helppo Italialainen Pastina-keitto
helppo Italialainen Pastina-keitto tehdään kotitekoisesta kanaliemestä ja pienistä pastatähdistä. Jo yksi pala tätä sielua lämmittävää keittoa tuo sinut takaisin nonnan keittiöön. Runsas kanaliemi, joka on tehty porkkanoista, sipuleista ja selleristä. Tämä lohdullinen keitto on valmis tunnin päästä.
tämä pastina-keittoresepti on suoraan lapsuudestani. Nonna teki tätä keittoa koko talven tai aina, kun keli oli huono. Jos olet kasvanut amerikanitalialaisessa kodissa, sinut todennäköisesti viedään takaisin lapsuuteesi. Nonna teki tämän lapsilleni ja heidän lempikohtansa oli minun lempikohtani lapsuudestani: formaggino suli siihen.
tämä kanakeitto on gluteeniton, paleo-ja ketoystävällinen (ilman pastinaa). Jos satut löytämään pienen gluteenittoman pastan, lisää se keittoon (gluteenittomalle).
Formaggino on pehmeä juusto (heillä on naurava lehmä-merkki Jenkeissä)tai jopa kermajuusto sulatettiin siihen. Söit kermaista ja unenomaista kotitekoista kanalientä, sulatettua juustoa, – pientä tähtipastaa ja pehmeitä porkkanapaloja. Kuka lapsi voisi vastustaa sitä?
mikä on italialainen pastina-keitto eli pastina brodossa?
Pastina in brodo italiaksi tarkoittaa kirjaimellisesti pientä pastaa liemessä (yleensä kanaliemessä). Pastina-keitto on keitto, joka valmistetaan lohdullisesta liemestä, joka on täynnä kanaa, sipulia, porkkanaa, selleriä ja tuoreita yrttejä. Tykkään käyttää tuoretta tilliä ja tuoretta italialaista persiljaa. Tämä keittoresepti on tehty kanansiivistä, joten se kypsyy aika nopeasti. Varsinainen pastina on stelliini (pieni aloituspasta), joka kypsennetään keiton kanssa (tai keiton ohessa).
jos kasvoi amerikanitalialaisessa talossa, ehkä lausui sen ”pasteeniksi”. Se viittasi kanakeittoon ja pieneen pastaan.
kanapastinakeiton parasta antia on se, että sen saa kasaan hetkessä. Sinulla on luultavasti jonkinlaista pientä tai pikkuruista pastaa ruokakomerossasi ja jonkin verran kanalientä pakastimessasi (tai kaupasta ostamassasi ruokakomerossa).
millaisella pastalla pastinan voi korvata?
mitä tahansa pikkuruista pastaa voitiin käyttää varsinaisen pastinan (eli Stelline tiny star-pastan) sijasta. Voit käyttää acini di peppe, aakkoset pasta (lapset rakastavat sitä!), orzo tai anellini.
voisinko tehdä pastinaa kaupasta ostetulla kanaliemellä?
Yes! Suosittelen kuitenkin etsimään mahdollisimman luonnonmukaista ja laadukkaampaa lientä. Alhainen natrium ja ilman mitään lisättyä on parasta.
Voinko tehdä vegaanista pastinakeittoa?
Yes! Tee itse tehty kasvisliemi (tai käytä kivaa kaupasta ostettua).
Voinko maustaa italialaista pastinakeittoa?
Yes! Jos et ole ruoanlaitto tätä lapsille, mene eteenpäin ja maustaa se suosikki kuuma pippuri tai kuuma pippuri hiutaleita.
millaista broileria käytetään pastinakeittoon?
joten tähän reseptiin käytin sitä, mitä minulla oli käsillä, ja se oli kanansiipiä. Heti kun lämpötila viilenee, teen tätä kanakeittoa kerran viikossa. Käytin kaiken liemen, joka minulla oli käsillä, joten minun piti tehdä jotain nopeasti ja kanansiivet toimivat täydellisesti.
jos käytät grillikanaa, vaihtoehto on käyttää kaupasta ostettua kanalientä tai voit tehdä lihalientä, jossa on hyvälaatuinen lihalientä. Kun liemi on kypsynyt kasvisten kanssa, lisää lopuksi broileri silputtuna. Jos ostit maustetun kanan, muista tarkistaa maustaminen eikä yli suolaa liemi.
periaatteessa kaikki kanan osat toimivat. Tarvitset kokonaisen kanan, kanankoivet tai jopa kananrinnat. Myös grillikana voi toimia. Mutta tämä liemi on todella helppo tehdä siivillä ja kypsyä niin nopeasti.
Osaatko tehdä tämän keiton etukäteen?
voit tehdä liemen vaikka pari päivää etuajassa. Tai vielä aiemmin päivällä, laita liemi yhteen. Kun olet valmis tarjoiluun, pastina kypsyy muutamassa minuutissa (alle 10 minuutissa). Kuumenna keitto ja lisää joukkoon pastina. Keiton voisi tarjoilla kanan kanssa tai ilman. Lapseni rakastivat sitä ilman kanaa ja sulatettua pehmeää juustoa (kuten puhuin edellä).
miten keitto säilytetään ja kuumennetaan?
