miten tehdä next level chicken Tikka masala
ravintoloissa tikka masala tehdään yleensä rintalihan paloista, mutta reidet pysyvät mureina ja mehevinä, kun ne kypsyvät hitaasti.
Uusi mauste
mausteet menettävät aromaattisuutensa ja maistuvat vanhemmiten tylsiltä, joten kokeile käyttää mahdollisimman raikkaasti. Olemme käyttäneet jauhettuja mausteita mukavuussyistä, mutta voit helposti paahtaa käyttämiemme mausteiden kokonaiset siemenet ja jauhaa ne itse parhaan maun mukaan.
Prime time
marinointi broilerin reisilihasta sitruksisessa jogurttikastikkeessa noin 12 tuntia antaa sille mureaa rakennetta ja monipuolista makua.
karkaa
tandooriuunin kiihkeän lämmön jäljentämiseen olemme käyttäneet grilliä kanan hiillostamiseen, mutta myös erittäin kuumaa grilliä voisi käyttää.
lisätty maku
grillitarjottimen kanamehujen ja mahdollisen marinadin lisääminen lisää makua, joten älä heitä sitä pois.
sanomme passata
olemme irrottaneet tuoreiden tomaattien nylkemisen ja pilkkomisen pelkällä passatalla ja antaneet sille tomaattimaustetta puristamalla tomaattipyreetä.
Punainen hälytys
saimme punaisen värin aikaan passatan ja tomaattipyreen avulla, mutta siihen voi lisätä pisaran punaista elintarvikeväriä, jotta se olisi elinvoimaisempi.
käytä gheetä
Tikka Masalan resepti perustuu butter Chickeniin, joten älä ujostele, kun käytät voita tai intialaista kirkastettua voita (ghee) tämän ruokalajin valmistamiseen.
Keep it fraiche
yksittäistä kermaa voi lisätä, mutta pidämme enemmän crème fraichen käytöstä saatavasta hienoisesta hapokkuudesta.
yksinkertainen maustaminen
Garam masalaa käytetään usein mausteena, joten se lisätään lopuksi savusuolan kanssa tandoorimakuun, jota yritämme kopioida.
Katso koko seuraavan tason broilerin Tikka Masalan resepti.
Katso lisää herkullisia kana curry reseptejä…
Slow cooker chicken Tikka masala
Classic chicken Tikka masala
Chicken Tikka masala pizzas
Chicken Tikka masala pizzas
Chicken curry Recipes collection
Tsekkaa lisää ultimate next level-reseptejä.