Kuinka säilyttää kantarelleja

Kuinka säilyttää kantarelleja

tänään aion näyttää, miten säilyttää kantarelleja. Kantarellisienet ovat minulle yksi parhaista. Ne ovat minulle pakkomielle. Kantarellit sattuvat olemaan myös sesongin herkku. Poimimme sen vasta loppukesästä, alkusyksystä. Kun meillä on ylimääräistä, tehtäväni on säilyttää ne talven varalle.

Tänään me oikeastaan keitämme niitä ja säilömme kantarelleja. Kuivatut kantarellit ovat aina hyviä. Tykkään kuitenkin paistaa puolet sadosta. Silloin voin vain upottaa jemmani pataan, keittää hieman lisää ja lisätä kantarellit paistettuihin perunoihin.

samaa menettelyä voi noudattaa myös muiden sienten kohdalla. Tiedä, että paistoaika ja sienten rakenne eroavat toisistaan. Se ei voi saada mitään helpompaa kuin tämä kuitenkin.

ainesosat:

• kantarelleja on kuitenkin
• 1-2 rkl ruokaöljyä
• suolaa

ohjeet:

en yleensä suosittele sienten liottamista vedessä. Sienet ovat kuin sieniä, ne imevät paljon vettä. Niiden nopea peseminen juoksevan veden alla pitäisi riittää. Tällä kertaa kantarellini olivat vähän likaisempia kuin halusin niiden olevan. Kastoin ne pieneen veteen ja pesin ne nopeasti.

kun kaikki sienet on pesty, kaikki lika puhdistettu pois, heittää ne siivilään saada vettä pois. Paistamista varten sienten ei tarvitse olla kuivia. Vesi haihtuu kypsennyksen aikana. Leikkaa sienet isompiin paloihin. Voit jopa silputa kantarelleja kuten tekisit mozzarellajuustotikut. Ne jakautuvat hyvin. Pienempiä sieniä ei tarvitse edes leikata.

Kuumenna iso paistinpannu, lisää 1 rkl öljyä (2 rkl öljyä, jos sinulla on isompi määrä sieniä) ja lisää sienet paistinpannuun. Käännä lämpö keskitasolle. Jotkut ihmiset haluavat aloittaa tämän prosessin kuivana, ilman öljyä. Rehellisesti sanottuna en näe mitään syytä tehdä niin. Haihdutettava vesi haihtuu silti. Näet paljon vettä rakennus. Tässä vaiheessa anna veden kiehua hiljalleen ulos. Sieniä ei tarvitse tässä vaiheessa häiritä.

kun näet veden laskevan, hiljennä hieman lämpöä ja paista sieniä hieman lisää. Lisää joukkoon ripaus suolaa (säilöntätarkoituksessa). Voit aina lisätä suolaa, kun olet sulattanut sienet. Pelkkä ripottelu riittää tällä hetkellä.

ota kantarellit pois lämmöltä ja laita ne keskikokoiseen kulhoon jäähtymään.

kun kantarellit ovat jäähtyneet, laita ne ruokasäästöpussiin tai ziplockiin. Imaise ilma varovasti ulos pussista (sen ei tarvitse olla kokonaan poissa), sulje pussi ja laita pussi pakastimeen.

kun olet valmis käyttämään kantarellit, ota pussi pakastimesta. sieniä ei tarvitse sulattaa ensin. Kaada ne vain pannuun ja kuumenna ennen kuin lisäät keittoon tai muuhun ruokaan. Sovittu!

kerro, Auttoiko tämä kantarellien säilyttämisprosessi. Kerro, jos sinulla on kysyttävää. Jaan kokemukseni mielelläni kanssanne.