- säilytä-kun keitto on jäähtynyt, kauho se täysin ilmatiiviiseen säilytysastiaasi. Säilyy tuoreena jääkaapissa jopa 3 päivää. Jos valmistat pastinan erillisenä liemestä, säilytä liemi ja mahdolliset ylijääneet pastinat erillisessä astiassa. Jos säilöt pastinan liemessä, siitä tulee erittäin pehmeää ja pehmeää.
- lämmitä keitto kastikepannuun ja kuumenna keitto kevyesti keskimämmällä lämmöllä kuumaksi (en omista mikroa, mutta jos näin on, kuumenna keitto normaalisti).
osaatko pakastaa broileripastinakeittoa?
Kyllä keiton voi pakastaa. Muista kuitenkin pakastaa liemi erillään pastinasta. Kun keitto on täysin jäähtynyt, säilytä sitä ilmatiiviissä säiliössä (täysin pakastussuojassa) jopa 3 kuukautta. Kun olet valmis nauttimaan, sulata yön yli jääkaapissa ennen kuin lämmität uudelleen. En suosittele pastan pakastamista.
joitakin muita keittoreseptejä nautittavaksi:
- hidas keittäjä kokonainen kanakeitto
- hidas keittäjä valkoinen kana-Chili
- Italialainen linssikeitto
- Immuunikattoinen Kurkumakanakeitto
- ranskalainen sipulikeitto
Print Recipe Pin-resepti
helppo Italialainen Pastinakeitto
ainekset
- 2 3 litraan vettä (noin 8 kuppia vettä tai tarpeen mukaan)
- 3 ½ kiloa kanansiipiä pilkottuna nivelistä
- 1 pieni keltasipuli kuorittuna ja kokonaisena
- 4 keskikokoista porkkanaa kuorittuna ja puolittuneena
- 4 keskikokoista sellerinvartta puhdistettuna ja puolittuneena
- 1 tl suolaa
- ½ tl jauhettua pippuria
- 2 laakerinlehteä
- tuoretta persiljaa
- tuoretta tilliä
- 1½ kuppia pastina pastaa
ohjeet
-
laita kana suureen keittokattilaan, jossa on kansi (käytin 7 litran nonstick-hollantilaista uuniani). Lisää vettä sen verran, että kana peittyy (noin 8 kuppia).
-
lisää joukkoon sipuli, porkkanat, selleri ja laakerinlehdet. Kiehauta ja laske sitten lämpöä matalaksi kiehuvaksi ja alkaa kuoria rasvaa (jonkin verran vaahtoa pitäisi kellua päälle) pois. Tee näin, kunnes suurin osa vaahdosta on poistettu (voi kestää 20 minuuttia enemmän tai vähemmän). Lisää joukkoon suola ja pippuri (jos käytät).
-
lisää joukkoon tuore tilli ja persilja (jos käytät). Jatka hauduttamista kevyesti noin tunnin ajan.
-
maista keittoa ja lisää lisää suolaa, pippuria.
-
siivilöi liemi hienosilmäisen siivilän tai siivilän läpi isoon kulhoon. Varaa porkkanat. Varaa broileri (ota luut pois), jos tarjoat liemen kanan kanssa.
-
jos paistat pastinaa liemessä:
-
siivilöi liemi (varaa porkkanat ja ota kana pois luusta, jos tarjoat sen pastinan kanssa). Kiehauta 6 kuppia kanalientä.
-
lisää pastina ja vähennä lämpöä hauduta 3-4 minuuttia, tai kunnes al dente. Kauho kulhoihin ja tarjoa porkkanapalojen kanssa. Lisää päälle halutessasi juustoraastetta.
-
toinen vaihtoehto on keittää pastina kattilassa kiehuvassa vedessä. Vähennä lämpöä hauduta 3-4 minuuttia, tai kunnes al dente. Siivilöi pastina ja osa suoraan kulhoihin ja kauho liemi päälle.
huomautukset
- Kotitekoinen kanaliemi siipineen on superhelppo tehdä. Jos haluat käyttää kaupasta ostettua lientä, valitse vähän natriumia ja mukavampi laatumerkki, jotta se on paras maku. Voisit käyttää grillikanaa.
- keitossa keitetty Pastina jatkaa liemen imeskelyä, kun sitä säilytetään jääkaapissa. Pastina pehmenee seuraavana päivänä. Jos valmistat ylimääräistä pastinaa, säilytä se erillään liemestä.
- voisit käyttää mitä tahansa pientä muotoa, joka sinulla sattuu olemaan käsillä. Mutta lapset rakastavat pieniä tähtiä! Etsi pieniä muotoja, jotka on tehty keittoihin ja muhennoksiin.
- voit säilyttää kanalientä tai-varastoa jääkaapissa 3-4 vuorokautta tai pakastaa 2-3 kuukautta.