikuorta! Vielä täytyy harjata kuoren sisus munapesulla ja paistaa 5-7 minuuttia.

jos olet menossa kotitekoisen crust-reitin, graham-krakkauskuoren voi tehdä päiviä etukäteen ja säilyttää pakastimessa käyttövalmiiksi asti. Kun olet valmis tekemään piirakan, harjaa pakastekuori munapesulla ja paista 10-12 minuuttia per resepti.

streusel toppaus voi mennä myös eteenpäin! Valmista strusel täysin ja säilytä se ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa, kunnes se on käyttövalmis.

omenatkin voi valmistaa 1-2 päivää etuajassa! Kuori, viipaloi ja säilytä jääkaapissa Ziploc-pussissa. Ne muuttuvat ruskeiksi, mutta ei se mitään. Sillä ei ole vaikutusta piirakan makuun tai rakenteeseen, ja totta puhuen…ne muuttuvat ruskeiksi kanelin kanssa.

mutta jos ruskeat omenat eivät maistu, niitä voi liottaa vedessä sitruunamehun kera ja säilyttää jääkaapissa. Muista kuivata omenat ennen paistamista!

vinkit parhaan omenapiirakan valmistamiseen graham-krakkauskuorella

se saattaa kuulostaa hieman hankalalta, koska omenat vapauttavat niin paljon nestettä, mutta testauksen aikana graham-krakkauskuori kesti näyttävän hyvin omenoiden mehevän täytteen.

grahamkeksimäisen maun lämpö ja pähkinäisyys täydentävät kaneliomenatäytteen kauniisti. Omenapiirakka on täydellinen tapa käyttää graham-keksikuorta! Eikä unohdeta sitä murua. topping…it se on taivaassa tehty.

alla muutamia vinkkejä, jotka poimin matkan varrelta parhaan piirakan tekemiseen, jonka kuori pitää kauniisti kasassa ja makea ja täydellisesti tehty täyte:

• Kuori omenat. Kukaan ei halua omenankuoria piirakkaansa, se heittää pois koko tekstuurin
• käytä kirpeiden, kirpeiden omenoiden ja pehmeiden omenoiden yhdistelmää. Tämä kontrasti rakenne ja maku tekee herkullinen, kupliva kastike (lisäämättä gobs ylimääräistä sokeria) ja se luo todella mukava rakenne piirakka.
• varmista, että mehut kuplivat, kun otat piirakan uunista. Mehut luovat piirakkatäytteeseen todella ihanan kastikkeen, joka ei ainoastaan maistu upealta, vaan myös estää kuorta hajoamasta viipaloituna!
• kumpua piirakkalautanen korkealle. Omenat kypsyvät melko alas, joten haluat käyttää enemmän omenoita kuin luulet tarvitsevasi. Et halua, että viimeinen ruokalaji näyttää lopussa täytetyltä.
• sivele grahamkeksikuoren sisus kananmunalla. Tämä auttaa valtavasti estää pohja kuori saada liian märkä ja hajoavat paistamisen jälkeen.

muita reseptejä, joita saatat rakastaa

omenapaistos Kauramurulla

äidin tyhjästä omenapiirakka